言下之意就是貨真實料且有嚼勁的布朗尼,(減肥的朋友千萬別輕易嘗試...)
幸好上次事先做了中英文食材對照表!讓我方便又快速買到我要的食材:)
這是我第二次嘗試製作布朗尼
有著第一次的慘敗經驗....讓我知道哪些小地方是不可忽略的
1:食譜裡的食材量多少就是多少!!!!!!絕對不可以大概就好(畢竟是過來人修正了很多次的食譜)
2:中間沒熟是因為少了預熱烤箱這步驟!!!!!不然直接烤表面跟底部,受熱最直接,導致中間受熱不均!(而且盡量使用淺烤盤)
3:烤箱時間一到千萬不要馬上把布朗尼拿出烤箱外!一定要現悶在烤箱裡1~2分鐘後再取出!不然外面溫度跟烤箱溫度差太多導致布朗尼熱脹冷縮,馬上塌陷...還有人甚至說拿出來後要倒扣...等它涼後再從烤盤取出
(表格控...總覺得表格化看起來比較舒服
)
9人份/準備時間15分鐘/烘培時間35分鐘
*先前提要
1.因為找不到水滴巧克力豆,只好用放大版的kisses水滴巧克力豆..我還特地選了裡面有包整顆杏仁的
2.Sally 說其實奶油的選擇,有鹽沒鹽都可以!若選擇沒鹽奶油也不需要增加鹽的量(我這次是用無鹽奶油)
3.這次選用77%甜度的always黑巧克力(便宜又好吃!各大超市都有賣)
*做法
1. 中火侯隔水加熱融化奶油及228g巧克力,持續攪拌大約5分鐘後移至更大的攪拌盆,靜放置10分鐘
2.烤箱預熱177度C 15分鐘,將鋁鉑紙放置烤盤內（不需將烤盤放置烤箱）(烤盤長寬ㄉ26X20cm 厚度5cm)
3.將白砂糖跟黃砂糖加入冷卻的巧克力奶油均勻攪拌後,
4.依序加入蛋,香草精,麵粉(記得過篩),可可粉以及鹽巴持續攪拌直到每個食材都均勻混合
5.最後加入水滴巧克力豆均勻攪拌
6.將麵糊倒進事先準備好的烤盤,放進烤箱約35分鐘,或是直到布朗尼邊緣開始脫離烤盤
(烤至30分鐘後就要開始注意摟!因為每個人家裡的烤箱大小都不同)
*等布朗尼完全冷卻後,將布朗尼隨著鋁鉑紙拿出放置烤架上,切塊就完成摟
*保存方式
將布朗尼放至緊密保鮮盒裡隔絕空氣,在室溫下可存放一個禮拜
放置冷凍庫可長達2個月
每一刀切下去都是如此紮實!!!帶點淺咖啡色有點小爆漿的部分就是最後加入的杏仁水滴巧克力豆:)
這次多虧狠下心買了電子秤!實用的工具真的不能少! 想做出成功好吃的甜點總是要花點錢投資好的工具...
Chewy Fudgy Homemade Brownies 口感非常紮實綿密!舌尖先是嚐到黑巧克力的苦甜味,接著融化在齒間,以及入喉後的甘醇...
表面帶點酥脆,內陷的杏仁更是增加咀嚼口感!絕對是驚喜小加分!
愛吃甜死人不償命的程度的朋友這食譜你一定要試試!
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