「派遣女醫v.s麵食創意料理」之1次滿足2種味蕾享受

「派遣女醫v.s麵食創意料理」之1次滿足2種味蕾享受

OpenRice開飯喇! 2015-01-13 14:52
 日劇《Doctor X 外科醫大門未知子》第3季2014年10月9日開播以來收視率連續10週衝破20%,已經打破《半澤直樹》連續9週收視率破20%的紀錄,第5集開頭片段「未知子正在猶豫要先吃魚還是先吃肉好的時候,從醫院偷溜出來談合坂醫師的患者田中信五便將兩種料理混合再一起」。飯飯們是不是也跟奇諾蔻一樣,有時會面臨猶豫到底要吃麵好還是吃飯好的窘境呢?不用怕!先讓奇諾蔻來為飯飯們介紹幾種日本在地小吃的麵食創意料理再決定吧!(原文出處)

「塩原高湯炒麵」

(Photos by gurutabi.gnavi.co.jp)

炒麵x高湯
日本栃木縣那須塩原市溫泉鄉
塩原的高湯炒麵,是在伍斯特醬汁炒麵上,淋上高麗菜等蔬菜、雞骨或醬油一起熬煮出的高湯。料理的外觀看起來與拉麵類似,但內容卻是炒麵。最初在拉麵中使用炒麵的是塩原一家叫做「新生食堂」的店,當時的高湯炒麵雖然因美味而廣受好評,但是實際上只有對想吃的顧客才有提供的隱藏版美食,正式出現在店家MENU是從1955年開始。
「豐橋咖哩烏龍麵」

(Photos by news.walkerplus.com)

烏龍麵x咖哩飯
日本愛知縣豐橋市
豐橋觀光理事協會為了促進地區經濟發展,從2009年的夏天開始構思並委託開發當地麵食創意料理。據報導,豐橋市與當地工商協會攜手合作,歷經8回試吃討論所挑選出的“創意咖哩烏龍麵”於2010年4月24日正式在豐橋當地40家店面販售,開賣不久,廣受日本黃金週到訪觀光客的好評,烏龍麵店的營業額在短短2週就成長2成,帶動並活化當地經濟的效果卓著。

(Photos by kids3500.blog84.fc2.com)

豐橋咖哩烏龍麵的結構,是在底層鋪上白飯後蓋上山藥泥,然後是咖哩烏龍麵,最後再放上當地名產鵪鶉蛋。之所以這樣設計,是希望顧客在享用完上層的烏龍麵後,剩下的咖哩湯汁可以繼續跟底層的山藥泥與白飯混合,接著享受咖哩飯或咖哩粥的美味口感,一次享受品嚐兩種不同料理的樂趣,令人一口接一口停不下來。而在裝盛料理的食器方面選擇一個碗公裝入麵跟飯兩種主食,是考量到有人對吃完烏龍麵後再加入飯的排斥感。另外,這樣的設計在舉辦活動時提供料理較為容易也是一個優點
「大阪小田卷蒸蛋」

(Photos by www.sunverdir.com)

烏龍麵x茶碗蒸
日本大阪府
小田卷蒸蛋是大阪的鄉土料理。以茶碗蒸為料理基底,加入烏龍麵,變成相當有份量的茶碗蒸。不管是哪種料理都是人氣美食,這樣的結合令人意外。據說,小田卷名稱自紡織用麻繩捆成球狀般像漏斗的夢幻草而來。高價單品的小田卷到大正時期為止在大阪都很盛行,但是由於料理手法繁瑣而漸漸被屏棄,如今已鮮少出現在當地料理店的正規菜單上了。

(Photos by www.lettuceclub.net)

「坂出Pippi炒飯」

(Photos by udon-sanraku.jp)

烏龍麵x炒飯
日本香川縣坂出市
「Pippi」是香川方言小孩子口中的烏龍麵,Pippi飯就如其名,是在飯裡面加入切碎的烏龍麵、醃蘿蔔一起拌炒的家庭料理,調味當然是烏龍麵湯汁的風格。可以說是最近的B級美食,或是昭和40年代開始在坂出市才可以吃得到的鄉土料理。Pippi飯料理的組合可以重新排列,不過比較正統的口味就必須要有讚岐烏龍麵、白飯、沙丁魚湯汁及醃蘿蔔。炒過的醃蘿蔔口感絕妙。炒飯中加入麻糬般Q軟的烏龍麵口感,再搭配卡滋卡滋微脆的醃蘿蔔,美味無以言喻的新食感!
「富士拿坡里沾麵」

(Photos by 「富士拿坡里沾麵」)

沾麵x拿坡里義大利麵
日本靜岡縣富士市 
拿坡里沾麵,以靜岡縣富士市「吉原商店街(舊吉原市區)」的咖啡店或餐廳為中心的當地美食,是由東京電視台節目「電視冠軍秀」與吉原商店街共同開發出來。吉原商店街為中心的富士市43家店舖所提供的「拿坡里沾麵」,是將番茄醬汁當基底,混合雞湯等店面獨家的雙重湯底,餐點正如料理名稱,是以「沾麵」的形式所推出的新型在地美食。一邊吃麵一邊沾著醬汁變換口味,大口大口豪邁地吃著。拿坡里義大利麵上層放了檸檬片,是因為油炒的麵再沾上滿是起士的番茄醬汁,吃久吃多了難免會覺得口味重且膩,這時候可以淋上一點檸檬汁增添清爽的食感。
看完奇諾蔻介紹的日本在地麵食創意料理後,飯飯們心中是不是已經有答案了呢?讓我們下次再會~

 

隨時接收最新資訊
快加入OpenRice粉絲團!
 

你可能也會喜歡...
打遍天下無敵手之功夫菜 無法忽視的絕世好味-江南匯

令人忍不住的暖和熱氣!冬天的風情畫~日本『鍋物料理』大集合

蝦米!?雞蛋不用敲破也能做布丁!

 

熱門文章
快訊/認了邱國正請辭 國防部:總統要求部長坐鎮崗位
快訊/認了邱國正請辭 國防部:總統要求部長坐鎮崗位

中天新聞

觀念過時了!「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機
觀念過時了!「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機

TVBS新聞網

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

真有斬男香?他聞女同事香水「一秒起立」 全場曝真相:衝了
真有斬男香?他聞女同事香水「一秒起立」 全場曝真相:衝了

TVBS新聞網

興櫃首例!康霈生技股票面額變更為5元 新股今起交易
興櫃首例!康霈生技股票面額變更為5元 新股今起交易

品觀點傳媒

全家「神級新麵包」超夯!她半夜2點掃貨嚐鮮 饕客讚:物超所值
全家「神級新麵包」超夯!她半夜2點掃貨嚐鮮 饕客讚:物超所值

TVBS新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟
影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟

中天新聞

連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱
連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

93
0
分享