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美味的「蟹」逅 吮指大啖的舌尖驚喜!

欣傳媒
美味的「蟹」逅 吮指大啖的舌尖驚喜!

圖說:鮮美的清蒸大閘蟹單點。(台北富信大飯店提供)

欣傳媒 | 綜合報導

秋意漸濃,正是啖蟹好時機,各式海蟹開始盛產,其中以北海岸的萬里為最大集散地;自10月1日起至11月30日止,台北富信大飯店鼎園中餐廳主廚簡欽皓(Leo Chien)以在地食材-「台灣萬里蟹」:花蟹、三點蟹與石蟳,其不同的口感及特性,精心設計一系列特色料理,詳情及預約品嚐請洽台北富信大飯店鼎園中餐廳02-2641-6422 # 5232. 5235。

台灣八成以上的海蟹,都來自新北市萬里區,萬里漁民更是捕蟹漁業的主力,因此新北市政府參考歐美產區食材制度,今年起,為萬里漁民捕撈的花蟹、三點蟹及石蟳,冠上「萬里蟹」產區名稱,以「在台灣,就是要吃萬里蟹」的訴求,極力爭取國內外食客的青睞。

台北富信大飯店因地理優勢,不但在食材選擇能以「最新鮮」和「在地化」為訴求,主廚簡欽皓及餐飲團隊更親自走訪萬里這個台灣海蟹的故鄉,除了到漁港看捕蟹船,瞭解生態、品種、風味,更將台灣在地食材的萬里蟹帶入經典粵式手法,化為時尚佳餚。

美味的蟹逅 口口盡是吮指大啖的愉悅

萬里蟹:花蟹、三點蟹與石蟳,特色和口感各有春秋:花蟹的蟹膏鹹香、蟹黃細稠綿香、肉質纖幼細緻;三點蟹則屬蟹中極品,蟹殼較薄而軟,品嚐時不用大費周章,蟹黃燦爛如流金、蟹膏隱隱透著鹹鮮味;石蟳最有名的是其兩隻大螯,肉量豐腴,本身肉質帶有濃濃的鮮香味,厚實富彈性,咬勁十足。台北富信大飯店三樓鼎園中餐廳值此膏黃飽滿的秋蟹時節,選用台灣知名萬里蟹,以道地中式烹飪技巧料理新鮮海味,結合粵式手法演繹,每一口都帶出吮指大啖的愉悅,精緻呈現秋蟹盛宴。

萬里蟹單點NT$ 680+10%/每份3隻,需提前預訂,烹調方式可選擇清蒸、蒜香蒸、麻油香煎、避風塘、獨家XO醬爆炒、薑蔥爆炒、微辣叻沙粉絲煲、咖哩及海鮮鍋 (海鮮鍋另可搭配以現場食材,蔬菜什錦盤NT$ 380、養生菌菇菜盤NT$ 480、培根豬肉什錦盤NT$ 680、頂級肥牛什錦盤NT$ 880),可依口味做選擇,單點秋蟹特色料理推薦給喜愛品嚐海蟹的饕客們。

尤其不容錯過一年一度的頂級美味大閘蟹,台北富信大飯店同時推出大閘蟹單點,肉質飽滿口感紮實,以品嚐鮮美原味的清蒸方式烹調,每隻NT$ 880+10%;另外也以套餐形式,搭配秋日滋補的烏魚子滷水盤、陳紹餐前酒、翠綠龍鱈捲、蘑菇牛小排、松路竹蓀蘆筍、巴西養生盅等推出大受歡迎的紫蘇原籠大閘蟹套餐NT$ 1,880+10%/套,一次享受多重海鮮美味,就是要征服食客的味蕾!現場更推出優惠活動,凡四人同行享用大閘蟹料理,即贈鼎園中餐廳商業午餐套餐券乙張;以及只要拍下大閘蟹/萬里蟹料理上傳至個人FB並打上「秋蟹食趣在富信」 (打卡標示餐廳名稱"台北富信大飯店-鼎園中餐廳"),並於照片上TAG台北富信大飯店,即可獲得「濃情蟹意」獨家限量點心一份。

想吃精緻美食?品味珍饈飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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