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草食男女的好去處!3間不同風格蔬食餐廳推薦│GQ瀟灑男人網

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草食男女的好去處!3間不同風格蔬食餐廳推薦│GQ瀟灑男人網

吃膩了大魚大肉,想要來點清爽的料理嗎?尤其當現在大眾更重視健康和養身,許多人開始追求原味、不添加過多調味料的飲食,更掀起一股草食風潮,不過如果想要當個非肉食主義的時尚男女,究竟有哪些好去處呢?GQ現在就推薦3間不同風格的蔬食餐廳,想換口味的人來這準沒錯!

《一》Mia Cucina - 原來是吃素

挑高空間,整面紅磚牆,中央一道巨大的金屬樓梯為空間做出區隔,通往放滿工業古董椅的平台展示架,復古愛迪生燈泡沿著紅色電線從平台上錯落垂降,光看Mia Cucina以鐵件及木頭為基調的空間,就已經夠迷人,更何況裡面賣的料理還很有想法。老闆Jimmy擁有細胞學背景,在美國做了多年空間及平面設計,還自創有機產品品牌,一次偶然回台的機會,因緣際會就開起了餐廳。「『Mia Cucina』是義大利文,意思是『我的廚房』,希望客人自在放鬆地像去好友家做客,食物也是,跟你在家裡做的一樣乾淨新鮮,我的原則很簡單,自己不吃的,絕不會讓客人吃。」

菜單上洋洋灑灑幾大類選項,湯、沙拉、Pasta、三明治、歐姆蛋、Pizza到甜點,全都在明亮清爽的開放式廚房完成,Mia Cucina做的是加州風格的美式蔬食, 堅持只用新鮮好材料,以臭氧殺菌水清洗蔬果、初搾橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒、自製所有醬料及麵包,不買坊間便利的半成品,連玉米粒都得用手工慢慢削,所有的工序看似費時,卻是一入口就吃得出用心差別。主食吃完先別急著走,再點個自製肉桂麵包卷,淋上奶油柑桔醬或原味黑糖醬,才算是有個完美Ending。Jimmy說,他希望打造一個令人心神放鬆的空間,不特意強調無肉料理,因為餐廳就是餐廳,不一定要吃素,而是「One Day to Have No Meat is Not Bad」的生活哲學。

《二》VEGE Creek蔬河 - 極科幻熱湯素食滷味

同樣以開店實踐自己心目中的想法,隱藏在東區小巷弄中的蔬河,便是將小攤料理徹底變身的絕佳範例。兩個志同道合的大男生以開店為目標,到澳洲打工度假1年,存到100萬之後,回台實踐開店夢想,沒有餐飲背景,一切從零開始。為什麼選擇滷味?理由也很Kuso:「是從建築工地外的植生牆得來的靈感。」老闆之一的Paul說。

以水泥牆面為主體,專門訂做的牆面裝置絕對是視線焦點,將盆栽代換成一把一把的新鮮蔬菜,取用起來也很有趣,延伸抽取免洗紙杯的構想,只要拔出最下方的一盆,上面的蔬菜便會自動下降;另一邊的牆面上,整齊排列的不鏽鋼鐵盆裡,整齊擺放了切好包裝完畢的食材,超過20種以上的蔬菜及菇類選擇,也包括少見的秋葵等季節蔬菜,像超市買菜一樣,拿起門邊準備好的菜籃,選好後拿到櫃檯結帳料理即可。滷味川燙上桌,散發中藥香氣的滷汁吃來清爽不膩,自家製的獨門辣醬相當夠味,這裡的滷味是無奶無蛋的全素食料理,也吸引了不少素食者慕名前來嘗鮮。有別於一般習慣外帶的滷味,坐在店內的中島大木桌用餐,也是蔬河吸引人的一大重點,不過這裡只有十來個位置,用餐尖峰時間可得花點耐心等候。

《三》Herban Kitchen ( 二本餐廳 ) - 蔬食餐廳也夠味

東區巷弄內的二本餐廳,是許多非肉食主義時尚男女的秘密基地。這裡除了有各式健康蔬食,私密性高,空間自成一格,舊物再利用的工業風空間設計,更讓吃蔬食也跟上流行味。設計師使用許多回收建材與舊家具,如窗框拼貼而成的大門、紅酒箱釘製成的天花板,舊船燈、1950~1970年代的歐洲設計家具等,呼應資源再利用的環保主題。

空間內處處安置綠色植物,讓二本餐廳仍有自在呼吸的餘韻。私心認為來到二本餐廳,不同時間感受各有不同:早午餐時段享用只以有雞蛋製成的招牌班尼蛋套餐,在陽光中開始健康一天;下午茶時段放鬆愜意,在摩登的空間內品味生活的美好;入夜後,二本餐廳則變得慵懶迷幻,點一杯好酒,在微醺的氣氛下舒緩一整天的緊繃心情。宛如「都市裡的綠洲」,新型態的蔬食空間,讓不吃肉的男人生活一樣精采。

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