【保健養身】簡單材料,自製湯品養身又安全!

【保健養身】簡單材料,自製湯品養身又安全!

高寶書版 2015-05-15 10:40

文/高寶書版
作者/黃苡菱

Day 18咖哩蔬菜湯

   

材料
帶骨雞腿 120公克
雪蓮子 40公克
洋蔥 50公克
茄子 50公克
高麗菜 50公克
四季豆 50公克
咖哩粉 1大匙
鹽 適量 

食物分量代換
豆魚肉蛋類(低脂)2 份 110 大卡
全穀根莖類2 份 140大卡
蔬菜類2 份 50大卡 

一人份營養分析
熱量 300大卡
蛋白質 20公克
脂肪 6公克
醣類 40公克
膳食纖維 14.3公克
膽固醇 76.6毫克
鈣 182.5毫克
鎂 120.3毫克
鐵 10.3毫克
鋅 3.73毫克 

STEP 1 /雪蓮子泡水3 小時,洋蔥、茄子、高麗菜、四季豆洗淨切塊。
STEP 2 /將雞腿放入鍋中乾煎,逼出油之後,爆香洋蔥、咖哩粉。
STEP 3 /再加入雪蓮子、無油高湯或水蓋過所有食材煮滾,煮至雞腿熟透,再加入茄子、高麗菜、四季豆。
STEP 4 /最後加鹽調味即可。 

高纖低脂好食材
咖哩中主要的香料就是薑黃,薑黃在近幾年有相當多的研究,特別是針對阿茲海默氏症的預防,發現薑黃能防止β 類澱粉蛋白聚合形成類澱粉斑塊,沉積在腦神經突觸的間隙,所以可預防失智症。
薑黃味辛、苦、溫,在中醫的應用有行氣破血、通經止痛、保肝及促進膽汁分泌等作用;西方研究出薑黃含有薑黃素、薑黃酮以及薑黃烯等成分,有抗菌、抗發炎、抗氧化、預防動脈硬化、增進膽汁分泌及預防癌症等功效。


 

切一切全部下鍋煮,零技巧不失誤,變白變瘦超簡單!
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30道高纖低脂湯 × 30道膠原抗氧湯
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作者簡介

黃苡菱

學經歷:

台北醫學大學保健營養系
台北市營養師公會會員
中華民國肥胖研究學會會員

曾任「新圓山診所生物能量醫學部門」、「芝名生物能量中心」、「三軍總醫院北投分院」、「國立台北護理健康大學健康中心」、「凡登整形外科診所」營養師。

 

※更多請看《1餐換成湯,4週變成易瘦體質:燃脂、消水腫、改善下半身肥胖的營養師特調湯料理

【※本文由高寶書版授權刊登,未經許可請勿轉載】

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