糖與人工甜味劑的危險性

糖與人工甜味劑的危險性

布克文化【因為有夢,所以我存在!】2015-03-24 22:16

糖與人工甜味劑的危險性 問題在於攝取過多的精製糖

現代人的飲食習慣中有許多問題。從營養學的觀點來看,最大問題就在於醣類過多,顧名思義,醣類過多就是糖分攝取過多的意思。說清楚一點,就是砂糖或高果糖玉米糖漿等糖分,特別是精製糖類攝取過多之意。

不僅是甜味劑,精製過的穀類(白米及麵粉等)也不太好。砂糖的主成分為蔗糖,而蔗糖則是一種由葡萄糖及果糖所結合而成的雙糖類。說到人體活動的主要能量來源,第一個想到的當然是醣類(碳水化合物可分為單糖類及雙糖類)。這是大家都知道的常識,所以並沒有什麼錯誤的地方。 根菜類(紅蘿蔔等蔬菜)等植物性食材中都含有豐富醣類,但亞洲人不只是吃根菜類,也吃芋薯類及白米等食物,因此就算沒有砂糖也會面臨醣類攝取過多的問題

人體所需的三大營養素分別是醣類、脂質及蛋白質,而製造人體組織的主要營養素,則是蛋白質及脂質。人體所需的能量來源基本上是醣類,但脂質也能提供人體能量。

寫到這邊,許多人應該都看不出糖有什麼問題。不過,我們必須盡可能避免攝取砂糖與葡萄糖。另外,取代砂糖的甜味劑,包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖漿(HFCS等)等醣類,也都應該避免攝取。

在攝取砂糖後,血糖就會隨之升高,但最後卻會誘發胰島素大量分泌(胰島素分泌)。這種胰島素大量分泌的現象,對人體而言並不健康。

當胰島素分泌過多時,人體就會生病,接著身體會對胰島素產生抵抗力(胰島素抗性)。在胰島素抗性的作用下,胰島素降低血糖的效果會變得愈來愈不明顯。

 

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