《紅豆與「相思豆」不一樣喔！》
提起紅豆，多數人都會聯想唐代詩人王維的「相思」，這首詩傳頌千年、歷久不輟，使紅豆成為牽繫情人思念之情的象徵，許多人都能琅琅上口「此物最相思」，不過吃的紅豆可不是王維筆下的「相思豆」喔！
一般食用的紅豆屬蝶形花亞科、豇豆屬，因為通體赭紅、顆粒比大豆（黃豆）略小，又稱為「小豆」或「赤豆」，也稱為「相思子」，呈長筒圓狀，而真正的相思豆是小實孔雀豆的種子，呈心形狀，非常容易辨認。
《有助於消除下半身水腫》
紅豆是高蛋白、低脂肪的食物，尤其富含膳食纖維、維生素B群、鈣、鐵等營養素，常被女性當做補血聖品，不論是與紫米、桂圓煮成甜粥，或是日式的鹹紅豆飯，美味又可口，還能促進血液循環、增強抵抗力。
中醫古籍記載，紅豆有清熱解毒的功效，經常用來改善腳氣病及消除下半身水腫，最近因女明星公開以「紅豆水」消水腫的密訣，更讓女性對紅豆趨之若鶩，不過中醫師建議，最好先請教醫師再飲用。
《有機紅豆節省熬煮時間》
目前市面出現有機紅豆，一般人根據「經驗法則」，認為自然農法栽種的紅豆一定比較小，在高雄美濃栽培無毒紅豆的曾雪梅說，無毒紅豆顆粒飽滿，與慣行農法的紅豆相比，不相上下，剛從田裡採收的紅豆，不必經過任何處理，表皮光滑、在陽光下閃閃發亮；而施用除草劑後採收的紅豆，表皮顯得暗黑、略帶皺紋，必須稍微加工，賣相才會好，可做為選購參考。
由於紅豆不易熟透，通常需浸泡至少5小時，蒸煮熟透後才與其他食材同煮，不過曾雪梅說，根據顧客反應，自然農法栽培的紅豆熬煮時，時間縮短很多，不必燜就熟透，打破一般人認為紅豆一定得煮很久的刻板印象。
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