只需用水及種子就可簡單種植富含維生素及礦物質的芽菜（Sprout），且10天就可收成，是否想試一下這種輕鬆收穫的家中菜園呢？
「雖然想在家裡種蔬菜，但我家沒陽台啊!」別擔心，只需要挪出廚房的小小空間就可以打造私房有機菜園喔♪
■芽菜（Sprout）是什麼??
最近在超市開始常看到「芽菜（Sprout）」，而所謂的「芽菜」就是作物的幼苗，由種子發芽而成。纖細的芽菜外觀酷似苜蓿芽，一束束地排列在超市的商品架上。
芽菜的種類相當多，包括芝麻菜、青花菜、粉紅色蘿蔔嬰、紫高麗菜芽、豆芽菜等等，都屬於芽菜類。
而且調理方法也極為簡單，清洗後可以生吃、淋上沙拉，或直接放入湯裡等等，可以依自己喜好搭配著料理，對於平常的膳食營養很有助益，是一種相當簡便的食材♪
■如何種植呢??
首先，要準備的是
・自己喜歡的種子
・用寬口的陶器或玻璃餐具等都OK!! （市面也有販賣栽培芽菜專用的容器。）
・切割適合容器底部大小的棉花
基本上準備這些就可以了♡
①將棉花放入容器，放入適量的水使棉花剛好浸濕，播下種子後，就OK了!!
②直到種子發芽前，都要放在陰暗處培育，並替它換水。
★不過，要注意不能澆太多水!!澆太多水的話，根部會無法呼吸，導致腐爛。最好用噴霧的方式澆水，而且要用乾淨的水唷!
③依所種植的芽菜種類不同，日照的時間也會有所不同，請詳閱購買種子時的說明書加以確認♡
④之後就等待收成即可♪
是不是非常簡單呢，由於長得很快，觀看幼苗生長的過程也是生活的一大樂事!!
芽菜食譜 Recipe
■青花菜芽鮭魚麵
【材料】
・青花菜芽・・30g
・天使細麵（capellini）・・・・・・・100g
・鮭魚・・・・・・・・・80g
【醬料】
・羅勒醬・・・・・・・1大匙
・美乃滋・・・・・・・・1大匙
・塩、胡椒・・・・・・・適量
・白葡萄酒醋・・・・・1小匙
・橄欖油・・・・・・1.5大匙
①在加入足夠水量的大鍋中，放入1小匙鹽巴。待沸騰後，將天使細麵以放射狀的方式放入水中煮熟。
②將鮭魚及青花菜芽切成適合一口吃下的大小，並與醬料輕輕攪拌。
③天使細麵煮好後立即用冰水鎮定，再放入步驟②中充分拌勻。
♡重點與建議♡
除了鮭魚，也可用螃蟹、罐頭鮪魚等取代，都能讓人吃得津津有味。也可將多種芽菜混合搭配，份量可依自己的喜好增減◎!!
怎麼樣!利用自己親手種的蔬菜做成的料理是不是特別美味可口呢♪，開始在家中打造私房有機菜園種植芽菜吧，還可獨創具有自己風格的菜單Good Job!!請盡情享受其中的樂趣吧♪
食譜介紹：Farm Maestoro協會 引用自鈴木麻美著『家中菜園』
■鈴木麻美小姐的「Summy’s Shop」
http://bimajin.freak-llc.com/magazine/archives/1395
■Bimajin magajine 鈴木麻美小姐
http://bimajin.freak-llc.com/magazine/archives/1487
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