作者：Ashley
繁忙的都市生活,車水馬龍的水泥牆下
總有些美麗的小角落值得被大家發掘
靠近信義區的純淨廚房PURE CUCINA
有個美麗的老闆娘,從小美麗的夢想....就在這家可愛的餐廳中醞釀與成長著
也等因為大家吃過後的鼓勵不但滋養茁壯著!
更因為超好吃的手工麵包而被饕客們口耳相傳
在成立這家夢想中的餐廳時,希望把兼具美味的健康飲食,不加人工添加物,天然簡單...等純淨的因素
這也是純淨廚房名字的由來
純淨廚房的外觀結合了一點歐式開放式餐廳的風格
延伸出來的小遮雨棚,露天的座位區與半開放式的廚房
天氣好興致來時也可以坐在露天座位試看看阿,
這種在歐洲很常見的隨性姿態,雖然在台灣不是那麼常見,
在露天座位也可以看看廚房中的一舉一動,也很有樂趣
而純淨廚房的香味一直飄散出來,食材和香料的香氣隨著熱氣瀰漫出來
還沒開始點餐就讓人抱著期待的心理!
純淨廚房的手工麵包實在太好吃了
如果大家有路過時隨手帶上一包也開心
以進口天然酵母配上天然的食材,澎鬆柔軟有嚼勁外
總是帶著天然食材的輕甜,會越嚼越香的那種滋味,真令人無法招架呢~
她們也有些自製的天然肥皂,大家有機會也可以試看看,畢竟現在是面上太多化學品了,用天然的還是最安心!!
樓中樓的挑高設計
一樓主要就是廚房,一上樓梯,二樓的用餐空間就讓人覺得別有洞天
融合了工業風與溫馨的復古裝潢,全都來自老闆的巧思
打造出自己夢想中的餐廳,完全不假他人之手
而且二樓雖然不大,但她卻用巧思創造每一區的獨立空間感,
成現非常有趣又溫新的氛圍
純淨廚房的菜單也設計得很好
很像一本會在誠品書局翻閱到的歐式食譜的感覺
最重要的是,她們大方的讓你知道每道菜的食材,這樣才能吃得更安心
相信經過現在不斷的食安風暴,常常外食的族群也對餐廳有更嚴格的挑選
還記得在瀏覽純淨廚房的粉絲團時看到她們有這句話:每一次消費都是在為你想要的世界投票!!!
我覺得這句話實在寫的很好,每一個消費者都是有選擇權的,當我們能選擇像這樣用心餐廳,那些黑心的食品就會離我們遠一些!!
隨餐附上的慢工麵包有小麥裸麥核桃與裸麥南瓜優格麵包
天然酵母與小麥絕佳的香氣,再配上核桃堅果的香氣越吃越迷人
南瓜優格也是我的最愛,看的到真材實料,香香甜甜的南瓜餡非常自然又養生~
以鑄鐵鍋烹煮的紅酒蘋果燉牛肉,黃金榛果南瓜濃湯,與洋蔥番茄湯
鑄鐵鍋的成本很高,純淨廚房都用這樣的鍋子,大家吃了才安心
一般訪間的便宜鋁製鍋子會是放有毒物質,吃久了還會老人癡呆....
而且鑄鐵鍋還有可以保留食材原味的的特性,所以現在很多高級餐廳和家庭主婦自己都很愛用!
每次看到鐵鍋就有種很地中海歐洲的感覺,繽紛的色系也讓心情都變好了~
蘋果燉牛肉已經把牛肉燉的很嫩,紅蘿蔔與蘋果的甜味也都被吸收在牛肉中,非常入味
而且熱騰騰的香氣一直撲鼻而來,沾麵包或是配糙米飯都很不錯呢
純淨廚房的湯品也非常的原味健康又真材實料!
全部以新鮮的食材燉煮,不加澱粉,太白粉去調和成濃稠的感覺
所以喝起來很新鮮自然的口感,而且價錢也滿實在的~
不要覺得小鐵鍋小小的....其實分量還是很大的,每人點一份就很足夠
芝麻葉牛肉油醋沙拉
我覺得純淨廚房除了天然健康外,其實更重要的是分量十足
很多也主打健康天然的餐廳...常常分量都少少的,光看就覺得吃不飽了,更別提吃完要有歡樂的飽足感的心靈享受
鋪滿了生菜,好多的牛肉片與自己調配的油醋沙拉醬
每個味道都還環相扣,結合的很巧妙,尤其是調和過的油醋醬不會太酸,是很滑順的味道
香煎噶瑪蘭豬排
噶瑪蘭豬排是最近很夯的一樣食材,甜美的肉質吃起來有QQ彈彈的口感
通常都不用全熟,煎到9分熟的狀態非常好吃!
微微灑上胡椒與海鹽就達到提味的效果
外層稍有酥脆感,而裡麵甜甜的豬肉香氣會讓人有耳目一新的感受呦
這道菜附的梅子醃菜也非常好吃呢
令人驚艷的東坡肉
帶著橙汁的香氣,而肉質完全滷到入口即化
將傳統中國菜西化的呈現充滿新意
最重要的是那股橙汁清爽的口感,完全擺脫一般東坡肉給人油膩的印象
真的是一口兩口的很快就品嚐完了
又回味無窮的好滋味呢!!!
很喜歡純淨廚房的風格與餐點
店家用心的經營,這股熱情也傳遞出來,令人份外感動!
這次來的時候已經是傍晚了....但一直念念不忘下次來訪要挑早上時分
大片的玻璃窗灑進陽光又是一種充滿歐式氣息的夢幻感覺
享受美食,也健康養生,值得推薦給大家一同分享~
純淨廚房PURE CUCINA :
台北市信義區光復南路587號
電話: 02-2720-8438
粉絲團:https://www.facebook.com/purecucina
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