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從中國來台設店的俏江南，提供又麻又香的川菜，並調整辣度使符合台灣口味，不少藝人也都是座上賓。雖然即將搬離現址，但仍會由原來的團隊搬至台北安和路上經營，好吃的菜餚還是繼續吃得到哦！
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當然還要加上特製蒜蓉醬才夠味！
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晾衣白肉
經典創意菜品，或可視為蒜泥白肉的進化版。將肥瘦、厚薄均勻的豬後腿肉薄片和小黃瓜片整齊地晾在竹架上，裹上胡蘿蔔等蔬菜細絲後，以筷子協助捲起，再蘸上特製蒜蓉醬汁，十分夠味。
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之後加入食材與高湯。
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滾石鮮蝦
先以高於沸點的滾燙石頭爆香紅蔥頭、金針菇等香料，再加入白蝦、黑木耳、絲瓜食材拌炒，最後淋上高湯、蓋鍋燜煮8分鐘，不僅手法特殊，桌邊秀的聲、色、味效果也佳，當然，湯也鮮甜好喝囉！
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☹-Claracasa：煮的時間過長，導致蝦肉太硬，我估計應該煮5分鐘左右就好了。 |
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砂鍋豬肚燜牛腩
用雞肉長時間熬製出全白的湯，加入豬肚、牛腩等增添風味，並以娃娃菜、山藥等蔬果熬出甜味。並在起鍋時加上紅棗、泡入最後一種甜味。湯頭喝起來有厚重的白胡椒味，尤其適合冬天飲用。
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古法蒸筍殼魚
師傅以精巧刀工將新鮮筍殼魚切片去骨，將全魚放在底層覆有蛋汁的盤上，再灑上木耳跟絲瓜、淋上醬汁蒸熟。不僅魚肉鮮嫩味美，蒸蛋也因吸入精華湯汁，香滑順口，帶有香氣且清爽。
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☹-栗 維尼(小賈)：之前在大陸吃過的魚刺處理更佳，這道的蒸蛋竟比魚還好吃，所以我給哭臉。 |
現磨豆漿加上六種醬料，準備做豆花！
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石烹嫩豆花
俏江南的點心也很有特色，如這道石烹嫩豆花，將優質大黃豆每日研磨而成的豆漿倒入器皿後，再以熱度達200°C的鵝卵石把豆漿再度煮沸，最後悶煮10分鐘即成嫩豆花。可自行調配店家自製的三甜三鹹醬料，鹹口味少見且大受歡迎哦！
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☹-刀工菜小掉漆
賣相極好的「東江千葉豆腐」，一上桌就引來食家的驚豔，每片僅0.3cm的好刀工讓也人轉不開視線。食家直言「口味不夠重、只吃到白豆腐味」、「可惜了刀工，豆腐品質很好，不過把料一起蒸入味應該更佳」，也有人緩頰「前幾道菜大開殺戒吃香喝辣，因此再來點清淡的菜色都已經無法再掀起任何漣漪」。但仍有食家覺得在刀工精美及口感清爽上還算過關，或許可以提供給俏江南做為之後調整的參考。 |
在平日晚上的聚會，食家們都還賞臉到場，小編實在太感動了！多數食家都是第一次踏進俏江南的店，也首次吃到麻而不辣的俏江南川菜，桌間不時傳出對菜色的驚嘆，原來料理的手法可以這麼多變、呈現可以如此精緻。雖然在口味上食家們並不是全都喜歡，但每個人卻也都找到一些符合自己口味的菜色哦！
這次比較特別的是有食家帶了專業單眼前來拍攝，但受限於圓桌，照片角度同質性頗高，因此希望在之後舉辦的活動，能對於攝影角度事先多做安排及調整，好讓食家們能拍到更多令人垂涎欲滴的好畫面囉！ 而且，小編還偷聽到了！食家們不僅一起討論對菜餚的想法、交換對食材的知識外，也交流了不少美食店家的資訊，好像每個人都躍躍欲試啊！下次大家如果揪團要去吃東西的話，一定也要拉小編一起，不要獨漏小編啦！ |
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