[清除]
市面上有專用的蔬果清潔劑,是否會洗得比較乾淨呢?
A:若問使用市面上商品化的蔬果清潔劑來清洗的效果如何?由於各家蔬果清潔劑配方各有不同,很難一致回答有效或無效。
但是即使清除掉部分蔬果中殘留的脂溶性農藥,使用的清潔劑是否也會有殘留問題呢?再用其他方法清洗這個清潔劑嗎?若是清洗不乾淨呢?會不會吃蔬果的同時,還會吃進沒清洗乾淨的農藥和蔬果清潔劑?這樣不是吃進更多殘留的化學藥劑。
圖:資料圖庫
所以使用清水依照食用部位的特色去進行沖洗,還是目前比較有用的辦法。如果使用蔬果清潔劑來清洗,也許應先確實瞭解配方的安全性後,再斟酌使用。
◎本文出自:台大農業化學系教授、農藥暨環境毒物研究室主持人顏瑞泓/著,商周出版《正確洗菜,擺脫農藥陰影》
作者簡介
顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授,負責主持農藥暨環境毒物研究室,曾獲頒「臺大生物資源及農學院年輕學者學術研究獎」,學生評價授課風格生動有趣,擅長以 大量的生活知識或小故事,讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。最近甫獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。
【本文出處。未經授權,請勿轉載!】