到沖繩婆婆家做客

退休前做學生餐廳裡的料理媽媽幾十年，曾到過台灣三次，覺得台灣的旅館和風景都很漂亮。這次特別準備孫子們都很喜歡吃的甜點－黑糖炸彈球，希望把沖繩阿嬤的家常味帶給台灣的朋友。

炸彈球是沖繩家裡很常吃到的小點心，擁有10個孫子的洋子婆婆，把小寶和熊貓小姐都當成自己的孫子，不但傾囊相授她的炸彈球配方，還讓他們一起參與製作。不像一般廚師總是在「關鍵」時刻叫徒弟幫忙拿個東西的偷偷留一手，洋子婆婆和大家邊做邊聊邊談起了當地吃的文化，她說：「炸彈球就是要讓他裂開才好，你看，這樣看起來是不是像在微笑。」廚藝越好，炸彈球裂得越漂亮，尤其裂成三半更是幸運的象徵。

在沖繩，炸彈球要求的可不是麵粉放入鍋裡炸，圓渾渾的完美無暇，他們在意的是一種讓麵糰能夠「微笑」的功夫。小寶和熊貓小姐邊做筆記邊跟著點頭，在用雙手搓揉麵糰時，愛搞怪的熊貓小姐還特地把遠從台灣帶來的熊貓頭套給戴上，惹得大家哈哈大笑。果然，開心做出的料理，吃來分外有滋味。

炸彈球除了有傳統的黑糖、白糖口味外，後來又有人加入了紅芋、麻糬等創意吃法。下回到沖繩，別忘了試試！



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