中元節供品久放恐滋生細菌!  營養師授5大保存技巧

中元節供品久放恐滋生細菌! 營養師授5大保存技巧

潮健康2022-08-09 12:00


潮健康/編輯部




中元普渡怎麼拜不生細菌? 這樣做」確保腸胃道健康

中元普渡是臺灣民間重要的傳統節日,各家戶皆會準備三牲四果、零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們。不過,面對五花八門的食材種類,該如何挑選供品,才能拜的有誠意又能兼顧腸胃健康?聯安診所徐景宜營養師建議,民眾在採購供品時可以謹記以下5大採買重點:

1. 包裝完整:建議選擇包裝完整、真空密封的包裝為佳,散裝食品的安全性較為堪慮。

2. 標示清楚:挑選明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊的產品,同時確認是否有過多的化學添加物。

3. 優良認證:三牲肉品最好選購有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」,並注意不要挑選顏色太過鮮紅的肉品;蔬菜水果以選購當季、有產銷履歷或認證標章的產品為主。

4. 觀色聞味:觀色方面,勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,例如,乾金針、蝦米、魚翅等,可能含有過多添加物;聞味部分則聞聞看食物是否發酸、發臭,若有漂白水的刺鼻味,可能添加漂白劑等化學物質。

5. 適量購買:適量採購勿大量囤積,並分裝密封,妥善保存,以確保食材新鮮安全。





供品帶回家別放著不管! 營養師授「5大保存訣竅」

除了謹記以上5點採買原則,炎炎夏日也要注意食材保鮮和細菌滋生的問題。徐景宜營養師表示,民眾採買供品後也須謹記5大保存與食用叮嚀,不讓腸胃疾病有機可乘:

1. 快吃完:拜完後,最好當餐就食用完畢。

2. 腐要丟
:夏天高溫,食物易腐敗,若有腐敗食物最好儘快丟棄。

3. 要保鮮:供品買回家建議先冷藏/冷凍保鮮,要拜拜時再取出。

4. 要加熱:食用前要充分加熱再吃。

5. 要衛生:烹調工具要分開;勤洗手。


另外,衛福部國健署也提醒民眾,焚香燒金紙會產生硫氧化物、氮氧化物、一氧化碳、苯、甲苯、甲醛、多環芳香烴及細懸浮微粒等多種物質,其中苯、甲苯、甲醛、多環芳香烴具致癌性,會對人體健康造成損害。


因此,在中元普渡期間如需焚香燒金紙,務必選用符合國家標準(CNS)規範的香品,使用防空污的環保金爐,並減少焚燒量;焚燒時注意良好通風,避免大量吸入燃燒煙霧,且應配戴口罩,減少暴露。如較不能忍受香品的味道,可雙手合十、以花代香,心誠則靈。






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