（健康醫療網／實習記者王馨儀報導）日前一名七十歲病患，患有糖尿病、高血壓以及第四期慢性腎臟病，最近因為天氣轉涼，孝順的媳婦頻頻燉湯為她進補，像是薑母鴨、麻油雞、藥膳排骨等，沒想到患者卻出現腳腫、血壓升高的現象，緊急到急診住院治療；新北市聯合醫院腎臟科醫師李宗育表示，慢性腎臟病患者進補有三原則要遵守。
李宗育指出，慢性腎臟病患進補第一部分是注意蛋白質的攝取量，例如奶、蛋、豆、魚及肉類，民眾經常攝取的進補湯類，通常都是以肉類為主，攝取過多會造成腎臟負擔，建議進補時吃一塊肉就好了，避免食用皮。第二部分是注意鹽分的攝取，例如加工湯品、火鍋料、豆瓣醬、甜辣醬等，通常鹽分較高，慢性腎臟病換攝取過多鹽分時，可能會造成水分滯留、水腫以及難控制的高血壓，甚至造成肝臟功能惡化。
第三部分是要注意湯品的攝取，李宗育說，燉補湯類或是火鍋湯底通常含有高濃度普林、鉀離子與磷離子，喝進補湯品時容易造成水腫的情形，對慢性腎臟病患而言，會造成痛風以及腎臟衰竭，特別是燉補食材中常出現的中草藥、當歸以及薑湯等，通常含較高的鉀離子，高鉀飲食會造成慢性腎臟病患心律不整甚至死亡，非常危險。
針對三高病患，新北市聯合醫院營養科張春美主任提供補冬指南，建議以零負擔的湯品為主，除了要同時攝取蔬菜水果和五穀雜糧等高纖維質食物，烹煮時要注意少油、少鹽、少糖的原則，如果要做補湯，建議選擇當歸、黃耆、枸杞子與紅棗等中藥材，利用多元化食材補得健康又養生。
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