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【小撇步】5招挑選好吃玉米|台灣好食材

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【小撇步】5招挑選好吃玉米|台灣好食材

玉米種類很多,但挑選撇步有通則喔!外面包覆的葉子、米粒排列、飽滿度…都是挑選指標。
觀察玉米鬚,看是否有枯黃的狀態!
●觀察玉米鬚
新鮮的玉米鬚應該帶著光澤的淡黃色,尖端部分看來呈現褐色是正常的。如果感覺很乾燥、甚至有枯黃的狀態,玉米可能已經不新鮮了。
新鮮的玉米粒,吃起來較甘甜。
●新鮮的玉米粒應該立體而飽滿
立體飽滿的玉米,水分充足,吃起來也會比較甘甜。最好連玉米穗的頭部都要飽滿才好。
挑選時,多注意按壓起來的感覺。
●按壓起來要緊實
如果按壓起來覺得很軟、不結實,這顆玉米的生長狀態可能有問題。
米粒要挑排列整齊的。
●米粒排列要整齊
玉米粒排列整齊不僅賣相好,顯示生長期間養分等田間管理較佳,口感也較好。
玉米葉子要挑翠綠的。
●玉米葉要翠綠
包覆在玉米外面的葉子越翠綠代表越新鮮。

 

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