不可不知的西餐禮儀 讓你請客不失面子

邀約親朋好友吃西餐，要注意什麼西餐禮儀才不致於糗態百出，失了主人的臉面？這些問題應該是許多人的問題。欣美食邀請台北晶華酒店Robin' s 牛排屋服務經理孫尚志解答了這些疑惑。

他說，想到西餐廳用餐，首先建議最好提前一至三天訂位最理想，因為餐廳採的是訂位優先制，可預先挑選你想要的位置，同時告知餐廳用餐對象、目的、菜色選擇禁忌，可讓餐廳提前安排準備。如果是進行會議、需要投影相關設備，建議盡量選訂包廂，避免被打擾與打擾到別人。而服裝儀容必須整潔，男生尤其避免穿拖鞋、短褲，部分米其林等級的高級餐廳，更會提供有領子的襯衫，要求客人替換後再進場。進餐廳時不要嚼食口香糖、檳榔或抽菸，不能攜帶寵物，若晚餐時間更不宜攜帶十歲以下的孩童前往。出門前最後再檢查一下自己行頭，女生標準配備是小包包，如果拎太多物品，入座前也要記得寄放在餐廳服務台，避免攜帶入座，導致空間變得擁擠。

進到餐廳內，座位安排也有學問，多人聚餐時，靠門口、多人進出、較不方便的位置該由主人坐，若是夫妻同行則該讓女生坐裡面，視野好、離門口遠，最不受打擾的座位就是客人位置。一一就坐後，台灣人習慣讓長輩、老闆先點餐，其實正確點菜順序是女客人先，再讓女主人、男客人、男主人依序點，如果趕時間希望菜能一次全上，也要提前請服務人員做安排。菜上桌後，若要拍照，記得不可用太強的閃光燈，理性飲酒切勿喧嘩。右上方的酒杯、水杯是你的，餐具則由外到內依序取用，若還沒吃完就將餐具置於盤緣，用畢後再平行擺放於盤中。很多人中途離席不知道擦嘴用的口布該怎麼擺放，其實只要放在椅把，或是稍稍摺過擺在左手邊的桌面上即可。

若是吃牛排，基本禮儀雖然大同小異，但也特別提醒不要加入過多的醬汁調料，原味最好，用餐前不要吃甜點，以免太有飽足感也影響味覺，沙朗、紐約客、肋眼建議五到七分熟越嚼越香，菲力肉質滑嫩三到五分熟最適合。牛排份量也不宜太小，八盎司以上最能嚐出好滋味。熱度未散的牛排，搭配一杯順口的酒最是絕配。



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