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10分鐘搞定!剩飯的12種料理方式...主婦必學!

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10分鐘搞定!剩飯的12種料理方式...主婦必學!

場長嘮叨

場長說:10分鐘搞定,保證你吃完有添盤子的衝動!!

蛋包飯

食材:雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2只

做法:1)將甘蘭切丁,胡蘿蔔菇丁。

2)鮮蝦去頭去皮洗淨。3)切成小塊。

4)起鍋熱油,將菜一入煸炒片刻。

5)加入米飯炒散,加鹽。6)小火炒勻。

7)加入鮮蝦段炒熟。8)雞蛋打散,加入少許澱粉攪勻。

9)將煎鍋熱油,倒入蛋液煎成蛋餅,上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯,將蛋皮另一面合上,煎熟即可。

雞蛋米飯煎餅

食材:剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許

做法:1)準備一碗剩米飯;2)將雞蛋打散;

3)把米飯倒入雞蛋液中,攪拌均勻;

4)加入鹽、胡椒粉、蔥花,還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等;

5)鍋內放少許油,把米飯倒入鍋內,小火,煎至兩面微微焦黃即可;

揚州炒飯

食材:米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量

做法:1)米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋

2)將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗淨備用

3)雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

4)將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒後倒入米飯

7)將米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

9)蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

香菇油飯

食材:鮮香菇7朵、大米400g、蝦皮5g、白砂糖2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量

做法:1)準備好食材。烹飪前先將大米洗淨放入電飯鍋內煮熟,同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁,鮮香菇洗淨後切小塊。

2)鍋內油熱後,放入香菇塊和蝦皮翻炒,再加入調味汁,小火煮5分鐘左右,等到大部分汁收乾便可以關火了。

3)盛出煮好的米飯,和香菇汁攪拌在一起,就準備開動吧!

雞肉蘑菇燉飯

食材:雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺

做法:1)大米淘洗乾淨,瀝乾水分備用。

2)雞腿洗淨,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

3)把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。

4)取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白.

5)接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮乾後加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~

臘味煲仔飯

食材:大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量

做法:1)大米洗淨,放入砂鍋中,加水,米與水的比例大致是1:1.5,水不要太多。

2)將砂鍋至於火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

3)油菜洗淨一分為二。

4)將臘腸和臘肉切成片狀,家裡正好有幾根很細的青蒜,就切了一點點。

5)調製一個調味汁,將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中,再加入適量水調成汁備用。

6)待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉,並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中(這樣可以形成脆脆的鍋巴)加蓋再以小火燜5分鐘左右。

7)另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜,撈出過涼水以保持鮮綠的顏色。

8)打開砂鍋蓋子,均勻的淋入事先配好的調料汁後關火。

9)快速碼放上油菜芯,並打入一個雞蛋,蓋好砂鍋蓋子,用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右,即可食用了。

老乾媽炒飯

食材:冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量

做法:1)準備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。

3)打散並拌勻。4)鍋中加入橄欖油,放入老乾媽小火炒香。

5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。

6)炒至均勻,米飯粒粒分開。

7)最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。

什錦醬油炒飯

食材:隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量

做法:1)隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖,攪拌均勻。

2)胡蘿蔔切小粒。3)紅腸切小粒,蔥切末。

4)鍋中放油,將胡蘿蔔粒炒至熟透,撈出備用。

5)放入紅腸和玉米粒炒香,撈出備用。

6)打入一個雞蛋,用鏟子炒散。

7)加入拌好的米飯,炒至熟透。

8)放入胡蘿蔔、紅腸和玉米,翻炒均勻。嚐一下,如果味道不夠可以加適量鹽。

9)最後放入蔥末,翻炒出香味即可關火。

米飯披薩

食材:大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇里拉奶酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個

做法:1)準備好材料。2)雞蛋炒散,盛出備用。3)大米飯在披薩盤中按壓實。4)塗一層披薩醬。

5)放入一些馬蘇里拉奶酪。6)擺上玉米粒和腸。

7)披薩邊緣刷一層雞蛋液。8)放入180度的烤箱,烤5分鐘。

9)5分鐘後拿出上面撒1層馬蘇里拉奶酪。

10)入預熱200度的烤箱10分鐘即可。

生菜牛肉包飯

食材:米飯200克、牛肉(里脊)200克、生菜200克、烤肉醬(牛肉用)45克、黑芝麻適量、韓式辣醬適量、油15毫升

做法:1)將牛肉洗淨切成片,加入大喜大烤肉醬攪拌均勻,醃製15-20分鐘;

2)生菜洗淨撕開備用;3)洋蔥洗淨,切成細條備用

4)鍋燒熱,放入油,七成熱後放入醃好的牛肉翻炒,待肉變色後,加入洋蔥翻炒2分鐘後,盛入盤中。

5)將生菜鋪入盤中,放上一片牛肉,再將用模具壓好的米飯放在上面,澆上辣醬和黑芝麻即可食用。

西紅柿飯卷

食材:番茄300g、海鴨蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量

做法:1)番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮

2)切成丁3)準備雜菜,海鴨蛋,米飯

4)鴨蛋磕入碗中,加入蔥花,鹽和滴入幾滴白酒打勻

5)鍋內倒入橄欖油,溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜

6)加入鹽煸炒均勻

7)加入米飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火,盛入碗中待涼

8)先把鍋中燒熱,倒入底油,油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮

9)把飯均勻的鋪在蛋皮上10)捲起切段

11)咸鮮中帶有一點番茄的酸甜味,很棒的

天婦羅飯糰

食材:江米250g、大米250g、蝦300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、雞蛋2個、麵粉100g、澱粉100g、鹽0.2g、油適量、壽司醋50ml

做法:1)蝦去頭去蝦線,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其變直。

2)用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液。

3)蝦沾上麵粉。4)蘸天婦羅液。

5)放油鍋裡炸至酥脆撈出備用。

6)黑白芝麻各半,清洗乾淨,放在炒鍋裡焙熟備用。

7)江米和大米混合蒸熟,裝在容器裡,拌入壽司醋鹽,加入炒熟的芝麻。

8)取保鮮膜,在保鮮膜上鋪上調製好的米飯,然後把炸好的蝦放在上面。

9)裹成飯糰,團緊,免得散開,然後把烤海苔剪成長條,在製作好的飯糰身上纏一下。

10)製作好的飯糰寶寶們。最後一個黑的我把飯糰放在芝麻里滾了一下,吃起來好香啊。

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