桃園金牌嚴選8家「風味賞」特色好禮 打造「桃園Way」國家級質感獻禮

桃園金牌嚴選8家「風味賞」特色好禮 打造「桃園Way」國家級質感獻禮

焦點時報2022-11-25 21:28

▲鄭文燦市長為2022金牌好禮榮耀時刻-好禮暨好店聯合頒獎典禮致詞,並與2022年金牌好禮及金牌好店獲獎業者、穆斯林友善餐廳認證業者合影。(圖/桃園市經發局提供)

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】2022桃園金牌好禮甫於上個月舉行頒獎典禮,今年以「桃園Way」為主題,並首次將食品類獨立出「風味賞」金牌好禮,每家端出的都是真材實料、千錘百鍊的好味道。桃園金牌「風味賞」好禮除4家冷凍食品好禮外,常溫食品好禮則有「向記食品/簡單生活禮盒組(三入)」、「胖子肉鬆/桃喜滿福禮盒」、「蘭園養蜂場/百花純蜂蜜」、「忠貞新村好物市集/米干脆」,這些業者或是三代傳承的祖傳滋味,或是經歷長久歲月淬鍊的業者,透過桃園金牌好禮遴選出味覺與視覺兼具的高質感節慶佳禮,送禮自用兩相宜。


▲2022桃園金牌好禮「風味賞」嚴選具桃園飲食文化、風味的特色食品好禮,並以特色感與品牌價值,結合加值輔導與行銷宣傳,期許將桃園金牌好禮打造為國家級禮品。(圖/桃園市政府經濟發展局提供)

█向記食品/簡單生活禮盒組 從家裡餐桌出發的特色醬料
從家裡的餐桌出發,讓每一個家庭都能品嘗到的幸福滋味,這個單純的初衷,催生出向記食品的款款特色醬料,不僅榮獲2013、2014、2016、2017桃園伴手禮,也是各大精品超市的人氣商品。

向記的品牌源起來自向爺爺,爺爺是來自湖南的老兵,隨政府來台定居在桃園的眷村裡,以自己的好手藝開了一間小餐館。向爺爺重視「回家吃飯」的傳統,雖然已過世多年,向爸爸也步入年邁,但「回家吃飯」一直都是向家傳承的精神與傳統。第三代承襲爺爺的好手藝,期許透過向記的醬料產品,「向簡單生活提味」,將這股純樸卻富有力量的美味,帶到每一個家庭的餐桌。

從餐桌到食品加工,卻不是件簡單的事,為了堅持爺爺傳下的味道與食品保存的條件,不知倒掉多少鍋的原料,後來經過食品工業研究所的指導,以及同業先進的經驗分享,才大幅改善生產技術。為從事罐頭食品加工,向記投資先進的專業設備,從原料充填、脫氣、密封、加熱殺菌等,嚴守衛生規範,採一貫作業,產品皆無防腐劑與任何人工添加劑,並嚴選產品素材,經過繁複的原料處理及挑選程序,讓大家吃的安心又開心。

簡單生活禮盒組集結了三款口味,招牌的「吻魚XO醬」,沒有魚腥味與油膩感,少油少鹽,很適合老人與小朋友食用,產品90%都是吻仔魚,每一口都品嘗得到大海鮮味。「湖南炸醬」則是向記的祖傳滋味,使用非基改黃豆製成的豆瓣醬,搭配台灣頂級「香草豬」與黑豆醬油、糖等調味,拌麵吃簡單美味。「洋蔥肉醬」採用台灣洋蔥為基底,搭配台灣香草豬,與非基改的豆腐乳、有機香菇醬油拌炒而成,具有天然的蔬果甜味與香氣,讓小朋友也愛上吃洋蔥。

█胖子肉鬆/桃喜滿福禮盒 從傳統市場練就的做肉酥本領
位在桃園八德大湳市場三角窗的胖子肉鬆,是街坊鄰居半世紀以來的老朋友,每日清晨四點開工,總是使用最好的那塊肉,手工現炒出新鮮又美味的肉鬆,這是業者50多年來的日常。

創始人李明式少時跟著老師傅習得一身“做肉酥”的本事, 透早在肉品拍賣市場精選健壯的豬隻,經過他鑑定品質的豬後腿肉,才能進行清肉入鍋,熬煮慢燉6~8小時,讓肉的纖維軟化分解,直到收乾湯汁,變成如羊毛絨般的酥鬆脆香,也收足原真的脂味;再以手工錘絲調味,後續手工翻炒,文火慢烘,確保代表鮮度的長纖形體不被破壞,在烘炒的過程中純肉纖維慢慢成形,在外觀上可以看見肉鬆外圍包裹者細緻的纖維,這就是頂級肉鬆的代表作!

經由桃園金牌好禮的輔導,胖子肉鬆獲中央畜產會台灣豬檢驗合格、SGS自主檢驗符合國家標準檢驗,更征戰國內外各大美味的獎項,包括2022五大國際安全食品的美味認證、中華民國豬肉加工技術協會優等獎、2020桃園金牌好禮、桃園金牌好禮改造、桃園市政府伴手禮、A.A 國際無添加協會純粹美食獎、ITQI 國際風味評鑑所風味絕佳獎章等。

胖子肉鬆新推出的桃喜滿福禮盒,是2021年桃園市政府經濟發展局輔導後的新突破,兼顧保存品質與環保概念,期望藉由高品質的精緻禮盒包裝,讓這個從桃園八德大湳傳統市場出發的品牌,有更多人認識與喜愛。單品包裝使用PE材質,搭配不同色塊的標籤貼紙,紙盒可回收,不織布外提袋可重複使用,減少了包材體積與塑膠的使用,依然維持了送禮的大器樣式。

 █蘭園養蜂場/百花純蜂蜜 自然生態孕育出的純淨蜂蜜
蘭園養蜂場位於桃園市新屋區永安社區,蜂場環境清幽,佔地約1公頃,成立已有20餘年時間,蜂場園丁連仁裕是農二代,從父親柚子樹下的兩箱蜜蜂,傳承、擴展到近300箱的養殖面積。

蜂場的蜜蜂採自然生態的方式管理,周圍無多餘的人為設施,在此環境下蜜蜂可更安心的生活其中,並安全的採集蜂蜜及花粉,供整個蜂群來食用。蘭園採收當季最新鮮蜂蜜,產品定時辦理SGS國家標準送檢及認證,消費者有口皆碑,多年來累積了一批忠實顧客。

百花純蜂蜜為蜜蜂採收咸豐草花蜜為主,咸豐草為稻田休耕時所生長的主要蜜源植物,早期蘭園養蜂場在社區周遭發現了自然環境豐富,且少人為破壞的農地,即在此放置蜂箱,擁有良好的地理位置與外界自然資源,造就了百花蜂蜜純淨、無汙染的絕佳品質。

百花純蜂蜜口感清新香醇,尾韻帶有天然果酸感,適合沖泡蜂蜜飲或添加在仙草、愛玉等甜品上,取代人工糖,香醇又健康,是桃園地區的特色蜂蜜之一。蜂場經營模式以自產自銷為主,在蘭園蜜蜂生態園區、新屋區農會、中壢休息站、湖口休息站、台北福華飯店都可買到蘭園的純淨蜂蜜。

第三代也結合休閒農業,將蜂場經營成蘭園蜜蜂生態園區,以自然生態解說方式,將養蜂過程公開化,讓國人能進一步了解國產蜂蜜採收及蜜蜂養殖過程,是桃園新屋永安客家漁村最具知名度的生態園區。

父子攜手打造蘭園品牌,成績斐然,2020年蘭園養蜂場產品取得國產蜂蜜認證標章,蘭園養蜂場、蜜蜂生態園區取得特色農業旅遊場域認證,2021年榮獲全國龍眼蜂蜜頭等獎、桃園市農事優選農場、績優青年農民獎,2022年榮獲桃園市傑出農民獎。

█忠貞新村好物市集/米干脆 阿美米干變身休閒零食
忠貞新村位於桃園中壢龍岡地區,是政府於1954年第一批撤退來臺的滇緬孤軍興建的眷村之一。這個居住著異域孤軍及其後裔的雲南村,曾經在金三角的漂流,飲食風情受當地滇、緬、泰的影響,延伸出多元且獨特的飲食文化,除了有許多異國傳統小吃,亦發展出了唯有此地才吃得到的獨門料理。

50 多間的特色美食店家,在眷村改建後,仍然佇立在忠貞新村,且代代相傳,每個店家的味道就像老闆的故事,精彩絕倫!忠貞新村是唯一融合滇、緬、泰族裔特色的文化聚落,為了保留城市一處的眷村味,成立了忠貞新村好物市集,嚴選在地優良店家的招牌好物,與你分享來自雲南村代代相傳的美好滋味。

其中最具代表性的美食當屬米干。米干是以純米、手工製作而成的麵條,也是雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚。老字號名店的阿美米干創始於1981年,至今飄香超過40個年頭,多年來堅持純米手工新鮮現做,遵古法煉製民族香料,用黑豬大骨熬燉湯頭,傳統的製程呈現出獨特而出眾的雋永口味,不僅受當地民眾喜愛,來自各地的旅客更是絡繹不絕,至今已成為忠貞新村的地標和桃園美食的代名詞。

「米干脆」承襲阿美米干的精神,以100%純米手工製作,更延續阿美米干的好滋味,將鹹蛋黃及泰式酸辣兩種口味以油炸方式鎖住美味,酥脆清爽不油膩,從米食料理變身為休閒零食,創意新吃法讓傳奇美味隨手可得,隨時享用!

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