新年到，在這闔家團圓的歡喜時刻，剛與周杰倫完婚的昆凌帶著好姊妹袁艾菲接受本刊邀請，進行一場年菜料理PK。昆凌端出婆婆對她讚譽有加的拿手菜「南瓜盅絞肉」迎戰，袁艾菲堅持不與高手正面對決，秀出最簡單的電鍋懶人料理「干貝蛤蠣雞湯」，笑說：「她這麼厲害，我今天是志在參加，不在乎輸贏！」
【撰文／王雨晴；攝影／吳晴中；設計／吳佩玲；場地提供／貓頭鷹文創咖啡】
憑經驗修正做菜細節
昆凌與周杰倫日前完婚，童話般婚禮羨煞旁人，她的乖巧加上好廚藝，成功收服天王與周媽媽的心。在台北婚禮前3天，她不藏私示範拿手料理，提供讀者圍爐夜好加菜，笑說從小就愛做菜，國小六年級就會炒蛋炒飯給姊姊吃，家中幫傭要幫忙，她仍堅持自己來，拿手料理「南瓜盅絞肉」連手藝極佳的婆婆都稱讚。
愛上「南瓜盅絞肉」由來，昆凌透露：「我是個南瓜控，到哪裡都想點南瓜相關料理！」她有次到烏來山上點到這道菜，當下覺得超好吃，決定回家試著做做看，「我只記得大致的食材與味道，肉先爆香加進去，是憑著自身經驗想出來的，做了2次後發現，肉不要炒全熟，炒半熟放進去跟南瓜一起蒸比較不會硬，才能保留肉汁。」
談起最愛的料理，昆凌的眼睛充滿光采，除了南瓜盅，她透露泰式檸檬魚、打拋豬肉都是她的拿手菜。做菜天分來自媽媽，沒上過廚藝教室的她都是靠媽媽教導或看食譜學習，量與步驟全憑自己感覺抓，「小時候，姊姊連煎個魚看到油噴出來，都會大叫我去幫忙翻面。現在我做菜，姊姊會在旁邊當我的小助手，幫我備料。」
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交往4年，昆凌與周杰倫生活中的最大樂趣，就是2人窩在廚房裡一起研發料理。
昆凌手藝了得，姊姊形容有次過年，昆凌做了一桌年菜給家人品嘗，犒賞媽媽一年辛勞，而她最喜歡妹妹做的打拋豬肉。昆凌表示現在超想學「蠔油九層塔炒海瓜子」，看到正在煲湯的袁艾菲，她也不斷地喊：「教我！教我！我想學。」她說很想上廚藝課學法式料理，無奈因為太忙始終未能成行。是否會跟隨經營日本料理店的哥哥也開間餐廳當副業？她笑笑搖頭：「開餐廳太累了，連哥哥那裡都沒去幫忙了。我不想把興趣變成工作。」
與周杰倫搶當大廚
除了正菜，對甜點昆凌同樣喜愛，前陣子她迷上「可麗露」，但甜點光備料就需準備3天，所以忙碌的她較少做，一旁的袁艾菲聽到光備料就要花3天，推崇電鍋懶人料理的她忍不住直呼：「我沒辦法！我會很沒耐性，一直說好了沒！」但昆凌認為美味值得等待，「不過有次做蜂蜜蛋糕，在半熟時拿出烤箱，反而誤打誤撞，朋友看著留著湯汁的蜂蜜蛋糕，說好厲害喔～怎麼做出這麼好吃的蛋糕！」
與周杰倫交往4年，昆凌與老公生活中的最大樂趣，就是2人窩在廚房裡一起研發料理，「他也很喜歡做菜，會搶當大廚！」問她哪道菜贏老公？她笑說目前只有這道「南瓜盅絞肉」周杰倫還不會做，但很少有菜能難得倒了老公，「如果他覺得這個好吃，他會說我也要做一個，來比誰做的好吃！他偶爾會去偷學幾道菜，然後對我說，『今天我做新菜給妳吃。』剛開始很好奇會想幫忙，他都會說『不要，不要，妳不要過來，去看電視！』不准我踏進廚房一步。」
對於老公手藝，昆凌讚賞有加，笑說「蒼蠅頭」這道菜就是老公教她的，自己也是這道料理的備料小二廚，「我們還有一起研發了一道菜叫『鹹蛋雞排』，因為他喜歡吃雞排，我喜歡吃鹹蛋，所以決定把這2樣食材弄在一起。」她透露這道菜就是先把雞排煎一煎後剪一剪，再把剁碎的鹹蛋跟剪好的雞排放進油鍋炒，讓鹹蛋汁融入雞排中。」
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今年，昆凌將以新嫁娘身分與周家人過年，會不會做桌年菜給新家人吃？她笑笑透露，「婚禮結束就要去紐約時裝周，初二才回家，這趟去紐約也要上節目做菜，但我還是覺得，他們（周杰倫與周媽）比較厲害，過幾年再換我！」昆凌始終相信「媽媽喜歡做菜給自己的孩子吃，所以別搶這種工作比較好」理論，這樣婆媳間的互動才會和諧。
袁艾菲打安全牌燉湯
昆凌與袁艾菲因拍攝中視《鋼鐵之心》結緣，不同於昆凌樂當小廚娘，袁艾菲則崇尚懶人料理，她的男友林冠百是餐廳小開，最愛喝她做的「香菇雞湯」，只要是她做的料理，從不說不好吃。聽到要與昆凌PK年菜，她笑說：「我不想找太難的逼死自己，想打安全牌，不如來燉個『干貝蛤蠣雞湯』，用食材原味慢慢熬就會入味，今天以讓大家敢喝進去為原則。過年嘛！開心就好！」
期盼除夕夜到來，袁艾菲笑說因為過年餐桌上都會有她最愛的干貝，而她平時下廚多是煮湯，「我很喜歡喝湯，所以什麼食材我都可以想辦法把它丟進湯裡，蘿蔔排骨、牛蒡排骨、清燉牛肉我都很愛，只要食材新鮮，不需太多調味，基本上味道就會很棒，而且干貝、蛤蠣本身都有鹹味了。」料理時，袁艾菲得知昆凌從英國辦完婚禮回來後感冒遲遲未癒，特地在雞湯裡多加了幾片薑片，讓昆凌祛寒，她笑說自己也常燉湯給生病的家人喝。
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切薑片時，袁艾菲拿刀的姿勢讓旁人一陣緊張，就擔心她切到手，她無奈透露，她也曾想學習媽媽的好手藝，討男友歡心，但無奈每次進廚房，媽媽的反應都與剛剛大家的反應一樣，「我媽太怕我把她的鍋具弄壞了，上次炸雞塊把她的平底鍋燒壞後，我只要一進廚房，她就跟前跟後，害我現在煮湯都用大剪刀剪食材，因為她認為這樣比較安全。」她說當時她以為油跟水一樣會滾，結果等了10幾分鐘都沒滾，「我丟了根薯條進去立刻變黑，就趕緊關火，躲在房間裡裝沒事。」 |
| 現在，袁艾菲開始尋求很方便就能做出來的料理，日前她買了本馬克杯料理食譜回去，方式多是把東西放到馬克杯裡按下微波爐即可，「結果，買回來又被我媽唾棄，加上我是『蠻力女』，很會破壞電器，搬個電風扇就會把電風扇搬成兩半，洗個電動牙刷也會把刷頭洗壞，所以我媽根本不放心我用微波爐做菜，因為她覺得我一摸微波爐就會爆炸。」 |
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即使手藝不如人，袁艾菲笑說男友從沒嫌棄過，有回她做明太子義大利麵給男友吃，結果她麵放太多、明太子放太少，加上分成2碗時明太子分配不均，導致她吃著自己那碗滿滿明太子的麵直呼好吃，沒意識到男友吃著沒味道的白麵，嘴裡卻仍直誇好吃，「我燉湯給他喝，即使量太多，他也不敢說吃不下，可能每次我說要煮東西給他吃時，他應該都會在心中默默捏把冷汗吧！」
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昆凌—「南瓜盅絞肉」 材料：南瓜１顆、絞肉、芋頭、蒜末、米酒少許、醬油1大匙。
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袁艾菲—「干貝蛤蠣雞湯」 材料：蛤蠣、干貝、薑片、雞腿、米酒適量。
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