首頁 養身保健 70款初冬最補的好湯,總有一款你會喜歡!(快點收藏起來,僅po這一次)

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70款初冬最補的好湯,總有一款你會喜歡!(快點收藏起來,僅po這一次)

阿蕉
70款初冬最補的好湯,總有一款你會喜歡!(快點收藏起來,僅po這一次)


1、羅漢果白菜乾湯

羅漢果1/3-1/2個,白菜乾50克、瘦肉100克。

功效:養陰清肺、潤燥化痰。

 

方法:清水將羅漢果、白菜乾洗淨,豬肉洗淨切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。

 

2、木瓜花生排骨湯 加拿大 家 園 網

木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。

 

功效:清熱潤燥、美容。

 

方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗淨,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。

3、百合蜜棗豬肺湯

 

豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

 

功效:滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。

方法:豬肺洗淨切件,杏仁、百合、蜜棗洗淨,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。

 

4、魚頭川芎湯

 

川芎10克、鱅魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。 i a s k . c a

功效:祛頭風、用腦過度 iAsk.ca

方法:魚頭切開洗淨淤血,所有洗淨材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。 家 園 新 聞

5、鯉魚烏豆湯

 

鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。 加拿大 家園網

功效:溫腎,補中益氣

 

方法:魚洗淨瀝乾水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要,紅棗去核洗淨,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。 家 園 新 聞

6、青、紅蘿蔔豬舌湯

 

豬舌一條約600克,青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克,蜜棗4個,陳皮一小片。

 

功效:秋冬季節合時湯水 加拿大 家 園 網

方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗淨,青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味

 

7、蜆肉茵陳湯

 

大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個 加拿大 家園網

功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒

 

方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯

 

8、淮山老鴨湯

 

老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

 

功效:補腦益智、補中益氣

方法:老鴨剖開去內臟洗淨,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)

 

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 加拿大 家 園 論壇

豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

功效:清熱驅濕、利尿

方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。

 

10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨

 

五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克 家園 論壇

功效:清熱驅濕、清肝潤肺

 

方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。

11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨

 

豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根

 

功效:清熱、清肝

 

方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。 加 拿 大 家 園 網

12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)

五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片

 

功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血

 

方法:用清水把五指毛桃根洗淨,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬為塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用

 

13、平肝鯇魚湯 160.ca

鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片 本 文 來 自 家園網 56.CA

功效:平肝清熱,治療頭痛眼花 本 文 來 自 家 園 網

方法:鯇魚去鱗洗淨,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。

14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯

 

雞骨草60克,豬瘦肉100克

 

功效:清熱解毒利濕

 

方法:雞骨草洗淨,豬瘦肉洗淨切絲,同放入鍋內煮1--2小時

 

15、老桑枝煲雞肉湯

 

老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。 家 園 網

功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損

方法:老桑枝洗淨,並稍浸片刻;雌雞宰淨,去毛及內臟,洗淨。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。

 

16、荸薺白果蛋花湯

 

白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。

 

功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。 160.ca

方法:荸薺去皮洗淨,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。

 

17、沙葛清熱湯

沙葛2個,瘦肉100克。 家 園 論 壇

功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。 加拿大家園, I A S K . C A

方法:沙葛(並非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。

 

18、降壓清熱海帶湯

海帶50克,白蘿蔔1條,排骨半斤,海蜇0克。 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網

功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。 加拿大 家園網

做法:海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨,全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿蔔軟稔即可飲食 本 文 來 自 家 園 網

19、番茄豬肝湯 i a s k . c a

豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。 加拿大家園論壇

功效:補肝養血,多用於貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。

 

方法:豬肝洗淨,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨,切片;生薑洗淨,去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用 家園 論壇

20、黨參砂仁豬肚湯

[用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。

[功效] 理氣溫脾。

[製法] 將豬肚去掉油脂後,洗淨切塊備用;砂仁、黨參分別洗淨,高良姜和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。

21、芪杜薏米烏龜湯

[用料] 烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生薑2片,油鹽適量。 家 園 論 壇

[功效] 健脾、消腫、補腎。 家 園 網

[製法] ①先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然後去掉烏龜殼和內臟,洗淨後斬件備用;②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸後改用小火煮2個小時,調味後即可飲用。 家 園 網

22、眉豆陳皮鯉魚湯

 

[用料] 鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生薑少許,油鹽適量。 160.ca

[功效] 健脾養胃,利水消腫。

[製法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨,然後放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內,加清水用武火煮沸後,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨後飲用。 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

23、淮山黨參紅棗泥鰍湯 加拿大家園, I A S K . C A

[用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生薑3片,油鹽適量,料酒適量。,

 

[功效] 健脾和胃,補氣養血。

[製法] 首先將泥鰍的頭去掉,然後洗淨備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗淨,裝入布袋子中,紮緊袋口,與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸後,改用文火煮 1個小時,然後撈出藥袋

 

24、靈芝乳鴿湯:

[用料] 乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。

 

[功效] 益氣養陰。

[製法] 乳鴿洗淨,切成塊備用;靈芝洗淨後切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。 加拿大家園論壇

25、鱅魚黨參湯 家園論壇,forum.iask.ca

[用料] 鱅魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、乾薑各3克,胡椒10粒,油鹽適量。

[功效] 溫補脾胃。

 

[製法] 將鱅魚剖開,去掉內臟和腮,洗淨備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨,與鱅魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用

26、川黨參杏仁鴨湯 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

[用料] 老鴨半隻,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5 加拿大家園論壇

[功效] 滋陰潤肺。

 

[製法] ①鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗淨備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸後,改用文火繼續煮 2~3個小時,調味後即可飲用。

27、鵪鶉黨參淮山湯 加拿大家園, I A S K . C A

[用料] 鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。

[功效] 滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

[製法] 首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗淨後切成塊備用;黨參、淮山分別洗淨,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最後加上調料即可。

28、茅根豬肚湯 加拿 大 家 園網

[用料] 豬小肚500克,白茅根50克,玉米須50克,紅棗適量,油鹽適量。

[功效] 清熱去濕,利水消腫。

 

[製法] ①將豬小肚去掉肥油脂後切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗乾淨,放進開水鍋中煮片刻,取出後用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸後改用小火煮2~3個小時,調味後即可飲用。

 

29、黃芩豬肺湯

[用料] 酒黃芩15克,蘇子6克,生薑10克,豬肺500克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。 加拿大 家園網

[功效] 清熱宣肺,化痰止咳,平喘。

 

[製法] 將豬肺洗淨,放人沸水中汆去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生薑用布包好,一同放人砂鍋中燉煮,至熟爛後,加入調味晶即成。

30、楞子牡蠣雞肝湯

 

[用料] 雞肝2副,瓦楞子10克,生牡蠣25克,油鹽適量,姜

 

[功效] 養肝安神。 加 拿 大 家 園 網

[製法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗淨,與薑片一起放進砂鍋內,加清水後用武火煮沸,再用文火煮1個小時,最後加調味料就可直接飲用。 加拿大 家 園 網

31、枸杞芡實麻雀湯

 

[用料] 麻雀2只,芡實20克,枸杞子20克,油鹽適量。

 

[功效] 健脾開胃。

 

[製法] 麻雀剖開之後去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗淨後一起放進麻雀的腹內,將麻雀放進燉盅內,加適量的開水,用文火隔水燉1個小時,放調味料後即可飲用。

32、五味子人參豬腦湯

[用料] 豬腦1副,人參5克,麥冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生薑適量 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

[功效] 養陰滋補。

[製法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗淨,一起放進燉盅內,加適量的開水,燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。

33、黃豆猴頭菇雞湯

 

[用料] 雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。 本 文 來 自 家園網 56.CA

[功效] 健脾益氣,去濕。 CanadaMeet

[製法] ①將雞肉洗淨後切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗淨後備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗淨;②將上述的材料一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸後改用小火煮3個小時,以黃豆糜爛為度。

 

34、棗蓮豬骨湯 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

[用料] 豬脊骨1具,大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。

 

[功效] 補中益氣、補脾、養血。

 

[製法] 將豬脊骨洗淨砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮3個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食。

 

35、五味子丹參瘦肉湯

 

[用料] 瘦豬肉100克,五味子30克,丹參15克,油鹽適量。

 

[功效] 滋陰養血,寧心安神。

[製法] 將瘦豬肉洗淨後切塊備用;五味子、丹參分別洗淨與瘦豬肉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸後改用文火煮1個小時,調味後即可飲用。 家園論壇,forum.iask.ca

36、黨參羊肚湯

 

材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生薑2片

功能: 溫中補虛 散寒止痛 家園論壇,forum.iask.ca

適用範圍: 用於脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、噁心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用於慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。

製法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦醃片刻,再用清水洗乾淨切片, 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘,撈起過冷河。 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網

⑵ 胡椒研碎,陳皮刮淨,生薑洗淨與羊肚黨參一齊放到湯鍋內,加淨水適量,用

 

中火煲至見蒸氣關小火,繼續煲2小時,調味供用。

 

37、紅棗牛肉湯

 

材料: 牛肉500克 生薑3片 紅棗50克

 

功能: 溫中散寒 補虛健胃

適用範圍: 用於寒胃痛噁心欲吐,或洩瀉腹痛;亦用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,或體質素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病症者。

 

製法:⑴ 牛肉洗淨切塊,生薑紅棗(去核)分別用請水詵淨,生薑用刀背壓碎。 i a s k . c a

⑵ 材料一齊放入湯鍋內,加淨水適量,用中火煮沸後轉用小火煲1小時半,調味供用。

 

38、十全大補雞湯

 

材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白朮12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克

 

功能: 補氣養血 健脾益腎

 

適用範圍: 氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食慾不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

 

製法: ⑴ 將雞剖淨去內臟,洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內,加淨水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,再煲1小時半至2小時,調味食用。

 

39、胡蘿蔔排骨湯:

 

材料 :胡蘿蔔100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。 家 園 論 壇

製作 :將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。

40、玉米蘿蔔大骨湯: 家園 論壇

原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許

作法: i a s k . c a

1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。

 

2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。

 

41、枸杞煲豬手: 56.ca

原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生薑5克,紅蘿蔔20克,蔥少許。加拿大家園, I A S K . C A

調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。

 

作法:

1、豬手砍成塊,花生米泡透洗淨,枸杞洗淨,生薑去皮切片,紅蘿蔔去皮切塊,蔥切花。

 

2、鍋內加水,待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透,撈起待用。

3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。

 

42、豆苗蘑菇湯:

 

原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) iask.ca

備料:豆苗、金針菇洗淨,口蘑洗淨切片,姜去皮切片。 iAsk.ca

做法:

1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。

 

2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火

 

要點: 家園 論壇

1、豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。 160.ca

2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

 

43、冬瓜丸子湯 : i a s k . c a

煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

 

製作過程:

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。

 

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)

 

3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。

 

4.20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。

 

製作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裡肉丸也行。 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網

44、排骨海帶湯 : 家 園 新 聞

原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片、精鹽、黃酒 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

做法:

1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,

2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。

 

注意:

1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲 56.ca

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 家 園 新 聞

3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

 

45、金針雞湯:

 

用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許

 

作法:

(1)雞切成塊,洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

 

(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。

 

(3)煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

 

(4)再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。 160.ca

46、竹筍香菇湯:

用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

 

作法:

1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。

 

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。

47、栗子蓮藕湯: iask.ca

材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄乾 1/3杯 (可有可無) 56.ca

作法:

1、將蓮藕表面洗淨,皮用刀背刮去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

 

2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。

 

3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味) 家 園 論 壇

48、豬舌西洋菜湯

 

材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

 

功效:清肝潤肺 加拿大家園, I A S K . C A

方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗淨,西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。

 

49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

 

用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

 

功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰,症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝痠軟者。

方法:將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。. 加 拿 大 家 園 網

50、劍花豬肺湯

 

用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

 

作用:清肺潤燥、止咳、化痰。 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。

51、西洋菜排骨湯

 

特點:提神醒腦,增強活力

 

功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容

 

材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片 加拿大 家園網

作法 CanadaMeet

1 將西洋菜泡水、洗淨。

2 將排骨洗淨後切塊,用水汆燙後撈起備用。 家園論壇,forum.iask.ca

3 將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。

 

52、參須紅棗燉鱸魚

 

特點:強身健體,青春活力

功能:活血、生機、美膚、健體

 

材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

 

作法 I A S K

1 先熱鍋,倒入油,再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

 

2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最後加入鹽調味即可。

53、淮山枸杞燉烏雞

 

特點:滋陰補氣,增加活力

功能:滋陰補氣、增加活力

 

材料:烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

 

調味料:紹興酒少許、鹽適量 加拿大家園, I A S K . C A

作法 家 園 新 聞

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

 

2 將烏雞汆燙後去除血水備用。 家 園 新 聞

3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

54、參須枸杞燉羊肉

特點:明眸亮眼,滋養補虛

 

功能:養腎、補肝、明眸

材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料:紹興酒少許、鹽適量

 

作法

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

 

2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中汆燙,待羊肉煮熟後撈起。

 

3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。

 

4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯

55、川貝母蜜棗瘦肉湯

 

特點:調節機能,潤肺止咳

功能:止咳、清肺、滋潤、纖體

 

材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升 加拿大家園論壇

作法 本 文 來 自 家園網 IASK.CA

1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

 

2 將排骨洗淨後汆燙,再撈出備用

 

3 將所有材料放入燉盅裡,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。56.ca

56、桑杏燉豬肺 家園論壇,forum.iask.ca

用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。

方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。

 

做法:將豬肺沖洗乾淨切塊,再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

57、銀耳雪梨燉瘦肉 iask.ca

用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

 

方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

做法:將豬肉洗淨飛水切塊,再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

 

適用人群:咽喉乾涸,肺燥乾咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便乾結等。

58、花旗參燉水鴨

 

用料:花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

 

方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。

做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。

 

適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差口乾,午後潮熱,盜汗,水腫等症。

 

59、無花果燉瘦肉

用料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。

方解:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。 本 文 來 自 家 園 網

做法:將豬肉冼淨並飛水切塊,再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。

 

適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

60、胡蘿蔔燉牛肉

 

特點活血明目、抗氧防皺

功能:活血、健體、明目 加拿大 家 園 網

材料:胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升 CanadaMeet

調味料:酒少許、鹽適量

 

作法: 加拿大家園, I A S K . C A

1 將牛腱洗淨,切成條塊狀備用;

2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用; 加拿大家園, I A S K . C A

3 將牛腱汆燙後撈起備用; 家園 論壇

4 把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片,以中為燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。

 

61、杜仲山楂豬肚湯

 

配方:杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克31.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核,切片;豬肚洗淨;姜切片,蔥切段,大蒜去皮t2.把鹽抹在豬肚裡外兩面,抹勻;把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內,加清水2000毫升,置武火上燒沸,打去浮沫,用文火燉90分鐘,停火。c撈起豬肚,切成5釐米見方的塊,加入湯即可食用。I功效:補肝腎,強筋骨,降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用

 

62、團圓湯

團魚(鱉)1000g,蘋果5g,羊肉500g(月子湯譜)

調味料:生薑、味精各5g,食鹽10g,胡椒0.5g

 

做法:

 

1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。

 

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。

 

3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 家 園 網

4、可佐餐,亦可單食。BrNY 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網

營養:內含蛋白質273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,鈣32.8mg,磷1581.9mg,鐵39.5mg,維生素B16.7mg,維生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能產熱1932kcal。 家園 論壇

功能:從藥性而言,團魚偏於涼,羊肉偏於溫,兩者相合則藥性較為平和,共具滋陰養陽、補氣養血,對氣血陰陽均有滋益之功,對於產後母體無明顯病變者補益之傚尤佳;對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定治療作用

63、南北杏、川貝燉鷓鴣`

材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(淨約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

 

做法:用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉慢火燉兩個小時即可。 加 拿 大 家 園 網

功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症 加拿大 家 園 網

64、冬蟲草燉水鴨

材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,姜2片

 

做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

 

功效:補中益氣,食慾不振,腎虛哮喘 i a s k . c a

65、荷葉烏雞湯

 

用料:鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯 2500克、時令鮮菜適量。 . www.iask.ca, C a n a d a M e e t

製法:

 

①將烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下,荷葉洗淨切塊,火腿切片,香菇水發,一分為二 加拿大 家 園 網

②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中,加入湯。燒開。加壓10分鐘,冷後倒人砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。 160.ca

功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用於心煩熱渴,小便不利,大便乾燥等症。

特點:鮮香可口,佐餐或單吃均可

 

66、木耳田七紅棗湯: 加拿 大 家 園網

原料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒, 生薑兩片。 KKwf7T

製作: iAsk.ca

1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。

 

2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍鬆去核。

 

3、上述材料和薑片加入十碗水,大火滾後,用中火再煮兩個小時左右,最後加入適當的鹽調味即可。

特點: 湯清味鮮,滋肝潤肺,為春季補益湯品。 56.ca

67、花旗參螺頭湯:

原料:急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,姜二片,水適量,鹽少許。 家園 論壇

製作:

 

1、螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨。

2、紅棗洗乾淨後去核。

3、水煲滾後,將材料放入滾十分鐘,然後改慢火再煲三個小時,下少許鹽調味即可

 

特點: 滋補湯類,有較好的滋補功能和營養。 加 拿 大 家 園 網

68、鯇魚尾煲黑豆湯:

 

原料:鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿蔔200克,紅棗4個,陳皮小半個,姜二片,水適量,鹽少許。醃料:鹽半茶匙,酒二茶匙。 <

 

製作:

1、魚尾去鱗,洗乾淨後抹乾水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。

 

2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。

3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。 _

特點: 此湯能補中益氣,對體弱的婦女猶為適用。 i a s k . c a

69,龍眼肉蓮子雞蛋湯 家 園 網

功效: 家 園 論 壇

本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血,使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食慾不振、皮膚干噪、男子夢遺、早洩、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏,可用本湯作食療。

 

材料: www.iask.ca, C a n a d a M e e t

龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩隻,生薑兩片,南棗四枚,鹽少許。

 

製作:

①雞蛋蒸熟,去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心,保留蓮子衣;生薑去皮,切兩片;南棗去核。 加拿 大 家 園網

②瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。 加拿大 家 園 論壇

70. 淮杞丹參烏雞湯

 

功效:

本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食慾不振、心前區疼痛不適,可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡,質稀薄,經後小腹隱隱作痛,精神疲倦乏力,面色蒼白,亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

 

材料:

 

淮山、杞子、丹參各四錢,當參一兩,陳皮一片,烏雞一隻,鹽少許。

 

製作:

 

①烏雞殺洗乾淨,去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透,洗乾淨。丹參和當參洗乾淨,切片。

 

②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,候水再滾起,改用中火繼續煲三小時,加入少許鹽調味,即可飲用。

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