說起台南你會聯想到什麼？美味地在地小吃，Of course。正港地騷年文青，Why
not？當你走進這間號稱南台灣最溫馨的車店之一時，會發現這兩者並存於此且毫無違和。十坪左右的店面猶如彈丸之地，小歸小，但氣氛卻顯得相當熱絡，來往的人客川流不息，精美車架整齊依序展示在牆壁之上。望向後方收銀台旁的凌亂工具櫃，看似無章卻隱藏著獨特的秩序，我想這要不是老闆個性隨意，光瞄這幅意境就知道這間店的來頭肯定非同凡響。
採訪到一半，也不知道是否看出我面露飢腸轆轆之感，此時店長毫無預兆地端出自製的乳酪起司蛋糕，切好拿了一塊供我品嘗，感動之餘我愛吃假小心咬下一口，濃郁的奶香立即從嘴中蔓延開來，綿密的口感刺激著我那早已疲憊不堪的味蕾，整個人的精神立馬抖擻了起來。奇怪？這篇的初衷不是應該進行《單車ING》的車店專訪嗎？怎麼演變成美食報導了？開場白的走勢好像歪了點啊！(嚼)
終結者的外表有顆暖男的心
第一眼見到蘇益生店長，我就覺得他的眼神很殺很像外科醫生，講起話來也酷酷地很有個性，雖然端出蛋糕的善行替他增添了些許娘味，不過由於實在是太‧好‧吃‧了！因此我會把這項才藝定位成在「鐵漢柔情」的加分選單上，就算是我吃人嘴軟吧！(嚼)
雖然諧音雷同，但蘇店長並不是醫生背景出生，熟的人可以叫他阿水，仰慕的人則稱呼他為水哥，洋派作風一點的用WATER也沒問題，總之只要你開心就好。雖然水哥看起來就跟柯P一樣很跩，但對於單車卻始終懷抱著溫柔且專注的態度。有人看到流浪貓狗會送到醫院檢查照顧，我們水哥看到路上有車友發生問題就會停下來從旁協助，這種人溺己溺的大愛精神，或許對他來講只是舉手之勞，但相信大家多少都有車輛故障的經驗，有人願意停下車來熱心協助絕對足以令人感激涕零。
我說人果真不能只看外表，阿水現身說法用自己的故事幫我們大家上了一課。(疑？雖然有點越描越黑的嫌疑，但我還是要再次強調，水哥就跟他的維修技術一樣既帥勁又實在唷！)
黎明前的黑暗總最深誨
我這麼誇他並不是在造神，畢竟人格營造越崇高，現實風險也就越大。六年前《單車ING》剛開幕時，阿水也不過就是個30出頭的毛頭小夥子，雖然一心只想要把店務做好，卻因為心態不成熟的緣故，漸而開罪不少客人，車隊活動帶了兩年毫無起色，隊員沒增加就算了，犧牲自己的休假時間結果還越帶越少，既悶又無力的黑暗時期無疑徹底打垮水哥的信心。
人在遇到挫折時的反射動作你猜是什麼？沒錯，就是逃避。當然這不是一件值得誇耀的事情，然而經營付諸流水卻也是學習成功的必經之路。蘇店長坦言直到現在自己仍不斷努力地在調整，究竟如何跟車友相處地更融洽，讓眾人都願意來到這個地方消費購物，在搏感情之餘也能兼顧生意的正常營運，這些林林總總的瑣碎細節都是他每天必須面對的奮鬥課題。
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做什麼要像什麼 別忘記自己的本分
單車潮的演變可以用「速度」一詞來加以詮釋，讓我們從登山車開始算起，摺疊車、公路車再到最近夯到不行的三鐵車，換車的演變過程中會發現，騎士的速度越飆越快，大夥互相較勁原本倒也不是什麼新鮮事，但這對「店長」這個角色而言，卻是個相當嚴重的問題。
「一個人騎車並不孤單，被一個人海放時才叫孤單。」帶隊者若是跟著領先者一起衝，把其他隊友夥伴都拋諸腦後，要是我也不樂於再跟這位店長一起出來騎車。這點對於人際關係上的影響非常嚴重，所幸水哥後來痛定思痛，決定往後想要夜騎的朋友就用適合夜騎的速度下去帶，想要運動的朋友就用相對應的方式邀約，經過這番分門別類且循序漸進的修訂後，大約八個月的時間就發現人潮有明顯回流，這時眉頭深鎖的阿水才稍微鬆了口氣，知道自己為了扭轉困局而做出的改變，目前看起來應該是做對了沒錯！
一個都不能少 每個團員都是寶
有道是「沒那個屁股就別吃那個瀉藥」，許多知名車隊由於窩了一拖拉庫的體能怪物，因此車友若是搞不清楚底細便貿然加入的話，通常都會被操得屍骨無存外加不成人形，那種劫後餘生的場面十分「瘟腥」駭人。因此蘇店長辦活動只有一個原則，那就是由他本人親自領騎，同時身兼拍攝以及安撫新手的任務，讓每一位隊員都可以安心騎車，並把自己當作吉祥物或護身符般依賴。所以只要跟過《ING車隊》就會知道，無論隊伍中誰慢誰快，到後來都會很有默契地邊騎邊等，這在外人眼中幾乎是一件不可思議的事情。
平日周一和周五有固定安排姐妹團夜騎，冬季考量女生怕冷的體質會暫時停辦，等到春暖花開之日才再重新啟動。週日則會安排70~100公里的晨騎訓練，路線大多以玉井、旗山、內門、阿公店水庫等8、9條路線輪流跑。年初會綜合車友意願選擇知名大型賽事參加，報名與食宿費用皆用均攤的方式處理，有興趣的車友不妨可以提早跟阿水哥報名唷！
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將正確地商品託付給正確的顧客
《單車ING》的核心價值很明確，那就是只願意推薦給顧客正確的商品，否則固執的店老闆寧願讓人客吃閉門羹也不願賣。如果滿腦子只顧著想要賣東西換現金，那麼阿水不諱言表示自己很有可能會迷失在金錢的遊戲中。然而車店必須靠著順暢地銷售才能存活，在與消費者交手的過程中，如何兼具兩者平衡著實是道難解習題。
因此唯有透過緊密的溝通和互動，才能清楚地找出正確商品提供給客人做選擇，但究竟什麼才叫做「正確」呢？車友的實際感受是個明確指標，零件器材或車架款式的挑選是門深奧功夫，在組裝完畢實際騎乘後，必須能讓客人心中升起一股「哇！」的操作感受，如此不但能證明自己的技術價值，也間接讓顧客打從心底願意信任你。
另外車友的預算能力也在考量之內，店長必須在有限金額中找出適合客人所需的品項，並加以組合打造於顧客眼前。這段尋覓的過程相對是痛苦地，因此主事者必須做足完善地功課，並搭配豐沛的經驗才有機會水到渠成。總之老話一句：「在單車產業中，記住沒有一件事情是可以不勞而獲地。」
◎店家資訊
營業時間：週一 - 週六: 13:00 - 22:30
週日&每月最後的周一公休
連絡電話：06-221-5087
店家地址：台南忠義路三段90號
臉書：單車ING
部落格：單車 ING
◎經營品牌
ENDURO、LOUIS GARNEAU、3T、VITTORIA、ALEX、DT SWISS、RIKULAU、TUNE、SPEEDONE、RIDEA、WILIER
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