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〔台北〕和民居食屋 ─ 生薑與蕃茄美味料理,新誕生!

漁夫小宇
〔台北〕和民居食屋 ─ 生薑與蕃茄美味料理,新誕生!

這天臨危授命代替小魚去參加「和民居食屋」在台北西門店舉辦的部落客新品試吃暨FaceBook挑戰賽,現場提供新品料理試吃,並搶先挑戰即將推出的「收集[讚]人氣大考驗!」活動,只要將推薦新菜上傳至個人FaceBook專頁,限時收集最多讚的部落客,將可獲得獎金、餐券,活動內容看起來很吸引人,但對於沒「智慧」的我來說,早已經抱著看戲的心態去陪吃啦!



一陣子沒在西門町走跳,人潮依舊洶湧,環顧四周都是精力充沛的年輕人,心中不經一陣唏,感慨歲月不饒人阿!~~



「和民居食屋」位於該棟三樓,一樓入口處櫥窗即陳列著完整菜單,提供顧客參考。



來到三樓,還有新品發表與推薦套餐立牌,豪華四人套餐價位2399元,以日本料理來講並不算貴,為何我一直以為「和民」價位很高呢?



西門店入口處貼心設有候位區,裝潢設計以紅色為主調,給人熱情、溫暖與喜氣的感覺。



這我生平第一次踏進「和民居食屋」,從不曉得他們生意這麼好耶!目前時間大約晚上七點半,諾大用餐空間幾乎坐滿用餐的民眾。



比較納悶的是,為何吧台區反而都沒人,難道在這裡吃比較貴嗎?不會吧!應該是台灣人與日本人用餐習性不同啦~仔細看吧台的座位,好像都是成對黏在一起,情人專屬座位嗎?挺有意思的設計。





注重飲食健康的日本人,最近掀起了生薑料理風潮,因其辛辣的口感,不僅可以用來驅寒,還有加速血液循環的功效;另外鮮甜的蕃茄不但營養豐富,加上千變萬化的料理方式,一直深受大家喜愛,因此這回要品嚐的就是生薑與蕃茄新品料理大餐。



餐前飲料:檸檬草風薑汁汽水(90元),在汽水中直接加入黃檸檬片與生薑片,於是在檸檬的酸性與汽水的甜度之中,多了一股生薑辛辣的滋味,再插上一根長長的檸檬草增添風味,每喝一口都不停刺激著味蕾的感受。



前菜:自家製肉味噌Q(80元),由名稱看來主角是那盤自製肉味增,以生鮮小黃瓜沾著吃,在爽脆多汁的口感中,增添鹹香醇厚的豐富度。



前菜:醋漬小番茄(90元), 去皮的小蕃茄以白醋、白糖、梅子等食材熬成的醬汁醃漬,酸甜清爽滋味很討喜,底下襯著的洋蔥佐和風油醋醬同樣是爽口的開胃小菜。



刺身:炙燒醋漬鯖魚(280元),事先以白醋醃製過的鯖魚刺身。



上桌之後服務生以噴槍炙燒。



此時空氣中瀰漫著鯖魚皮炙燒後所散發的迷人香氣。



表面炙燒之後的鯖魚看起來更加迷人可口。



入口驚覺這鯖魚刺身已經半熟了,口感與香氣都很棒。



沙拉:北海道風蕃茄拉麵沙拉(220元),看似平凡的一道沙拉,其實採用食材內容不簡單,北海道特有的冷拉麵,加上嚴選有機紅蘿蔔、小黃瓜與廣東A菜,搭配新鮮蝦仁、蟹肉與水煮蛋等,再佐以微辣口味的蕃茄沙拉醬;麵條清涼有嚼勁,整體風味十分獨特美味。



比薩:和風瑪格麗特比薩(180元),從沒想過在純日式居食屋,可以吃得到義式風味的馬格麗特披薩。



更意外得在披薩上灑了吻仔魚與紫蘇葉,這兩樣都是各自有著獨特濃郁氣味的食材。



服務人員以滾輪披薩刀為大家分食,特別注意要讓每一片披薩都有紫蘇葉。



薄脆的披薩餅皮搭配起司與小蕃茄,連同吻仔魚與紫蘇葉一起入口,使能完全感受這道料理的絕妙之處;原以為味道強烈的兩種食材,會互搶味道而口感怪異,沒想到品嚐之後發現彼此相當契合,這款披薩兼具創意與美味真是厲害。



壽司:鮭魚美乃滋壽司(120元),原本應該是在平凡不過的鮭魚握壽司,「和民」添加了美乃滋與明太子,且每貫都用上兩大片新鮮的鮭魚刺身,用料有夠實在;據現場商品開發部的小姐說,先吃美乃滋之後,再嚐芥末醬將完全不會有嗆辣感,稟著實驗的精神,我將美乃滋抹在左半部的舌頭,之後再直接將芥末醬放入口中,果然左邊舌頭感受到的嗆辣感遠低於右邊,這現象應該與牛奶可以解辣的效果類似吧!



串燒:創作綜合串燒(160元),由左至右分別為蕃茄豬肉捲溫泉玉子串香菇串杏鮑菇豬肉捲



當中個人覺得杏鮑菇豬肉捲鹹味過重,香菇串則太平凡,而偏好入口有蕃茄汁液爆出,以中和鹹味提升香氣的蕃茄豬肉捲



另外淡黃半熟的溫泉蛋,口感綿滑細緻,加上蛋白軟Q有彈性,也是很討喜的一道料理。



鍋類:完熟特濃番茄鍋(240元),這款鍋物選用豬肉片、甜蝦、蛤蜊及新鮮蔬菜、豆腐。



特濃的蕃茄湯底,滋味稍偏鹹一點,個人覺得火鍋料享用完畢之後,加入白飯與蛋液或起司做成雜炊,將是非常美味呢!



主食:陶板牛排(240元),在美牛風暴尚未平息之前,提供紐澳穀飼牛的板翼部位。



服務人員先將陶板加熱,放入奶油塊。



在將牛肉片依序放上陶板煎煮。



第一輪因為擔心我們不敢吃太生,所以煎得稍微過熟,使得口感與味道都不夠理想,第二輪在我們的要求之下,以五分熟決勝負,果然充分感受到肉汁的鮮甜味,與軟嫩Q彈的嚼勁,優質的牛肉就該是這樣,太棒了!



享用美味的牛排之後,也不要將有機南瓜與綿甜地瓜捨棄呦~



蛋料理:明太子起司玉子燒(150元),在常見的玉子燒上,非常闊氣得淋上濃濃的明太子起司醬,看起來高貴,價格卻不貴喔!



軟嫩滑順的玉子燒,是我熱愛的日式料理之一。



揚物:名古屋風糖脆雞翅(150元),雞翅膀切段之後,裹上薄炸衣下鍋油炸至些微焦脆,經典之處在於炸衣火或醬汁中加入些許糖,使其多了一股甜甜的滋味,很特別!



揚物:酥炸魷魚軟骨(90元),這道是本日我最不敢恭維的料理,因整體的鹹度實在過高,搞不清楚是炸衣調味很鹹,還是魷魚軟骨本身醃製太鹹,絕對是道得拿來下酒的菜阿!



主食:石鍋嫩煮牛排丼(240元),熱騰騰的石鍋內鋪滿淋上特製生薑醬的嫩烤牛排。



第一次由於我們拍照過久,導致石鍋熱度不夠,台灣地區社長 ─ 島田裕之要求廚房重製一份再送上,再由他親自幫我們拌飯。



島田社長本身是由商品開發部起家,兼且平時就喜好烹飪,又熱愛到處品嚐美食,因此對於自家料理有著極高的要求與標準。



在經由社長巧手拌飯之後,不僅飄散四溢的香氣十分醉人,也看到大夥們引頸期待的鍋巴成形。



大約五分熟的牛肉,口感與鮮甜度棒極了!每一口的拌飯都有微微焦香鍋巴的嚼勁與生薑醬風味,果然是極致和風美味。



甜點:自家製牛奶布丁(90元)Anise堅決稱之為奶酪,小嚐一口就如小虎所說,完全就是牛奶的滋味,好濃好純喔!



甜點:抹茶提拉米蘇(90元)



整體來說馬斯卡彭手指餅乾的部位,對我來說稍甜了點,好在上層灑了抹茶粉帶著微甘苦味,讓我能夠順利完食它!



至於今日的「收集[讚]人氣大考驗!」活動,因為現場有位粉絲數高達46萬人的格主在場,其他人早已無心戀戰,主辦單位被迫追加第二名的獎項,最後由Anise姐姐與我三人合體的推薦新菜獲得,可得1000元的特別餐飲招待券,待我們之後有空再來消費吧!

瘋言豐宇:

生平首次造訪「和民居食屋」,就是來參加新品試吃暨FaceBook挑戰賽,感覺很新奇有趣,這回試吃的內容是生薑與蕃茄新品料理,幾乎每一道都令人感到滿意,再加上整體價位蠻平實的,因此將來很有意願再次回訪。


店  名:和民居食屋(台北西門店)
地  址:台北市萬華區峨眉街37號 JUN PLAZA 3樓
電  話:(02)2361-5198
營業時間:全年無休(11:00AM〜00:00AM)
官方網站:http://www.watami.com.tw/index.html
Facebook:http://www.facebook.com/watami.tw

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/852850

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