《食材》
綠蘆筍1把，約320克，削掉硬皮或切除根部較硬處（可拿來榨蔬果汁）
新鮮香菇300克，去梗（留作高湯用）切片
蒜末4瓣
橄欖油3小匙（分兩份2+1）
海鹽、現磨胡椒適量
粉紅胡椒（pink peppercorn） 數粒，用刀背拍碎（用來提味兼裝飾，可省略）
《作法》
1.烤箱預熱到190度C（375度F）。將綠蘆筍平舖在烤盤上，撒上比1/4小匙稍多一點的海鹽、少許現磨胡椒和一半蒜末，再淋上2小匙橄欖油，進烤箱烤6-7分鐘，或至剛煮透的爽脆口感，中途翻面一次。
2.等烤箱的同時，將平底不沾鍋以中火加熱，不加油，於冷鍋加入香菇片和剩餘蒜末，加蓋，讓它慢慢乾蒸，偶爾攪動翻面，等菇身稍縮但未出水時加入海鹽和胡椒調味，起鍋後淋上1小匙橄欖油拌勺即可。
3.取一長盤將蘆筍排盤，疊上乾蒸香菇，撒上粉紅胡椒末（若有用的話）即可。
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