杏仁茶時光機
復古手推車是舊時代裡的時光機,
穿越日治時期抵達現代。
將滿滿能量帶給來自各地的旅人。
「古早味」杏仁茶,比例上以米為多。米多,才會呈現些微透明感光澤,質地濃稠;杏仁多,則呈現乳白色,清爽不黏口。
杏仁茶單吃即是美味,若要飽腹也可搭配膨餅或燒餅。饕客多喜配油條吃,滿滿的杏仁漿吸附油條的瞬間,也融化了吃客。市售杏仁茶常添加杏仁精,因此常有擾人的辛辣刺鼻味,但這單純質樸的味道,又豈是化學藥劑能模擬出來的?
本文摘自大塊文化《紙上行旅的移動風景:六十種台灣觀察的進行式》