台北蘆洲 添丁切仔麵～湯頭鮮甜的切仔麵老店

店名：添丁切仔麵
地址：新北市蘆洲區得勝街22號


暑假除了大玩特玩，
也要趁空閒時增加工作知能，
這次研習地點在上次的三民高中附近，
堪稱蘆洲特產切仔麵的集散地，
上次吃過了阿郎切仔麵，
這次又找到另一家有名的老店～
添丁切仔麵

從巷子遠遠看招牌還不起眼，
越走進才發現真不簡單，
賣切仔麵賣到整棟大樓，
當然只有一樓是店面，
但由上到下的超大招牌真壯觀阿！


專屬機車停車位前還有個金色招牌，
上面寫著「信靠耶和華是智慧的開端」，
讓同樣信靠耶蘇的阿一一心有戚戚焉，
感謝神在所有一切事上的帶領，
才能渡過許多難關與困難，
因為是主活，所以做任何事都不害怕！


店員在料理區辛勤的穿梭著。


店內是people mountain people sea，
幸好我們一下課就剛快趕過來，
在人聲鼎沸之中還有座位可以坐。


店內有切仔麵、魯肉飯等古早味小吃，
以及大腸、海帶豆干、五花肉等多種小菜，
小菜中發現有第一看到的豬肺，
菜單沒有寫價位，所以附了牆上的價目表，
點好菜先拿到櫃臺買單。


桌上也有吃切仔麵必有的獨家醬料。


不一會兒桌上就擺滿好料，
這次大家點得比較含蓄，
所以小菜沒有阿郎的澎湃。


燙青菜(30元)
看似只簡單用油蔥調味，
但吃起來卻很有味道，
蕃薯葉的甜搭配剛好的鹹，
不愛甲菜的阿一一也很喜歡。


油豆腐(20元)和嘴邊肉(50元)
油豆腐看起來沒淋什麼醬，
吃起來卻滿入味的，
嘴邊肉也是有彈性中又保有嫩度，
一咬下充滿甜美的肉汁，
讓人留下深刻的印象。


朋友點的乾切仔麵(35元)
麵捲成了美麗的形狀。


阿一一這次改點湯切仔麵(35元)。


先來喝個湯頭，
清澈的湯入口滿鮮甜的，
充滿大骨的甜味，
跟清脆豆芽菜一起喝著，
爽口不油膩。


再加入特製醬料，
多了豆瓣香氣滋味更豐富，
但不要太貪心放太多，
不然湯頭會變得很鹹。


切仔麵使用傳統的油麵，
口感上比一般的油麵好吃些，
而且吃起來滿入味的，
大口一吸沒幾下就一掃而空。


阿一一完食，連湯都喝光光，
老店添丁切仔麵果然不同反饗。


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