從剩食到溫暖餐桌 華美社區剩食廚房讓愛永續

從剩食到溫暖餐桌 華美社區剩食廚房讓愛永續

理財周刊MONEY WEEKLY 2025-01-23 17:39

 

文.林承潔   圖.華美社區剩食廚房

 

「剩食是疼惜土地,共食是承諾生活。

 

這是位於台中西區的華美社區剩食廚房的核心主旨,專注於剩食再利用,並且提供任何經濟困難、無家者、支持理念的人、上班族,或者暫時遇到困境的人們,都能夠隨喜付費吃到健康的一餐。

 

日本打工換宿 惜食種子發芽回台深耕

 

最初總幹事廖佳倫是在日本打工換宿而看見食物浪費,進而加入惜食活動,回到台灣後先接手了華美的前身,轉變成為華美社區剩食廚房,目前與創辦臉書社團「剩食終結者吃不完找我」創辦人葉凱維共同經營。

 

在平時下午向上市場打烊時,凱維會騎著三輪車到市場,收取合作攤販無法賣出或久放的醜蔬果、麵包等,經由凱維烹煮便成為滿足每個人味蕾的美味佳餚,不定時還有麵包店、蛋糕店當日未售完的商品,過往店家僅能自行利用或回收,如今便能成為小甜點加入五菜一湯行列,利己利他的互助合作更讓食物療癒人心。

 

環保與關懷並行的綠色循環

 

每週二到週日下午兩點,會秤重分類當天所需的用菜量,剩餘的則會讓有需要的人自行拿取,到了六點半,除當地社區居民,也同樣歡迎每個人來到這裡隨喜吃飯,無論想內用或外帶(需自備餐盒),都能與大家一起共進五菜一湯的晚餐,享用由市場淘汰的醜蔬果與剩食製成的美味家常菜,不僅照顧了有隱性需求(如短時間的經濟困難、不一定有證明)的人,也讓不想花時間思考要吃什麼的上班族,獲得健康又環保的一餐。

 

若市場有較大量的醜蔬果,便可一次提供給有需要的公益團體,讓剩食發揮最大效用,近幾年我們看到連鎖超商推出的即期品特價,也是剩食圈經過多年努力的推動成果。

 

剩食帶來的影響 打造永續生活

 

現今外送蓬勃發展,尤其許多便當店的飯時常給的很多,或多或少都有沒吃完的經驗,除了肉眼可見的剩食浪費,其實裡頭更包含層層隱形的浪費。

從消費端開始,農民便會自主分類,無法進入市場銷售給顧客,或在運送過程中沒有完善的設備保護,以至於途中產生碰撞進而賣相不佳的蔬果,便會成為剩食的一環。

 

如何減少剩食其實沒有想像中困難,可以多吃在地及當季食物、支持小農產品,減少過度依賴進口農產品,除了因為進口碳排放、碳足跡高外,更會壓縮台灣在地農產品生存空間,想從日常生活實踐,有意識的避免過度消費,也可以達到目標!

 

共食文化帶來社會安全網力量

 

平時經營剩食廚房外,需要的民眾可以申請乾糧物資包索取,另外,每個月第一個禮拜會舉辦二手市集,讓大家有機會清理家中多餘可用物品,幫助舊物品找到新主人,實現資源再利用,透過活動進一步加強社區凝聚力,增進鄰里間感情,社區課程結束後的供餐,除了能減輕照顧者的負擔,還能讓自炊困難的獨居長輩吃到健康的一餐,並增加與他人接觸互動,像是曾經某位婆婆沒有來時,居民們互相打聽後告知里長,發現只是天氣太熱婆婆懶得出門,久而久之,華美也無意間形成了可愛又溫馨的社會安全網。

 

在這裡,每個人都可以自由捐贈,原則不受理非食材的一般物品捐贈(如二手衣物雜物),贈送方式可以親送或宅配,若前往華美需致電約好時間後再前往,歡迎大家將未過期或即期的乾糧、餅乾、生鮮食品等物資交給華美,讓真正有需要的人使用!

 

讓食物成為連結愛與關懷的橋樑

 

在這越來越重視環保與循環的時代,華美社區剩食廚房用實際行動告訴我們,食物的價值不僅在於能夠填飽肚子,更在於它如何成為人與人之間的連結,讓每一位需要幫助的人都感受到社會的溫暖和關懷。

而這種不浪費、不孤單的精神,也期待成為未來社區發展的重要方向。

 

目前華美社區剩食廚房有長期募捐活動,有興趣的朋友也可以參與募款,幫助華美走得更長遠,讓更多人認識剩食的力量!

 

 

華美社區剩食廚房地址:台中市西區五權路2-82(大墩文化中心對面)

 

營業時間:每週二到週日18:30無菜單料理

 

 

▊圖說:可愛的醜蔬果與招牌。

 

理財周刊1274.1275期更多精采文章:

◎新聞熱線>這檔受惠台積電資本支出增加訂單排到第三季股價區間操作

◎新聞熱線>蛋黃區+親民價 置產客逆勢買單

◎新聞熱線>中年一定會發福?專家示警「男性要警覺」 過年這樣吃才安全

◎新聞熱線>市值型ETF再進化!009802擁動能因子

◎藝饗新視界>以市集為媒 藝聚空間的新探索

◎特別報導>二○二五塔羅星座運勢大預測 隱士之年:全球權力解構與新遊戲規則探索

◎發行人語>美中關係新起點

◎全球理財觀>川普交易3.0$TRUMP幣與$MELANIA

◎理財我最大-寶山會客室>無所畏懼、勇於打破框架 鄒開蓮:把事情做大,開發人生無限可能性

◎理善大家來>從剩食到溫暖餐桌 華美社區剩食廚房讓愛永續

◎封面故事>台積電打賞紅包 盤點發財股

◎高資產一籃子黑馬股>多方倉和椿賺17.5 空方倉逆勢操作陷虧損

AI機器人投資組合>成分股上詮漲幅17.57%最高

◎價投實踐家>人形機器人將成AI賽道新風口

◎幣圈時事>你知道比特幣也有紅包行情嗎?過去10年春節平均上漲11.03%

◎房市觀察>從2024年公平會處分案例看購屋應注意事項()

 

熱門文章
大S離世後首露面!具俊曄憔悴消瘦昔日健壯身材不再
大S離世後首露面!具俊曄憔悴消瘦昔日健壯身材不再

今大條新聞網

高雄碎屍魔窟直擊!遺照佛像擺客廳 還有巨型塑膠桶
高雄碎屍魔窟直擊!遺照佛像擺客廳 還有巨型塑膠桶

中天新聞

悚!碎屍魔死亡名單激增至10人 警急追其他人下落
悚!碎屍魔死亡名單激增至10人 警急追其他人下落

中天新聞

正宮放話了!汪小菲恐帶「大S孩子」回北京?專家急出手:維持現狀
正宮放話了!汪小菲恐帶「大S孩子」回北京?專家急出手:維持現狀

中天新聞

失蹤11天!爸爸陳屍「私家水宅」 林葉亭確認身分崩潰
失蹤11天!爸爸陳屍「私家水宅」 林葉亭確認身分崩潰

CTWANT

買氣腰斬!房仲業掀倒閉潮 8成都賠錢「恐1.2萬人失業」
買氣腰斬!房仲業掀倒閉潮 8成都賠錢「恐1.2萬人失業」

中天新聞

Makiyo、阿雅齊聚大S家!曝小S崩潰現況  「我有盡量守住姐遺願」
Makiyo、阿雅齊聚大S家!曝小S崩潰現況 「我有盡量守住姐遺願」

中天新聞

影/高雄碎屍魔窟直擊!遺照佛像擺客廳 還有巨型塑膠桶
影/高雄碎屍魔窟直擊!遺照佛像擺客廳 還有巨型塑膠桶

中天新聞

高雄大寮交流道聯結車翻覆!事故發生後波及5汽機車 傷亡不明
高雄大寮交流道聯結車翻覆!事故發生後波及5汽機車 傷亡不明

CTWANT

屏東13日大停水!逾4萬戶「23小時沒水用」 影響範圍曝
屏東13日大停水!逾4萬戶「23小時沒水用」 影響範圍曝

TVBS新聞網

ATM大出包2/存15萬只剩13.7萬 客服稱「忘記在路上花掉」民眾氣炸
ATM大出包2/存15萬只剩13.7萬 客服稱「忘記在路上花掉」民眾氣炸

CTWANT

流感最小死亡!國小童燒破40度一天就昏迷   腦病變撐不過一週
流感最小死亡!國小童燒破40度一天就昏迷 腦病變撐不過一週

匯流新聞網CNEWS

機瘟?小型客機阿拉斯加上空失聯 機上10人生死不明
機瘟?小型客機阿拉斯加上空失聯 機上10人生死不明

中天新聞

57
0
分享