秋 高氣爽的天氣，即將又到了吃火鍋的季節溜!這次大口要帶大家來去台中吃獨特的酸白酒粕鍋溜!「小肥牛蒙古鍋」就位於台中美食一級戰區的公益路上，大大的雙 店面感覺頗有氣勢，但內裝其實是走沉穩溫馨的路線，感覺簡約而典雅；室內空間不小，給客人舒適的用餐環境，另外也有八至十人的包廂區，提供小團體的聚餐新 選擇!來到火鍋店首選當然就是鴛鴦鍋溜!新上市的「酸白酒粕鍋」，採用正統製法下去醃漬酸白菜，再搭配大吟釀酒粕及乳酸菌下去長期發酵而成，才會有如此金 黃美味的酸白菜鍋，上桌時再加入一杯酒粕，提襯香氣與美味，喝起來微酸帶點甜味，還有淡淡酒粕香及果香，非常美味；搭配熱門的「辣味鍋」，採用多種草本、 辛辣植物長期熬煮而成，辣而不辛，麻而不嗆，喝起來不會過於刺激，隔天小菊花也不會不舒服(羞)!另外，他們的特色丸類與肉品皆有一定水準，肉品為表示新 鮮還堆疊成金字塔狀，好看又好吃，接下來趕緊帶大家看看「小肥牛蒙古鍋」有多美味吧!
【店家資訊】
小肥牛蒙古鍋
官方網站:http://www.fatcalf.com.tw/profile.html
地址:台中市公益路286號 (公益店) 更多分店請點我查詢
電話:04-23106789
營業時間:11:30~24:00
▼「小肥牛蒙古鍋」位於台中餐飲一級戰區的公益路上，大大的店面上頭擺滿黑色金屬片裝飾，營造出沉穩的現代感!
▼一樓的座位區，跟一般火鍋店相較之下桌數沒有很多，讓用餐的客人感覺空間更為寬廣，也比較不會互相打擾到。
▼二樓的座位區，大部份都是四人座的，另外也有十人座的包廂區。
▼菜單，有湯底、肉類、海鮮、丸子、菇類、滑類、餃類、燒烤類、新鮮時蔬、好味單點、水酒類等，選擇還不少，餐點前方有可愛牛頭標誌的都是推薦的餐點。
▼這次我們來到包廂裡用餐，這裡可以坐8~10人，感覺頗為自在!沒多久鍋底就上桌溜!我們點的是(鴛鴦鍋350元)，也就是頗受好評的辣味鍋跟新上市的酸白酒粕鍋，可以一次吃到兩種湯底真的好期待啊!
▼熱茶，是由羅漢果與澎大海熬煮而成的，喝起來十分甘甜，也非常解渴!搭配鴛鴦鍋喝起來頗為解膩!重點是可以續壺唷，喝不夠的捧友還可以請服務人員加茶!
▼辣味鍋與酸白酒粕鍋的鍋底看起來超豐富的，重點是吃不夠還可以一直續加!且他們的鴛鴦鍋就是350元，不是依照人頭算的，C/P值相當高啊!
▼辣味湯頭是以多種草本植物佐以多種含辣植物，經長時間熬煮而成，一整個香氣撲鼻啊!如果不想吃太辣的捧友們記得先把湯裡的辣椒撈起來，不然可是會越煮越辣唷!
▼辣味湯頭吃起來辣而不辛、麻而不嗆，不會有太刺激的辛辣感，而是溫和香醇的辣味。
▼堅持正統古法製作酸白菜，搭配自然乳酸菌與日本頂級酒粕精華酵母菌，經過長時間的發酵而成，喝起來的湯頭帶有點淡淡果香與自然的酸甜，湯裡的酸白菜散發出自然的金黃色，感覺就超誘人的!
▼湯頭喝起來微酸中帶點甜味，溫和香醇，剛開始一定要來上一碗的啊!
▼(左)新疆羊肉串燒(80元)，羊肉帶有點嚼勁，搭配孜然粉的香味，吃起來沒有羊羶味，非常好吃；(右)新疆牛肉串燒(80元)，牛肉吃起來紮實有彈性，搭配孜然粉香氣十足，也是好好吃啊!在火鍋店竟然可以吃到燒烤，真是令大口意外又驚喜啊!
▼香酥排骨(168元)、貢丸抱香菇、筍香鮮肉丸、Q彈魚皮丸，芋角鮮肉丸(丸類各150元)，話說這裡的丸子看似平凡，其實很特別唷!
▼ 這裡的丸子們都不是一般的丸子，第一顆是「貢丸抱香菇」，一咬開裡頭竟然躲著一"朵"香菇，吃起來Q中帶軟，還會噴汁呢!第二顆是「芋角鮮肉丸」，裡頭則 是包著芋角，吃起來有綿密香甜的芋頭香氣，非常特別；第三顆「筍香鮮肉丸」則是裡頭包著筍乾，這不是肉丸才會出現的內餡嗎?但竟然也在這裡跟我們相遇惹， 吃起來口感層次多元，還帶有清甜筍香；右邊那顆是「Q彈魚皮丸」，裡頭有豐富的虱目魚皮，吃起來紮實中帶點軟Q，吃得到滿滿的膠原蛋白!
▼辣味鍋的鍋底就是香噴噴的豆腐跟鴨血溜!他們的豆腐滷得很入味，毛細孔都張開了，裡頭藏有飽飽的湯汁，吃進嘴裡湯汁四溢，微微香辣的口感讓人著迷!
▼時蔬拼盤(168元)，有大白菜、高麗菜、大陸妹，感覺新鮮度就大大滿分啦!
▼接下來就是最重要的時刻溜!服務人員幫我們將酒粕倒進酸白菜鍋裡，增加香氣及甜味，加下去之後果然湯頭味道更加提味，有淡淡的酒粕香及果香，一整個好迷人啊~
▼船動生透抽(168元)，一份就是這樣一整條的透抽下去切片，稍微涮一下等顏色變白就差不多可以吃囉!透抽吃起來Q彈有嚼勁，吃起來超鮮甜搭!
▼嚴選小肥牛(288元)，這不就是傳說中的牛肉金字塔兒嗎?原來是因為店家想要強調他們是現切的肉片，所以才會將切好的肉片堆疊成金字塔狀，但是注意拍照不要拍太久，不然肉片漸漸融化金字塔就會變肉塔惹!
▼牛肉金字塔好捨不得破壞它，話說小肥牛的油花感覺好漂釀!等等下鍋涮煮一定很美味!
▼安格斯霜降牛肉(398元)，霜降牛的油花比較少，但分布得頗為均勻。
▼梅花豬(180元)，粉嫩粉嫩的梅花豬排成金字塔好可愛啊~一整個超討喜搭!油花也是分佈得均勻漂釀!
▼食材瞬間就放滿整張桌子溜!這三座金字塔真的是太威惹，大口忍不住多拍了好幾張!
▼趕緊來涮個肉片吃吃!首先來煮梅花豬溜，肉捲攤開後其實頗長一片，放至酸白酒粕鍋裡涮煮至全熟後起鍋即可，油花的部份就會變透明狀，單吃就很鮮嫩多汁啦!
▼沾附腐乳醬吃起來較為提味，多了一股香醇的腐乳香，一整個非常合拍啊!
▼嚴選小肥牛也下鍋涮煮溜!大口喜歡將牛肉放至辣味鍋涮煮，稍微涮個幾秒就可以起鍋囉!吃起來肉質軟嫩，肉汁甜美，微香微辣的好好吃啊!
▼安格斯霜降牛肉，攤開後其實頗大一片的，也是稍微涮煮幾秒就可以起鍋溜!
▼帶有點粉嫩色吃起來是最剛好的!霜降牛的油花比較少，所以稍微涮一下就好溜!吃起來稍有咬勁，但不至於太韌，吃得到牛肉的鮮甜味。
▼再來一片小肥牛吧!涮至粉嫩粉嫩的，吃起來超軟Q搭!大口還是偏愛油花較多的肉品，吃起來一整個鮮嫩多汁啊!
▼正當大家都吃得飽飽時，甜點上桌溜!它們的甜點竟然是冰糖白木耳耶!裡頭料多實在，還有紅棗跟枸杞等中藥材，感覺自己就好像楊貴妃一樣要飛上天啦!冰糖白木耳吃起來爽脆滑順，香甜好滋味，感覺頗為解膩又助消化!
「小 肥牛蒙古鍋」於2004年秋天在台中市公益路誕生，以不沾醬的獨門湯頭迅速竄紅，廣受觀迎；新上市的「酸白酒粕鍋」搭配人氣超旺的「辣味鍋」，一次可以吃 到兩種特色湯底，且可以一直免費續鍋底，非常超值；肉品新鮮甜美，吃起來鮮嫩多汁，單吃就很美味；特色丸類也是來這裡必點的美味之一，每一種手工丸子裡包 覆的食材都不一樣，吃起來會有意外的小驚喜唷!「小肥牛蒙古鍋」用餐環境舒適，價位平實，C/P值頗高，非常適合三五好友、一家大小前來聚餐，溫和香濃的 美味讓人難忘，推薦給大家有機會的話可以來試試看，尤其是特別的酸白酒粕鍋，更是個會讓人著迷的美味鍋品!
【店家資訊】
小肥牛蒙古鍋
官方網站:http://www.fatcalf.com.tw/profile.html
地址:台中市公益路286號 (公益店) 更多分店請點我查詢
電話:04-23106789
營業時間:11:30~24:00
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