花蓮有機樂土，志學村宛如動物天堂｜台灣好食材

來到志學村，讓人深刻體會，有機食材即使簡單料理也美味無比！細皮嫩肉的有機馬鈴薯，用電鍋蒸後，沾點鹽或黑胡椒帶皮一起吃，鮮甜綿密的口感，令人驚豔。

東華有機專區，環境天然
志學村位於花蓮鯉魚山下，被奇萊山與中央山脈包圍，彷彿與世隔絕的樂土，由於空氣潔淨、水質甘甜，形成有機栽培的最佳環境；一群農民承租台糖土地，打造「東華有機專區」，廣達80公頃的土地，農場一處連著一處，種植有益環境、人體的蔬果。



土壤健康，作物就好吃
原本施行慣行農法的班長陳文富，轉作有機後，在9000 坪的土地上，有次序地種植不同作物，建立良好的生態環境，不但不趕鳥，連環頸雉、野兔、山豬也下山來吃農作；甚至烏頭翁「狂K」青花椰菜，他說，只要土壤健康、生物鏈出現了，作物就有好味道。



以物理防治取代農藥
有機專區裡，常見作物包括蕎麥、小麥、葉菜類，還有檸檬、鳳梨、芭樂等水果，農民們交錯種植不同作物，混淆昆蟲對氣味的辨認，降低病蟲害；自製堆肥、碳化稻穀增加土壤裡的微量元素，並以物理防治法代替農藥噴灑，栽培好吃又健康的作物。

東華大學綠色廚房最愛
最早推動有機專區的農戶「伍佰戶」說，一般人常用「眼睛」吃食物，而非用嘴巴品嚐。有機栽培的蔬果經常又小又醜，甚至有蟲咬的洞，但味道不見得比外表漂亮的蔬果差，專區生產的馬鈴薯是東華大學綠色廚房的最愛，讓學生也能吃到在地的安心蔬菜。

日光南瓜、冬瓜口感佳
「伍佰戶」的溫、網室分別種了苦瓜、玉米及十字花科蔬菜，還以棚架栽種南瓜、冬瓜，「伍佰戶」說，懸吊種植讓瓜果每個地方都照得到陽光，不但色澤美，口感也好，連重達10多公斤的冬瓜也不落地，作物本身具有的適地生長的韌性，曾讓「伍佰戶」驚嘆不已，一座農場裡的故事比自然課本還有趣。

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