凱莉食堂: 芝麻葉煎餅 (깻잎전)料理食譜
這道其實是一道在韓國大的節日以及祭祀時才會出現的菜
因為手續很繁瑣,若不是重要節日,韓國人基本上是不願意做這道菜(太麻煩了)
偏偏歐爸可是芝麻葉的愛好者~~~~煎餅.....有誰不愛呢?^^以
所以~~~~~凱莉今天來分享一下食譜給大家
材料:芝麻葉一包(約20片左右),豬絞肉 500-700g, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜, 香菇, 蛋兩顆, 薑泥(少許), 蒜泥,芝麻粉,煎餅粉,醬料:麻油, 胡椒粉, 醬油, 糖少許
1.將芝麻葉洗乾淨後晾乾
2.等待時,將材料(香菇, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜)切碎
*若擔心包起來會掉的話,記得絞肉要多放一點
3.加入芝麻粉
4.蔥切碎後加入
5.加入豆腐與蛋,與醬料+蒜泥+薑泥(少許)
****豆腐需要將水都先擠乾後再加入******
6.均勻攪拌
*凱莉個人喜歡青菜多一點,所以我肉放得比較少!建議大家肉放多一點會比較好包唷
7. 拿一個盤子放入煎餅粉,將芝麻葉兩面都沾滿煎餅粉
8. 將餡料包入芝麻葉中
*記得不要包太多,會容易掉陷唷!
9. 包完後,在將包的再次沾上煎餅粉
10.拿一顆蛋,均勻打散後,在旁邊欲等
11.起一個油鍋,將包好的芝麻葉沾上蛋汁下油鍋
*記得要小火唷!因為需要等到肉與材料都熟,大火容易焦唷
12. 雙面呈現焦黃色時,就完成囉!
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感謝你的直持~~~~~
作者簡介：
韓國媳婦凱莉，在美國紐約長大的台灣人，在紐約唸碩士時遇見了飛過半個地球的另一半！相識到相知，放棄了我愛的寶島來到了韓國，為了我們的未來在打拼。2011年嫁來韓國，並以韓國媳婦的身份來瞭解韓國，因為對文化上的差異很感興趣，所以開啓了個人粉絲團與大家分享。2012年創立「韓國媳婦凱莉之料理女王」的臉書粉絲團，2013年應邀於網路Life生活網，擔任駐版部落客，2014年將出版第一本韓文教學書。同年，亦受《遠見雜誌》邀請，擔任官網「駐站生活家」，為讀者介紹更多韓國在地特色文化。
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