查寧‧坦圖愛吃的「番薯牧人派」|《一週見效輕‧美‧食》

查寧‧坦圖愛吃的「番薯牧人派」|《一週見效輕‧美‧食》

柿子文化 2015-01-30 00:44

我的客戶查寧‧塔圖很愛這道豐盛的料理,我喜歡保留番薯的外皮,如此才可以攝取到最豐富的養分。

 

【材料】

  • 椰子油,用以塗抹鍋底
  • 番薯3大顆,各切成3等份(可以依喜好削皮)
  • 杏仁奶1/2杯
  • 優質海鹽少許調味
  • 現磨黑胡椒少許調味
  • 低鈉蔬菜高湯2湯匙+1/2杯
  • 洋蔥1杯,切細
  • 大蒜1瓣,切碎
  • 西洋芹1杯,切細
  • 胡蘿蔔1又1/4杯,去皮後切丁
  • 新鮮碗豆1杯(新鮮的最好,沒有時也可用冷凍的)
  • 新鮮有機玉米2根,取下玉米粒
  • 新鮮百里香葉1又1/4茶匙
  • 新鮮迷迭香2茶匙,切碎
  • 葛粉1湯匙
  • 元氣代蛋粉1/4杯,與3/4杯的滾水拌勻肉豆蔻(依喜好添加)

 

【作法】

  1. 在1900毫升焗烤盤中稍微抹上椰子油。
  2. 取一大湯鍋,將足以完全蓋過番薯的清水煮滾後,將番薯加入鍋中,轉小火煨煮約30分鐘,或煮至番薯熟軟。
  3. 將番薯瀝乾後置於一大碗中,輕輕將番薯搗成泥。加入杏仁奶,以電動攪拌機將番薯混料攪拌至滑順蓬鬆,約需2分鐘,再以海鹽與黑胡椒調味後備用。
  4. 於大煎鍋中以中火加熱2湯匙蔬菜高湯,再轉成中低溫將洋蔥炒至呈透明狀,再下大蒜炒1分鐘。加入西洋芹、胡蘿蔔、碗豆、玉米粒、百里香與迷迭香,火轉至中高溫。於小碗中將其餘蔬菜高湯與葛粉拌勻,再加入煎鍋中。當鍋中混料快沸騰時立即將火關小,加入海鹽與黑胡椒後離火,然後拌入代蛋粉水。
  5. 將蔬菜混料倒入抹了油的焗烤盤中,平鋪於烤盤底部,接著將番薯混料以湯匙舀於蔬菜料上,平鋪延伸至焗烤盤邊緣,上方可依喜好撒上肉豆蔻。
  6. 放進預熱至攝氏190度的烤箱之中,烤至頂端微焦,大約需要40分鐘左右,靜置20分鐘以上,即可上桌。

 

---本文摘自《一週見效輕‧美‧食:50大精瘦美食物的身體清理魔法》一書

【未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉
新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉

TVBS新聞網

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

她疲倦到連登階都困難  一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫
她疲倦到連登階都困難 一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫

潮健康

郵局發獎學金!壽險保戶子女獎學金4/1日起申請 最高可領3千元
郵局發獎學金!壽險保戶子女獎學金4/1日起申請 最高可領3千元

中天新聞

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命
寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命

中天新聞

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾
遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾

中天新聞

好有錢!台灣7千人擁「10億超高資產」 總規模高達15兆
好有錢!台灣7千人擁「10億超高資產」 總規模高達15兆

藝點新聞

電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖
電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖

CTWANT

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

100
0
分享