想找好吃冰品?Hally Chen告訴你

想找好吃冰品?Hally Chen告訴你

台灣好食材 Fooding 2015-05-15 00:00
對年輕一輩的人來說,「冰果室」是個熟悉又陌生的名詞,同樣是吃冰、喝冷飲的地方,樣貌卻有很大的差別;唱片設計師Hally Chen號稱「吃最多冰的男人」,2008年起,他走訪各地,吃冰、聽故事、感受人情,記錄台灣的冰果室,在他的筆下,古早的冰果室究竟是怎樣的面貌呢?

《咖啡首度現身冰果室》

在Hally心目中,冰果室是台灣獨特的飲食文化,台灣第一杯咖啡就出現在冰果室,50至70年代,冰果室代表了流行風尚,單身的人要相親,冰果室是首選地點,男方為了表現大方,還會點一杯代表高級的咖啡,看在現代人眼裡,可能覺得不可思議吧!

►想像不到的冰淇淋:都在8%ice

《著有「遙遠的冰果室」》

Hally在所著《遙遠的冰果室》一書中,細數了許多古早風味的冰果室,例如苗栗後龍的「邱家杏仁露」,慢火熬煮綠豆、紅豆,粉條、愛玉也是當天現做,真材實料;南投草屯「光明冰果室」的鳳梨冰,以新鮮鳳梨文火慢煮,淋在冰上的不是糖水,而是鳳湯汁,不但健康而且滋味醇厚;花蓮「豐春冰果室」的招牌甘蔗冰,以新鮮甘蔗榨汁加點冬瓜調味,以傳統的大灶柴燒後,慢慢冷凝成口感綿密的冰霜…

►到黃金博物館吃礦工枝仔冰



《夜市隱藏版冰果室美味》

還有一些店家無法收錄於書中,例如位於台中市中華路夜市的「龍川冰果室」,經營超過一甲子歲月,蜜豆冰、紅豆牛奶冰、木瓜牛奶都是店裡招牌,Hally尤其喜歡「龍川」的蜜地瓜,色澤金黃,口感、香氣都是一級棒。Hally說,「龍川」的熟客最喜歡木瓜牛奶搭配烤土司的套餐。烤土司先塗奶油,再塗一層土鳳梨果醬,非常好吃。自製的土鳳梨果醬,以古法熬煮,只添加檸檬、麥芽、糖,不含防腐劑,價格實惠,小瓶的售價大約百元,無論賣相或內涵都不輸法國果醬。

►春一枝:用台灣水果做枝仔冰



《冰果室消逝,Hally忙記錄》

隨著時代演進,Hally從小學開始買三色冰的冰果室,開業至少35年,近年卻歇業了;書中稱為「帶著上世紀風情」的「美娜冰果室」也宣告歇業,冰果室的逐漸消逝,讓他有種與時間賽跑的感覺,更加緊地到處吃冰、留下紀錄。

►冰塊像鑽石:古法製冰的另類奢華



(資料來源/好吃No.16)

《閱讀推薦》

今年夏天,請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家,也要聆聽冰品背後的好故事,還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光,從調糖水、煮巧克力、打蛋開始,做出自己的Gelato。

【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】
熱門文章
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包
寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包

記者爆料網

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱
連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱

TVBS新聞網

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉
新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉

TVBS新聞網

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

她疲倦到連登階都困難  一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫
她疲倦到連登階都困難 一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫

潮健康

真有斬男香?他聞女同事香水「一秒起立」 全場曝真相:衝了
真有斬男香?他聞女同事香水「一秒起立」 全場曝真相:衝了

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

清明後「4生肖」鴻運當頭!屬牛事業好運不斷、屬龍投資有意外收穫
清明後「4生肖」鴻運當頭!屬牛事業好運不斷、屬龍投資有意外收穫

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命
寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命

中天新聞

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾
遶境路線曝!台南鹿耳門土城香4月12日登場 廟方免費贈千條絲巾

中天新聞

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖
電線短路爆開!高雄三民大片柏油路遭「掀起」 已將部分道路封鎖

CTWANT

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

94
0
分享