「柳丁」從皮到籽全身都是寶,止咳化痰、降腸癌風險!和香吉士差在哪?柳丁4大品種一次解析

「柳丁」從皮到籽全身都是寶,止咳化痰、降腸癌風險!和香吉士差在哪?柳丁4大品種一次解析

良醫健康網 2023-11-17 09:00


柳丁被稱為「療疾佳果」,從皮到子都可以用,柳丁皮曬成乾後就是陳皮,能化痰止渴外,還能消除異味;而柳丁肉不僅含豐富的維他命C跟P,還能健胃整胃。


被譽為「療疾佳果」的柳丁,是相當高CP值得水果,其產季集中於每年11月至隔年1月,不僅富含維生素C、膳食纖維等,還具有強化血管、降低大腸癌風險的功效。每天只要吃兩顆,維生素C就能達標。以下為您介紹柳丁4大功效、食用注意與禁忌族群。

柳丁營養成分表

一顆柳丁的營養成分 國人膳食營養素參考攝取量
熱量 60Kcal
水分 88%
膳食纖維 3.5 g 25~35 g
維生素B1 0.9 mg 1.2
維生素B2 0.6 mg 1.3 mg
菸鹼酸

0.6 mg

16 mg
維生素B6 0.03 mg 1.5 mg
維生素C 53.2 mg 100 mg
168 mg
44.8 mg 1000 mg
16.8 mg 380 mg
0.3 mg 10 mg

柳丁4大功效:強化血管健康、降大腸癌風險...

柳丁被稱為「療疾佳果」,從皮到子都可以用,柳丁皮曬成乾後就是陳皮,能化痰止渴外,柳丁皮還能消除異味,同時也可以製成天然驅蚊劑、或是用來泡澡等等;而柳丁肉不僅含豐富的維他命C跟P,還能健胃整胃;柳丁籽亦可食用。台灣癌症基金會以下列出柳丁的營養功效:
  1. 柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素,其中的維生素C以及類胡蘿蔔素可對抗自由基,保護細胞膜完整,防止細胞受到傷害。

  2. 果肉中含的豐富膳食纖維,有助於促進消化、改善便祕;一顆一般大小的柳丁,纖維質含量就有3.5公克,在水果界裡排名前茅,只比柿子、芭樂、奇異果等水果略少一點。

  3. 柳丁中的生物類黃酮維生素P,可增加血管通透性,能強化血管。

  4. 富含果膠,能加速食物通過消化道,幫助脂肪、膽固醇由糞便排除出去,避免膽酸二級產物堆積降低罹患大腸癌風險。

柳丁禁忌與食用注意

柳丁維生素C含量豐富,看似健康,但是還是有部分族群要注意攝取。以下台灣癌症基金會說明柳丁的食用注意與禁忌族群:
  1. 注意食用時機與份量
    柳丁在飯前或空腹時食用,會對胃產生不良影響;一次食用過量的柳丁,也會產生產生噁心、嘔吐的症狀。

  2. 腎臟病患者
    柳丁的含鉀量高,腎臟功能差的人注意食用量,一天最多食用1顆。

  3. 糖尿病患者
    柳丁的甜度高,糖尿病的患者不宜在外購買瓶裝柳丁原汁,因為是多顆柳丁榨汁而製得,因此糖份會額外超出很多,不利血糖控制。

  4. 減重族群
    柳丁甜度高,熱量也不算太低,一顆柳丁的熱量大約是60大卡,250cc的柳丁純汁,大約是5顆柳丁、250到300大卡的熱量,每天喝一杯,一個月下來就會增胖一公斤。所以若要減重的民眾最好直接吃整顆柳丁,不僅熱量的攝取比整罐柳丁汁來得少,維生素C保留較多,也可吃進膳食纖維。



一天可以吃幾顆柳丁?2顆就滿足維生素C一日所需

根據衛福部建議,兒童維生素C每日建議攝取量60-80 mg;成人維生素C每日建議攝取量則為100mg。一般成人每天吃2顆柳丁,就可吃足每日100毫克的建議攝取量。

此外,成人每日膳食纖維建議攝取量為25公克,吃兩顆柳丁就可達每日建議攝取量的28%。

柳丁怎麼挑?如何保存?可以放多久?

去市場買柳丁怎麼樣才能挑到新鮮又好吃的柳丁?以下農業易遊網分享5個挑選小撇步,趕快記下來:
  1. 顏色轉黃代表熟成。
  2. 重量要選重的,代表水分含量足,通常甜度也較高。
  3. 挑選柳丁要選擇有帶著蒂頭的,如果沒有蒂頭則容易出現軟心的現象。
  4. 果皮要完整飽滿不軟爛,如果有光澤或是果粉最佳。
  5. 按壓時要有彈性。

那麼,買回家的柳丁,吃不完可以放多久?劉純君營養師曾受訪表示,柳丁保存時間雖然比一般水果久,但是買回家先不要用水洗,否則會縮短保存期限,食用前徹底清洗後再削切即可,若要連皮入菜,最好先用流動水連續沖5分鐘,把農藥洗掉;存放時,在通風處可放5~7天,放冰箱保存可多延長1~2週,如果要更長時間保存,可做成柳橙果醬、柳丁醋等。

柳丁4大品種比一比!柳丁和香吉士差在哪裡?

柳丁的親戚有哪些?農業易遊網分享,和柳橙一樣的甜橙類水果包含:
  1. 晚侖夏橙:世界上栽培面積和產量最多的品種,臺東的香丁就屬晚侖夏橙。
  2. 紅江橙:紅江橙則是柳橙和紅桔的嵌合體變異種,果肉有橙江、紅黃和淺黃三種,特別的是一顆樹上會有這三種肉色的果實,其中又以橙紅為多數。
  3. 臍橙:臍橙如同其字,果蒂處有如肚臍,雖然風土適應性差,但口味卻最好。
  4. 血橙:血澄因其果肉呈現血紅色,故名「血澄」,台灣常稱「紅肉柳橙」。血澄在地中海已栽培樹百年,有不少品種,台灣目前栽培的品種為義大利西西里島引入之「Moro」品種,本品種果汁之含酸量低與無酸澄相當,由於其果肉帶花青素呈紅色,容易與一般甜澄區分,也受消費者歡迎。

那麼柳丁和香吉士的差在哪裡呢?通常香吉士指的是晚侖夏橙,而且香吉士並不是品種的名稱,它是美國擁有百年歷史的柑橘行銷組織,因為大量經銷產量最多的晚侖夏橙,所以人們常習慣叫晚侖夏橙為香吉士,如同養樂多快稱為乳酸菌飲料的代名詞一樣。晚侖夏橙和柳橙都是甜橙類的水果,兩者可能接近兄弟關係吧!

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資料來源:李婉萍營養師環保署台灣癌症基金會衛福部農業易遊網劉純君營養師農業部


責任編輯:曾耀儀
核稿編輯:陳宛欣

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