《食材》
白米300g （約2 米杯）
毛豆200g
乾香菇20g （約10 朵）
櫻花蝦75g
蒜頭3 瓣
《調味料》
油2 大匙
米酒2 大匙
水1000 毫升
《作法》
1 櫻花蝦洗淨後瀝乾水分，乾香菇泡熱水後去蒂頭、切絲備用（泡香菇的水留下）。
2 備一滾水鍋，放入毛豆以滾水煮熟後去殼；將白米洗淨備用。
3 取另一鍋子，倒入油、放蒜末、毛豆、櫻花蝦炒香；炒香後加入米酒、香菇翻炒約2 分鐘。
4 將白米連同炒好的料、泡香菇的水放入電鍋中，外鍋加入1 杯水，蒸煮成飯。
5 待電鍋開關跳起後，可再燜15 分鐘左右，使食材更加入味，之後將飯和料稍微拌勻即可。
《食材替換建議》
可用木耳取代香菇之外，若家中小朋友對海鮮有過敏情形的話，也可將食材中的櫻花蝦以雞肉取代。雞肉的質地軟嫩、容易搗碎，脂肪含量也較低，以利牙口不好的年長者或是消化系統尚未發育健全的幼兒食用。
《營養師叮嚀》
毛豆（即大豆）蛋白質的第一限制胺基酸為甲硫胺酸，而稻米的第一限制胺基酸為離胺酸，將平日吃的白米飯換成毛豆（大豆）飯的話，可讓二者缺乏的胺基酸互補，使料理的營養價值變得更高。
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