台北車站 太陽蕃茄拉麵～日本人氣爽口健康拉麵登台

店名： 太陽蕃茄拉麵(太陽のトマト麺)站前店
地址： 台北市中正區忠孝西路一段38號B1 (台北凱撒飯店地下街)


身為台北車站商圈地頭蛇的阿一一，
凱撒飯店地下街每週都要經過好幾次，
還曾經達到全部餐廳製霸的最高目標，
但身處競爭激烈的台北市中心，
餐廳的汰換率可是毫不留情的，
連覺得不錯的小六手工拉麵也歇業了，
原位置準備賣最近日本火紅的拉麵，
每次走過看到廣告內心就好奇一些，
終於在十一月時正式開幕～太陽蕃茄拉麵


原本的透明廚房也保留下來，
擺上了大台的製麵機器，
能看到廚師不時辛勤穿梭其中。


不走一般拉麵店的日式風味，
以蕃茄的紅綠為元素的裝潢，
活潑明亮座位間不會太擁擠，
讓客人用起餐來沒有壓迫感。


仍保留拉麵店常見的一人座位，
即使一個人來也能快樂吃拉麵
(阿一一就是其中的一位)。


一人座位相較狹窄了些，
桌下設計放包包的抽屜，
不需擔心用餐手腳彆扭。


眼前有杯倒好的冰茶。

 
喝口冰茶潤潤喉，服務生送上菜單，
並對菜色內容作了簡單的介紹，
每道面旁邊都有印有精緻的手繪插圖，
店名叫做太陽蕃茄拉麵，招牌當然是蕃茄湯頭，
另外也有純粹的雞骨白湯與變化的青醬白湯，
加50元可升級有附餐與無酒精飲料的套餐。

其實大家看到阿一一上面的湯頭介紹，
蕃茄、青醬，還有配料的起司、滑蛋，
就會發現跟一般日式拉麵很不同，
屬於揮別傳統日式湯頭的油膩，
融入義式料理元素的創新拉麵，
餐點價格皆須另外加一成服務費。


在等待好料上桌前，
先欣賞廚房內廚師料理的英姿，
每位都是穿著筆挺制服的型男，
不說還真的像置身義式料理店。


沒多久阿一一點的太陽蛤蜊拉麵套餐上桌，
隨麵貼心附上放置空殼的小碗。


微微刺激氣泡下散發淡淡酸甜的可爾必思蘇打。


附餐選了特製炸雞(2個)。
他的炸雞沒CHIFFON那麼揪西，
但香酥中仍保留雞肉的甜美，
而且經過細心濾油不會油膩，
擠點檸檬汁上去更增添清新。


終於來到招牌登場的時刻～
太陽蛤蜊拉麵(單點230元+10%)


碗內的蛤蜊顆數還滿多的，
個個都肉質飽滿滋味鮮甜，
值得一提的是並非放一般常見的文蛤，
而是加了比較少看到的花蛤。


再來用筷子夾起麵來吃吃，
用的是阿一一喜歡的細麵，
咬下的瞬間能感受其彈性，
湯頭的鮮美也有充分入味，
大口邊吸邊咬真是暢快阿！


最後來到堪稱拉麵靈魂的湯頭，
使用三顆熟成的有機蕃茄煮成，
剛喝第一口蕃茄的酸比較明顯，
好像喝到清爽版義大利麵紅醬，
之後酸中漸漸浮現蛤蜊的鮮甜。

太陽湯頭神奇的地方在後面，
蕃茄酸與蛤蜊鮮會越來越融合，
兩方都變得不再過於出風頭，
最後Mix成濃郁不膩的獨特風味，
讓人胃口大開喝到一滴都不剩。

 
如果重口味的還有辣橄欖油可添加，
不過湯頭已經很棒，建議直接喝原味。


吃過美味的蕃茄拉麵信心大增，
沒隔幾天來試試創意的青醬湯頭。


青醬白湯拉麵(單點180元+10%)
以低脂肪的雞骨作為湯底，
跟高麗菜、大蒜、生薑、青蔥一起熬煮，
再加入羅勒的青醬調味，
點綴幾顆鮮紅的蕃茄作裝飾，
營養滿滿，看起來也賞心悅目。


他們自製麵條除了口感佳之外，
裡面還藏有玄機喔！
麵條中放入了對女生很好的豆乳，
大口吃麵能順便補足缺乏的養分。


有許多健康的青蔥和蔬菜，
雞肉片也沒偷工減料，讚！

至於大家好奇的青醬白湯，
喝起來溫暖清爽不油膩，
雞肉的甜跟羅勒香緊密交織，
原來青醬喝起來是這麼美味。

 
迷你哩粥
至於附餐這碗飯是作什麼用呢？


麵吃完精華的湯不喝太可惜，
把剩下的湯舀到白飯中，
或直接豪爽的把飯倒入湯中，
太陽拉麵獨家的拉哩粥完成！

顆顆彈牙的米飯，沈浸在鮮美的湯頭中，
原本單純的白飯，瞬間變身豐富的燉飯，
挖一匙放入嘴裡，拉麵的美味持續延伸～

 

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