【台北大安區】頂級燒肉與魔術表演的雙重奏‧油花炭火燒肉專門店

【台北大安區】頂級燒肉與魔術表演的雙重奏‧油花炭火燒肉專門店

小公主Irene在地球的吃喝玩樂 2012-08-27 19:55

愛品嚐肉類的朋友,想必對「油花」兩字最是敏感,一家頂級燒肉以油花當店名,
不僅好記,想必對肉品的優劣選擇上也是錙銖必較的,另一賣點還有現場的魔術表演
品嚐美食的同時,也能欣賞到精采的表演。






每週三、六有現場的魔術表演。




店內外的裝潢頗具日式風情,張掛的許多小物也是特地從日本帶回來的,
店長說之前的甜點湯匙也是從日本特別帶回來的木製小湯匙,有各式的動物造型,
一把要價日幣300,後來逐漸被顧客給摸走,現今就沒了,好可惜阿。








洗手間位於地下1樓,B1很空曠,沒有設置座位,廁所很乾淨也很明亮,
樓梯間貼著滿滿的日本牛肉介紹,看到九州跟熊本的牛肉介紹,很後悔當時的九州行沒有吃到。






牛全身可食用的部位,品嚐的同時也能認識一下。




菜單相當多頁,不一一拍照,官網上都有且很詳細,可直接連結官網查看;
單價不算便宜,但是品質有一定的水準。






加點的兩杯飲料油花陳釀酸梅湯,NT.60、荔枝可爾必思,NT.120,
沒有想像中酸的酸梅湯,挺順口的,山楂甘草的滋味挺厚實的,
荔枝可爾必思很單純的就像可爾必思中有著香甜的荔枝香,也挺好喝的;
喜歡喝啤酒的朋友可參考油花推薦的Orion生啤酒,可是從日本直送的沖繩生啤酒




牛肉最常搭配的玫瑰鹽,油花採用的是來自喜瑪拉雅山的玫瑰岩鹽,沾上一點,更提出甜味。




其實肉品新鮮單吃就很美味,喜歡重口味的也可沾上店家特別熬煮的自製燒肉醬或新鮮的檸檬汁
甘甜的燒肉醬,個人很喜歡,喜歡清爽一點的朋友,也可沾著檸檬汁一起享用,
可消除燒烤的油膩,酸中帶甜的滋味,也別有一番風味;
另外一格可放桌上的五味粉使用。






份量不少的和風胡麻沙拉,有別於常見的千島醬跟日式和風醬,搭配的則是胡麻醬跟嫩豆腐,
且高麗菜切的比較細碎些,非大片大片狀,攪拌均勻後,菜絲更容易沾染上醬汁,
胡麻的香還有花生顆粒的豐富口感與花生香並行,特別爽口,豆腐有著老皮嫩肉的口感,
又感覺帶有些金沙料理的錯覺,表現很突出又與眾不同的和風胡麻沙拉!個人很愛。




接著上的是小菜:韓式泡菜辛脆小黃瓜,韓式泡菜跟一般吃到飽燒肉店提供的大同小異,
比較沒有那麼酸,略帶辣,單吃也還ok,搭配肉片一起吃也不錯;
辛脆小黃瓜讓我跟老妹都很喜歡,辣度比韓式泡菜高,爽脆的小黃瓜,咬下的輕甜中同時帶來蒜香與味增的甜,
加上調味的辣,滋味讓人很回味,相當的重口味






主角一上場:豬雞三式盛合(松阪豬 豬五花 雞腿肉)
松阪豬跟豬五花大約是四片,松阪豬的脆感不用多形容,沾不沾醬都好吃,上頭沾有芝麻,單吃也有芝麻香,
很害怕豬五花口感的我,意外的喜愛油花的豬五花,烤好後的油脂並不膩口,略帶有脆脆的口感,並不噁心,
怕太油膩可沾些檸檬汁一起入口,清爽解膩。




雞腿肉看起來沒有什麼特別之處,有事先醃漬過,所以單吃也很有味道,烤的雞皮脆脆香香的,很讓人喜愛,
特別吃法是烤好後的雞腿肉再沾上奶油一起入口,香滑順口,
很少吃到燒烤店的雞皮可以烤的如此具有口感!(還是燒烤店的服務人員比較會烤)




怕吃不飽嗎?那就來份鮭魚烤飯糰吧!
像不像一個笑臉?超可愛的,用餐也能營造一種小驚奇,讓用餐的顧客發出慧心的一笑,也是小貼心之處。




烤飯糰很簡單,每面都略烤到焦脆即可沾上海苔粉品嚐,飯糰內還夾有細碎的鮭魚,
咬起來分外的香,不過老妹不是很喜歡,她嫌太乾了些。






 
主角二接著上場,牛肉盛合(牛舌 和牛肋條 霜降牛五花 和牛板腱)
看來牛肉還是店家主打的招牌,連擺盤也特別用心。




整盤中最令我期待的就是這兩片,原來是牛肩的部位,油脂分布非常的均勻也充沛,
只要烤一面等血水出現即可捲起品嚐,此時約莫4.5分熟最好吃;
入口即化如雪花的細致口感,讓人大大驚奇,原來牛肩如此夢幻,得到老妹當日讚賞的冠軍。






也是高級食材的牛舌,在一些燒肉店曾經吃過,當下並不覺得牛舌特別美味,
不過這裡的牛舌讓我知道了為何大家如此喜愛,烤好後的牛舌口感是脆的!加上夾入的蔥花,真是對味極了,
有別於牛肩的入口即化,牛舌的爽脆則是奪得我心。




外觀類似骰子牛肉的和牛肋條,切成塊狀,肋條的油脂比較多,因此建議烤到7.8分熟,口感較佳,
在服務人員精湛的技術下,烤的程度恰到好處,沒有想像中會有的韌度,很有嚼勁也很juicy,
比骰子牛好吃很多,另外可沾上搭配的醬汁,內有燒肉醬與奶油跟蒜香,搭配起來也是一極棒。






外熟內嫩的牛五花,比較厚也比較具有口感,雖然也很好吃,但相較於上面幾款,就比較沒有個人特色了。








油花使用的「澳洲和牛」皆為9 等級,是目前台灣吃得到的最高等級和牛,油花質量直逼日本純種和牛,
高貴的品質,一吃就可體會到。

從一開始到最後都會有服務人員過來幫忙燒烤並解說教學,如此才能品嚐到最好口感,
不然一份食材這麼貴,烤壞了豈不是很浪費。


吃了那麼多肉當然也要來點蔬菜營養一下,綜合野菜-玉米.杏鮑菇.青椒
玉米有事先煮熟所以不必烤很久即可食用,飽滿又金黃,嚐起來自然很鮮甜,
切成薄片的杏鮑菇也不用烤很久,甜甜的沒什麼很重的菇味,
青椒有額外附贈的味增醬可沾取,我不愛所以沒吃。






吃的差不多後,當天駐場的魔術師開始一桌一桌現場表演,第一次進距離欣賞魔術,
只能說很厲害,看不出破綻阿@@。




油花除了頂級的食材外跟現場魔術表演外,手做甜點也是一大特色,
全出自老闆一人之手,沒學過餐飲的他,自己慢慢摸索,竟也就造就了許多美味的甜點。

不加一滴水的日式烤布蕾,濃醇香甜是必備的,口感相當綿密好吃;
情人節特別推出的提拉米蘇,也廣受好評,細密又帶著咖啡酒香的柔軟慕絲感,也是受人青睞,
在大口吃肉的快感下,來份優雅的甜點當結束,真的是很完美。




雖然單價高了點,品質卻是完美呈現,坊間也是有不少高單價的燒肉店,
可見大家對其品質跟價位是可接受的,與其吃一堆不受感動的肉品,不如再多加點錢,
吃的撐不如吃的精巧,會讓人感動又回味再三。

原文出自:http://www.wretch.cc/blog/irene521/13385668

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