吃麵其實超不健康?  營養師點名7大「高鹽值」麵條:吃多恐肥胖、高血壓

吃麵其實超不健康? 營養師點名7大「高鹽值」麵條:吃多恐肥胖、高血壓

潮健康2022-11-23 12:00


潮健康/編輯部




麵食其實超不健康? 多吃可能導致肥胖、高血壓?

台灣的飲食文化中,「麵食」佔據至關重要的地位;不過如果太愛吃麵,則可能對身體健康造成隱憂?嫚嫚營養師於社群貼文表示,民眾平時食用的「麥製麵」,如泡麵、意麵、油麵、拉麵、麵線,在製作過程都會添加精製鹽,與同為主食的米飯相比,相同重量下會多吃進300-900 mg的鈉含量。


嫚嫚營養師指出,根據2014-2017年國民營養健康狀況調查結果顯示,全體國人的鈉攝取量平均為3500mg;不僅超過WHO建議成人每日鈉攝取量(小於2000 mg)、也超過國人飲食指南標準(不超過2400 mg,約等於6 g的鹽、約一茶匙量),且7歲以上國人普遍呈現超標狀態。


而從鈉含量攝取的食物來源分析發現,占比第一的是「進食或烹調中添加之鹽或調味料」,第二名是「加工或調味食品」,在此分類中又以「麥製麵條」為國人鈉攝取量最高的食物。嫚嫚營養師提醒民眾,鈉攝取過量與以下健康問題皆可能有關:


1. 肥胖

通常鈉攝取量較多的族群,也伴隨高熱量攝取的狀況。再加上民眾飲食習慣普遍偏好「重口味食物」,過去研究發現鈉攝取量較高的族群,BMI會顯著增加1.24 kg/m2,腰圍則顯著增加4.75 cm。


2. 高血壓。

高鈉攝取量容易使身體蓄積更多水分,再加上高鈉可能也會刺激交感神經,打亂正常的血壓調節,而進一步造成血壓升高。長期的高血壓狀態則會增加中風、冠心病等疾病的風險。


3. 腎臟病

鈉攝取量高會伴隨增加尿鈣排出,提高腎結石或尿路結石的機率。再加上血壓升高,也容易對充滿細小血管的腎臟造成傷害,進一步增加腎臟疾病的風險。




拉麵、油麵、鍋燒意麵都上榜!  7大「高鹽值」麵條要少吃

至於生活中常見的「高鹽值」麵條種類有哪些?嫚嫚營養師列舉7種麵條的鈉含量如下:


1. 壽麵線(或稱白麵線):鈉含量約 2,874 mg。


2. 雞絲麵:鈉含量約2,450 mg。


3. 鍋燒意麵鈉含量約990 mg。


4. 紅麵線:鈉含量約752 mg。


5. 油麵:鈉含量約712 mg。


6. 意麵:鈉含量約572 mg。


7. 拉麵:鈉含量約 429 mg。




如何健康吃麵避免高鈉? 營養師建議先做「4件事」

嫚嫚營養師表示,若想要品嚐麵條的口感,又不想將多於的鈉含量吃下肚,可參考以下4種做法:


1. 選擇減鈉麵體。減鈉又低熱量的麵體如蒟蒻麵、豆腐麵;義大利麵則可挑選通心麵、貝殼麵;米製麵如米粉、粄條、米苔目、糙米麵,或是豆製麵如冬粉、粉絲,相比起傳統麵條,是熱量更低、鈉含量更少的選擇。烹調時降低精製鹽、醬料、調味料的使用,改以蔥、薑、蒜等辛辣物調味更是減鈉的關鍵。


2. 注意營養標示。挑選麵體記得查看營養標示,鈉含量每100g超過600mg以上即為高鈉食物。


3. 減少吃麵次數。每週吃麵不超過4次,尤其是外食中的麵食,通常鈉含量都較高。主食的選擇建議以未精製全榖雜糧為主,搭配蔬菜與肉類一起享用,確保營養均衡。


4. 搭配新鮮蔬菜。新鮮蔬菜中含有豐富的礦物質「鉀」,可幫助體內過多的鈉排出。


最後,嫚嫚營養師提醒民眾,若正處於減重階段,對於是否該減少麵食、或對於飲食內容有所疑問,可積極詢問醫師或營養師,制定個人的飲食策略,切勿聽信錯誤的減重方法,或購買來路不明的藥物,不僅容易使減肥失敗,更有傷害身體的風險。







延伸閱讀:
延緩胃排空助減重? 營養師曝「飽足感最高」食物是它:一次攝取所有營養
研究:早餐吃飽助減重、增飽足感! 專家籲用「這些食物」取代蛋餅、大冰奶



原文出處:

熱門文章
高雄左營雙屍命案…管理員曝內幕:曾抱怨營養品很貴 2人疑因4百萬埋殺機
高雄左營雙屍命案…管理員曝內幕:曾抱怨營養品很貴 2人疑因4百萬埋殺機

CTWANT

快訊/21歲女除夕夜離奇亡!陳屍租屋處 慘遭5狗狂啃…男友回家嚇傻
快訊/21歲女除夕夜離奇亡!陳屍租屋處 慘遭5狗狂啃…男友回家嚇傻

中天新聞

刮刮樂快檢查!6個「2000萬頭獎」沒人領 代碼這3字爽退休
刮刮樂快檢查!6個「2000萬頭獎」沒人領 代碼這3字爽退休

TVBS新聞網

快訊/圍爐火劫再添亡魂!大雅3兄弟2死 41歲弟撐8天不治
快訊/圍爐火劫再添亡魂!大雅3兄弟2死 41歲弟撐8天不治

中天新聞

仔細看刮刮樂!「2000萬頭獎」還有6個沒人領 3代碼秒財富自由
仔細看刮刮樂!「2000萬頭獎」還有6個沒人領 3代碼秒財富自由

中天新聞

阿里山捕捉野生蔡依林!姐妹合影「42歲驚人素顏」大公開 零偽裝搭小火車超親民
阿里山捕捉野生蔡依林!姐妹合影「42歲驚人素顏」大公開 零偽裝搭小火車超親民

中天新聞

妻過年鬧離婚!友人怒掏協議書「我當證人」 超爽結局曝
妻過年鬧離婚!友人怒掏協議書「我當證人」 超爽結局曝

TVBS新聞網

台中知名「老字號超市」突宣布2月收攤!在地人不捨:小時候的回憶
台中知名「老字號超市」突宣布2月收攤!在地人不捨:小時候的回憶

中天新聞

金鐘視帝丁強病逝 享壽87歲
金鐘視帝丁強病逝 享壽87歲

CTWANT

吸毒男星「父女戀」三度離婚…窮到沒錢吃飯 爽勾小18歲嫩妹想四婚
吸毒男星「父女戀」三度離婚…窮到沒錢吃飯 爽勾小18歲嫩妹想四婚

CTWANT

人夫陪越南妻返鄉過年 獨自返國被告知「不想回台灣了」…苦等18年崩潰
人夫陪越南妻返鄉過年 獨自返國被告知「不想回台灣了」…苦等18年崩潰

CTWANT

初九「天公生」8大禁忌要留意!民俗專家曝:說這字惹火神明衰整年
初九「天公生」8大禁忌要留意!民俗專家曝:說這字惹火神明衰整年

中天新聞

第2波寒流襲台 146人疑天冷猝死
第2波寒流襲台 146人疑天冷猝死

CTWANT

女偶像「生日變忌日」突離世!母慟嘆「心被壓碎了」 2週前才宣告辦慶生趴…
女偶像「生日變忌日」突離世!母慟嘆「心被壓碎了」 2週前才宣告辦慶生趴…

中天新聞

台中21歲女陳屍租屋處…5愛犬餓到「啃食主人」 男友返家目睹崩潰
台中21歲女陳屍租屋處…5愛犬餓到「啃食主人」 男友返家目睹崩潰

CTWANT

1天花200塊約會 男友狂喊好窮!她墊錢又回禮想分了
1天花200塊約會 男友狂喊好窮!她墊錢又回禮想分了

TVBS新聞網

大樂透衝2.8億!「5生肖」五路財神庇佑 錢輕鬆賺到手軟
大樂透衝2.8億!「5生肖」五路財神庇佑 錢輕鬆賺到手軟

TVBS新聞網

過年公車誤點兒子吵買刮刮樂 「有好多零」當場刮中百萬
過年公車誤點兒子吵買刮刮樂 「有好多零」當場刮中百萬

上報Up Media

明開工日不憂鬱!2神品「買1送1」 4大超商優惠一次看
明開工日不憂鬱!2神品「買1送1」 4大超商優惠一次看

中天新聞

快訊/桃園27歲海巡隊員命喪阿里山!陳屍後車箱內死因待查
快訊/桃園27歲海巡隊員命喪阿里山!陳屍後車箱內死因待查

中天新聞

開工日一樣冷!1縣市繼續亮橙燈 這天冷空氣又南下
開工日一樣冷!1縣市繼續亮橙燈 這天冷空氣又南下

TVBS新聞網

快訊/「金鐘視帝」驚傳跌倒送醫!初六病逝享壽87歲
快訊/「金鐘視帝」驚傳跌倒送醫!初六病逝享壽87歲

中天新聞

逼近三萬大關!本土+27105 較上週增43.6%
逼近三萬大關!本土+27105 較上週增43.6%

TVBS新聞網

失智父外出忘回家路!攜兒寒風苦蹲3hrs 冷到皮皮剉大哭…暖警路過助返家
失智父外出忘回家路!攜兒寒風苦蹲3hrs 冷到皮皮剉大哭…暖警路過助返家

中天新聞

胡瓜魅力失效 訪問「觀眾」竟不理不睬還鬧場
胡瓜魅力失效 訪問「觀眾」竟不理不睬還鬧場

民視

「最噁諧星」終結15年單身 他違反「地獄合約」恐被索賠14億
「最噁諧星」終結15年單身 他違反「地獄合約」恐被索賠14億

CTWANT

兔年3生肖「運勢翻盤」!屬狗鹹魚大翻身、屬虎大吃四方財
兔年3生肖「運勢翻盤」!屬狗鹹魚大翻身、屬虎大吃四方財

中天新聞

後段大學畢業!他驚「8成同學都買房了」:到底是誰買不起?
後段大學畢業!他驚「8成同學都買房了」:到底是誰買不起?

TVBS新聞網

 驚喜彩蛋!《嗨!營業中》最終回顏佑庭實習回歸 秀「拉花」 用腳接物特技
驚喜彩蛋!《嗨!營業中》最終回顏佑庭實習回歸 秀「拉花」 用腳接物特技

LIFE生活網小編

初七財神護體!「4生肖4星座」快買大樂透 2.8億抱回家
初七財神護體!「4生肖4星座」快買大樂透 2.8億抱回家

TVBS新聞網

96
0
分享