年菜首重食安還要避開禽流感! 積極落實食材源頭管理的「新月餐飲集團」將農場經營串連餐廳，網羅最費時、費工的健康食材如：放牧雞、鴨間稻、無毒青菜、自釀調味料及古早雞萃雞精等，採用「檢驗合格才出場」與「合格電宰場宰殺」之雙防線程序，防堵問題禽肉流入餐桌，推出農味十足的安心年菜！今年主推新月梧桐上海菜、京華煙雲北京菜及首次加入年菜市場的三義新月梧桐客家菜，並首度跨足Yahoo!商城網購及低溫冷藏宅配市場，更推出訂購年菜滿額就送新鮮自種的無毒蔬菜，嘉惠全台民眾安心圍爐。
新月餐飲集團董事長羅友竹表示，自2009年買下南投國姓鄉的新月農場後，便以農場耕作做為商業化餐廳的奧援，藉由同仁們在農場的耕作體驗，探就自然栽種與健康飲食的串連。記者會上，羅友竹以影像分享新月農場養殖古早味的放牧雞、栽植無毒蔬菜、生態池魚蝦等農作經驗，笑稱自己帶領一群都市農夫向大自然學習，藉由食材源頭開始認識食物，從栽種過程中認識土地，進而尊重大自然生命以及餐桌上消費者的飲食安全。
新月餐飲集團今年推出農味十足的安心年菜，網羅旗下三家餐廳之招牌菜餚，包括新月梧桐江浙新上海料理、京華煙雲北方風味京點食府與三義新月梧桐的客家菜，強調當天現做以及低油低鹽的烹調原則，其新鮮原味是新月粉絲多年來情有獨鍾的主因。而為嘉惠更多民眾品嚐新月美味，今年首度加入Yahoo!商城網購及低溫冷藏宅配市場，部份餐點如：何首烏雞湯、藥膳羊肉爐、合鴨鹹米飯、四神豬肚湯及手作醃製品等，甚至還有經過12小時以上時間熬煮萃製而成的「古早雞萃雞精禮盒」，則開放以真空包裝的低溫冷藏宅配到府，有別於市面上的冷凍年菜，可大大保留食物的原味。
新月餐飲集團董事長羅友竹表示，冷凍年菜雖然保存時間較長也便利，但冷凍會使肉質纖維斷裂影響口感，覆熱後吃起來會有糊糊的感覺，若以低溫冷藏運送便可避免上桌後美味減分的興味。而一直以來「佛跳牆」與「雞湯」是除夕夜團圓飯必備佳餚，更是新月集團的拿手招牌菜，今年新月梧桐及京華煙雲分別推出1380元的養生佛跳牆與2980元御品佛跳牆兩種價位；另有880元即可享有精心熬煮的人蔘雞湯及何首烏雞湯，其六人及八人桌菜更是4,280~6,200元不等就能搞定，相較飯店動輒萬元起跳的價格顯得平實許多。
而首次加入年菜市場的三義新月梧桐，看準風景區遊客外帶年菜需求，也推出客家風味的華洋料理，其店內點菜率超高的「弄堂豆腐燒」、「檸檬香茅蒸鮮魚」、以及以菜脯麻糬與半圓豆腐皮及紫菜炸製而成的「虎姑婆」，更是必嚐美味。
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『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』
