一定要和主廚聊天！凱撒checkers秘藏攻略大公開

走進位於台北火車站周邊的凱撒飯店二樓，馬上讓人有耳目一新的驚奇感，請來知名設計師姚仁祿，以西洋棋為主題設計的凱撒checkers於今年11月初盛大開幕，主打道地無國界料理，為了道地還重金重新打造義大利烤爐，讓披薩不僅烤得快口感更好，同時在這裡還可以吃到外面吃不到的烤水果，利用鐵板煎烤讓水果的水分略為蒸發，甜度更濃縮，是checkers頗受歡迎的一道現做料理。

除了料理用心外，座位的設計上也貼心，在台北車站如此寸土寸金的地方，商家莫不把座位擺滿以帶來更多商機，但凱撒checkers卻不僅設立占位的包廂區，桌距間也抓最大距離，力圖用餐環境舒適，同時，為讓廚師更能貼近消費者想法，凱撒checkers的主廚更會不定期與各桌的饕客聊天，透過與主廚聊天還能知道ㄧ些吃自助餐的小撇步、特調醬料及特殊小點心！


主廚王賜興從事餐飲業已有超過10年以上的資歷，來到凱撒後力主創新無國界料理，不僅帶來許多不同的料理方式，連醬料、甜點也都親自研發、特調，他也在訪問過程中，推薦了5道必吃的餐點，包括了義大利餃、馬卡龍、生魚片、烤水果等。

義大利餃
傳統為方型的義大利餃，到了凱撒被改良為水餃形狀，裡頭包著海鮮吃來味鮮甜，搭配特調的義大利醬汁，讓人有身處他鄉的錯覺。

生魚片
幾乎所有吃到飽餐廳都會力推生魚片，凱撒較不同的地方在於約2~4個禮拜菜色會換過一輪，因此吃到的魚貨不僅新鮮也都是當令盛產，訪問當天令記者印象深刻的非水針魚生魚片莫屬，水針魚基本上口感較乾，除非當令及新鮮在生魚片使用並不普遍，除了去骨不易口感也不討喜，大多以一夜干、鹽燒的方式呈現，當天所吃到的水針魚生魚片新鮮且味道佳。

烤水果
當令烤水果也是少見的烹調方式，利用燒烤的方式，讓水果的甜分完全濃縮，吃來卻仍清爽天然不膩口，可解除吃太多蛋白質的腸胃不適，不僅如此，將水果烤過後，營養素也更能吸收，更是一道低卡不易胖的料理。

馬卡龍
凱撒checkers的甜點全數由甜點師傅自製而成，因此馬卡龍也有別於讓人有「光吃一口就
發胖」的錯覺，checkers的馬卡龍減糖製作，吃不到過多的負擔，卻仍有好滋味。

披薩
全數使用杜蘭小麥粉製成的餅皮，較為脆口，搭上自然熟成的帕馬火腿、頂級黑松露、特選海鮮等配料，不僅料多口味道地，再加上使用特製烤爐烤製而成，讓人一片接著一片停不下來，因餅皮採全小麥粉，主以爽、脆、薄為口感。

記者特愛隱藏版水果軟糖
到凱撒飯店若看到隱藏版的水果軟糖，可別以為只是擺飾，它可是經過師傅純手工、100%水果製成的超「厚工」甜點，遇到就是賺到，不過也得注意這款甜點，只要一推出就會一掃而空，若晚點到就只好望「盤」興嘆了。

Data
凱撒飯店checkers
地址：台北市忠孝西路一段38號
電話： (02)2311-5150#2237
價位：580元~1180元+10%