酒氛剛好齊聚高雄歡食暢飲同樂蘼樂餐酒

Ciao潮旅 2022-12-12 14:41

撰文/Aries Huang　攝影/張明偉圖片提供/雅樂廚苑

南高雄知名無菜單料理「雅樂廚苑」，打造第二品牌「蘼樂餐酒Lee's Garden Wine Bar」時尚餐酒餐廳，11月初於漢神百貨本館新開幕，帶來更加寬敞舒適又摩登的用餐環境，料理與酒款選擇更豐富，輕鬆享受微醺滋味吧！

由重達288公斤，採用全天然青斗石刻成的彌勒佛坐鎮，「蘼樂餐酒」打造花天酒地的快樂情境，空間設計採用品牌墨綠色營造低調奢華氛圍，加上人生百態藝術墨畫妝點，粉藕色珊瑚絨座椅帶來輕盈感，延伸鎮店之寶形象，主牆面繪上彌勒佛慈顏大笑模樣，說著「酒氛剛好」，歡迎賓客盡情享用，酒足飯飽、露出滿意笑容。

中西融合經典佳餚復刻道地手工台菜

座位寬敞舒適，設計兩個半開放式的小包廂，帶點輕鬆卻不失隱密性，質感餐具與綠色餐巾形塑用餐儀式感。餐點以台灣在地農產、配合季節時令，運用西式擺盤融合各種不同料理元素，推出嶄新菜單包括沙拉、品酒小食、飲酒樂點、主餐及主餐等。人氣招牌《藍眼淚海鮮沙拉》，發想來自馬祖的藍眼淚，新鮮鮑魚季節滿滿時令海鮮搭配金桔水果油醋，選用蝶豆花製成的果醋凍與台灣愛玉，色彩繽紛、鮮美海味中又帶有清爽酸甜的多層次口感。

《流星黑金手工刈包》以手工捏製天然竹炭製成的麵皮，搭配精選歐式風味火腿、鴨胸、和牛等不同變化肉餡與鮮蔬，最後抹上一橫日本金星粉，展現傳統小吃的時尚台味。飲酒樂點有多項選擇，大推蛋香濃郁Q彈鹹鮮《金沙中卷》，即使冷掉也不失風味。

主食《熟成黑蒜黑豬肉燉飯》使用花東台梗9 號米飯，搭配90天熟成黑蒜醬汁燉煮，讓米粒充分吸收湯汁精華，一入口層次分明，豬肉口感軟嫩，極具養生又美味的一道佳餚。主餐《爐烤春雞季節時蔬》，經典法式傳統料理，使用30到45天的春雞皮脆肉嫩、肉汁甜美，搭配松露口味馬鈴薯泥以及蘑菇、蘆筍、番茄等蔬菜，清爽不膩口。還有提供多種口味的燉飯、義大利麵和排餐，適合中午簡餐享用。

美食與酒香的驚艷巧遇

不僅料理色香味美，「蘼樂餐酒」的無酒精特調飲品也同樣唯美，像是繽紛鮮果氣泡珍珠飲，有各式各種當令水果口味搭配。夢幻的湛藍牛奶珍珠，以蝶豆花、牛奶、焦糖或可可堆疊出三種顏色，拍照很漂亮，誕蘼樂就是復刻蛋蜜汁，每款飲品都不會太甜，比例剛剛好。想要品酒淺酌，精選多國佳釀紅白葡萄酒、氣泡香檳及瓶裝啤酒，還有來自澳洲、日本的精釀啤酒，酒味不會太重，帶點巧克力或是莓果口味很特別。