夢甜屋Café 美妙的私人甜點時光 品味創意年輪蛋糕

這是一個適合姐妹淘談天說地的私人聚會所，歐式裝潢浪漫怡人，夢甜屋以「My Room」為設計主軸，在自個兒房間與好友聚會，品味細緻講究的美味甜點，日子愜意自在。
夢甜屋Café，是日本夢甜屋海外第一家結合甜點與咖啡的餐飲空間。日本夢甜屋賣的甜點品項簡單純粹，年輪蛋糕曾經連續三年獲得最佳Monde Selection 最高金賞榮耀，而鮮奶油泡芙在日本國內每年可以熱銷六千二百萬個，日本人對「夢甜屋」這個六十年的洋菓子品牌可是再熟悉不過了。買份年輪蛋糕回家，配點茶或咖啡，就是美妙的甜點時光。
夢甜屋Café 以日本經典的年輪蛋糕、泡芙與蛋糕捲為基礎，加入創意研發出許多美味商品，例如頗受好評的法式年輪，以類法式吐司作法，是將年輪蛋糕先置於以蛋、牛奶與糖調製而成的蛋液中浸泡半小時再煎，淋上濃郁安格烈醬，口感軟嫩甜美。不過，考量到台灣與日本人口味差異，台灣的年輪蛋糕整體特色會比較溼潤，但以新鮮帶殼雞蛋製作，入口濃醇的雞蛋香氣則是不變特色。此外，日本來台技術指導並駐台進行品質控管的主廚柴田智史也觀察到，台灣的甜點不若日本甜，且尺寸又比日本大，所以他們也在甜點大小上做些微調。
問及本身就愛吃甜的柴田智史，最在意甜點的什麼部分？他說，外表最重要，因為這是吸引人的第一要素，但美麗的外觀最終還要以衛生為根基，在日本夢甜屋工作了八年的他，恪守日本品質至上的精神，希望能提供不只美味而且安心的甜點。對於來到台灣，為求新鮮使用在地食材，都必須提供食材相關認證報告給日本，同時每項商品都定期檢驗，以確保產品品質。
開幕不到一年的夢甜屋Café，現已有許多常客回流。目前內用甜點以提拉米蘇年輪類，最受歡迎，而隨著春天到來，現正推出抹茶季，當京都宇治抹茶遇上年輪蛋糕，顏色、香氣都誘人。內用甜點無法外帶，但夢甜屋Café 一樓規劃有外帶甜點櫃，讓人輕鬆將美味帶回家，蜂蜜蛋糕捲、泡芙、年輪都很受愛戴。如外帶年輪，柴田智史提醒，打開包裝後要立即食用，以免甜點接觸空氣易於乾燥，同時也可加點鮮奶油增加風味。




DATA
MONTEUR Café 夢甜屋中山門市
地址：台北市中山北路二段216 巷22 號1 樓
電話：（02）2567-9125
營業時間：
週日~ 週四（10:30~21:30）
週五~ 週六（10:30~22:00）

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