《材料》
板豆腐2 塊
豬絞肉150 公克
竹筍1 根
金針菇1/2 把
蒜頭2 粒
辣椒1/3 根
芹菜2 根
麵粉1 大匙
《調味料》
醬油膏1 大匙
太白粉水少許
香油、黃豆醬各1 小匙
水350cc
《跟著大廚這樣做》
1.先將板豆腐切成約1cm寬的片狀，沾上麵粉，放入熱好油的平底鍋中，以中火煎至雙面上色，備用。
2.將竹筍切片；金針菇去蒂切段；蒜頭、辣椒切碎；芹菜切小株備用。
3.熱鍋，加入一大匙沙拉油，加入豬絞肉以中火炒香，再加入作法2材料以中火爆香。
4.承上，加入煎好的豆腐與所有調味料以中火續煮約3分鐘，再將湯汁略勾薄芡即可。
[point] 最後勾薄芡是為了讓調味的味道能完全巴在豆腐上，會更好吃喔！
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