茶油海陸暖沙拉

茶油海陸暖沙拉

台灣好食材 Fooding 2015-04-24 00:00
新鮮蔬菜搭配熱呼呼的海鮮和肉類,讓原本冰冷沙拉也溫潤了起來,吃進肚子裡,胃暖暖,心也暖暖 : )

《材料》
海大蝦2隻、去骨雞腿1/2隻、蘿蔓葉6片、紅包心菜3片、洋蔥片1/5顆、彩椒片1/2顆、苦茶油2大匙

《調味料》
法式香草風味調味料1茶匙、帕撒米果醋2大匙、茶油芥末和風醬1茶匙

《醃料》
A. 紹興酒10cc、胡椒鹽1茶匙
B. 米酒10cc、白胡椒粉1茶匙、海鹽少量

《作法》
1. 海大蝦去殼,斷筋,用牙籤剔除腸泥,加入醃料A醃入味後,用苦茶油煎熟,備用。
2. 雞腿肉洗淨,用紙巾吸乾水分,用刀子在雞肉上(以逆紋方式)劃菱形刀後,裝入塑膠袋中,加入醃料B拌勻,醃約60分鐘後,用苦茶油乾煎至熟,切小塊。
3. 蘿蔓葉、紅包心菜、洋蔥、彩椒分別洗淨,切成適口大小。
4. 將全部蔬菜擺入沙拉碗中,加入法式香草風味調味料、帕撒米果醋、茶油芥末和風醬及苦茶油拌勻後,盛入盤中,再擺上煮熟的海大蝦、雞腿肉,即可食用。

《閱讀推薦》
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