滸苔的附加價值 慈科大翻轉部落經濟

臨海的花蓮豐濱鄉貓公部落，與慈科大合作，把當地潮間帶常見的滸苔進行加工，開發成商品，翻轉部落經濟。

學生們討論的綠色粉末，是來自花蓮豐濱鄉潮間帶的產物，滸苔。

慈科大護理系學生 王柏喻：「滸苔的產季只有十月到(隔年)二月，那我們把它加工之後，可以延長它的保存期限。」

豐濱鄉滸苔生長面積約一萬平方公尺，慈濟科技大學接受部落居民的委託，進行研究和商品開發。

慈濟科技大學副教授 耿念慈：「部落把它當成野菜的(滸苔)，將它改變找到亮點，拉大它的差異化，導入學術的這些研究，還有設備的量能，讓這些偏鄉部落有機會靠自己的力量，能夠自力更生。」

經過多次的實驗，團隊成功在乾燥過程中保存滸苔的色澤和香氣，並開始運用在不同的食材。

慈科大護理系學生 林震佑：「很多東西都是跟當地居民討論過後，從他們的飲食去做延伸。」

慈科大護理系學生 林泊諺：「現在有研發的是滸苔的鮮蔬餅，然後滸苔的煎餅，然後麻糬。」

特別的是，團隊成員都是護理系的學生，第一次嘗試跨領域的學習。

慈濟科技大學副教授 耿念慈：「好比行銷的課程，還有剪接的課程，以及這些產品加工的課程，也告訴同學要怎麼樣把握當下。」

研究有了初步成果，接下來團隊目標是商品量產，帶動部落經濟。

黃文琪 劉泓志 花蓮報導