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愛美族 蔬果食用原則:依照營養素特性,聰明吃出美肌

愛美族 蔬果食用原則:依照營養素特性,聰明吃出美肌

愛美族的飲食控制重點

愛美族希望擁有吹彈可破的肌膚,膚質老化、皺紋、黑斑,還有因肥胖造成的肥胖紋,都是愛美的眼中釘。其實,要想對抗肌膚問題,從飲食著手,把體質調養好,青春永駐其實也能不傷荷包。

愛美族的營養需求

膚質之所以會變差,大部分是由於體內氧化物增多,讓皮膚細胞受到破壞。最根本的解決之道,就是除去體內的氧化物。

蔬果所富含的維生素C和維生素E,是抗氧化功效最卓著的兩種營養素。因此,蔬果絕對是愛美族保養肌膚的最佳食材。

美容蔬果聰明吃

在所有蔬果中,以綠葉蔬菜的維生素E含量最豐富,除此之外,番薯、南瓜、酪梨、番茄等的維生素E含量也相當高。

要攝取高含量維生素C的首選則是水果。這是因為維生素C普遍存在於各種水果中。蔬菜雖然也含有維生素C,但由於維生素C極易在清洗及高溫烹調的過程中遭到破壞,因此,可生食的水果,是最有效率的維生素C來源。

 

常見蔬果維生素C排行榜單位:毫克∕100g

維生素C排名

蔬菜類

水果類

1

綠豆芽(183.6毫克)

釋迦(99毫克)

2

甜椒(94毫克)

龍眼(88毫克)

3

球莖甘藍(89毫克)

奇異果(87毫克)

4

白花椰菜(73毫克)

甜柿(79毫克)

5

綠花椰菜(69毫克)

木瓜(74毫克)

資料來源:台灣地區食品營養成分資料庫

註:成人每日維生素C的建議攝取量為100毫克。

 

---本文摘自《彩虹蔬果健康飲食法》一書

 

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作者簡介

蕭千祐 博士

現職:

長庚科技大學保健營養系助理教授

學經歷:

台北醫學大學保健營養學博士

國家營養師高考及格

著作&審訂:

  • 《5色蔬果這樣吃最健康》
  • 《蔬果保健功效速査圖典》
  • 《維生素‧礦物質功效速査圖典》
  • 《防癌食物保健功效速查圖典》
  • 《健康蔬果汁功效速查圖典》
  • 《聰明健腦特效食譜》
  • 《高鈣防骨鬆特效食譜》
  • 《蔥薑蒜保健特效食譜》

 

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