番茄的營養價值|天然食材 番茄篇1

番茄的營養價值|天然食材 番茄篇1

健談 havemary.com 2015-05-08 00:00

番茄的營養價值高,不僅可生食更可入菜,是一種被廣泛運用在東西方料理的食材。番茄中富含的茄紅素被視為超級抗氧化劑,不僅能延緩老化,還能預防攝護腺癌,曾在台灣掀起一波食用的熱潮。到底番茄有哪些不可不知的營養成分,就讓Mary來跟大家分享!

 

 

番茄含有類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等,且茄紅素含量是所有蔬果中最高。

 

茄紅素具有抗氧化的效果,能幫助延緩老化、維持肌膚健康、降低血糖、預防高血壓攝護腺癌的功效。

 

番茄表皮成色越飽滿,茄紅素含量越高!挑選越紅、越黃的番茄,茄紅素含量高,營養價值更豐富。

 

圖文創作:健談

資料來源:綠藤生機 http://www.greenvines.com.tw/

 

延伸閱讀:

【茄紅素的效用】 http://www.havemary.com/article.php?id=2382

【富含茄紅素的食物】 http://www.havemary.com/article.php?id=2371

 

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