自成一格的屋台文化 已經深深埋入福岡人的生活中
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一到晚上就在辦公大樓附近和河岸邊擺出的「屋台」是福岡夜生活的象徵；一邊欣賞著開放式廚房中製作料理的情景，一邊與店主、工作人員或與其他顧客隨意聊聊天，也是吃屋台美食的樂趣之一。
自成一格的屋台文化，已經深深埋入福岡人的生活中。即使語言不通也沒關係，以微笑回應熱情的屋台氣氛吧！![]()
日本的屋台就像日劇中主角常在夜晚時光臨的街頭拉麵攤那樣，開放式的攤子擁有小小的屋頂，攤車還可以隨處移動；小雖小，卻讓人倍感親切。不過「福岡的屋台」儼然已經成為城市名物，光是在市中心的屋台就有150家之多，數量占了全日本的4成左右。福岡屋台不會移動販賣，而是在固定地點營業；白天將攤車收納好後放在月租停車場，到了傍晚工作人員便將攤車布置於特定位置準備開店，迎接即將而來的喧鬧。![]()
越夜越熱鬧的4大戰區
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不只外國觀光客，連外地的日本人來到福岡都知道一定要見識這裡的屋台，想要一睹福岡屋台的盛況，可以從下榻的飯店就近從4大戰區中選擇。4大戰區是「天神區」、「中洲區」、「長濱區」，及分布於冷泉公園周邊和博多運河城一帶的「其他區」。![]()
天神區屋台設置在百貨公司和辦公大樓聚集的渡邊街、明治街、昭和街，街道上熱鬧的程度比白天有過之而無不及，營業時間大約至深夜1、2點。中洲區屋台則是沿著那珂川河岸喧騰整晚，這裡和天神區屋台一樣，大概到了晚上9點後便人潮洶湧。不過中洲區的消費稍微高一些，點菜前最好事先確認價格。長濱區位於長濱魚市場附近，此區的特色是販賣豚骨拉麵的攤位很多。至於屋台料理有哪些？其實應有盡有，如關東煮、牛雜鍋、鐵板燒、炸天婦羅、雞肉串燒等，不怕找不到合胃口的。大啖美食時盡量放鬆心情，即使語言不通也沒關係，以微笑回應熱情的屋台氣氛吧！![]()
屋台知識分享
‧遇週日和惡劣天氣時很多屋台無營業
‧許多屋台不標價位，最好選擇有明標價碼的地方，另外結帳幾乎不提供刷卡
‧屋台不附設洗手間，如有需要必須至附近的公共廁所
‧因衛生問題，不提供生魚片等鮮活料理
‧不可以把桌椅搬到屋台外面
Text：福岡市《福岡美食一本通》、林芳如
照片來源：洪崇耀、《福岡美食一本通》
※欣旅遊編按：[九州散策]
專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》10月號內容，2014年10/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多請按此 ！
