當走進法國的公立小學食堂時，你便會看到桌上已經擺設好了一些餐具，包括銀器、銀麵包籃、白色陶瓷板、餐巾布，透明玻璃和水杯，這些都是為接下來的午餐時間所準備的。
有許多的理論說明為什麼法國人，尤其是法國的孩童，不會為體重問題、肥胖、糖尿病、高血壓等問題困擾，而同時台灣人民卻深受其害。其實在一天固定的時間之中，法國人對於飲食新鮮的品質要求，與新鮮食材的準備絕對是為什麼他們保持纖瘦合宜最有說服力的原因。而日常的運動鍛煉、步行或騎自行車上下學則是另一回事了。
所以，法國的孩子到底都在學校吃些甚麼呢？
法國的公立小學食堂的菜單設置，會提前兩個月就提出，並切需要通過食堂管理人員的認可，然後發送給經國家單位認證的營養師做小幅度的修正。營養師可能會以奇異果作為飯後甜點來代替甜食巧克力，如果營養師覺得某一周的菜單含有過多的糖，他們便會修正菜單，藉由添加較多或較少的碳水化合物、蔬菜、水果或蛋白質來保持適當的飲食均衡。
幾乎所有的食品都是當天在學校廚房裡準備的，他們並不會使用外面已經製作好的冷凍食品，這意味著土豆泥、大多數甜點、沙拉、湯品，以及主要的菜餚都是每天現做的新鮮食品。
以下的照片就是法國學校一個星期的學校菜單，這也同時說明了法國小學生在每周的星期三是不必到學校上學的，這也就是為什麼學校準備的營養午餐只有四餐囉！
星期一
第一道菜：黃瓜配番茄沙拉
主要菜餚：牛肉醃製蘑菇，麵包
奶酪
甜品：蘋果餡餅
星期二
第一道菜：白菜和西紅柿沙拉
主要菜餚：烤牛肉配土豆配烤番茄香草
奶酪
甜品：奇異果
星期四
第一道菜：Tabouleh（以乾小麥製成）
主要菜餚：香腸，西葫蘆
甜品：冰淇淋，蘋果
星期五
第一道菜：土豆配鹹菜沙拉
主要菜餚：烤魚片與花椰菜
奶酪
甜品：桃子
讓我們在食品要求上也有法國的謹慎態度吧！
否則以台灣現在的食安狀況，真的是叫人擔心阿。
