親愛的，我把馬來西亞國民美食”PappaRich”搬來台灣了！│美周報

iBEAUTYREPORT美周報 2015-06-26 16:04

對於馬來西亞你想到什麼？梁靜茹？阿牛？還是炙熱的天氣？台灣小歸小，卻是美食集中地，只要走出家門，任何街邊美食都可以滿足味蕾，來自馬來西亞的PappaRich餐廳主打道地的馬來西亞美食，這次被台灣美食集團-欣葉搶先拿到台灣代理權，就在今年5月底於台北東區熱鬧開幕，強調原汁原味馬來西亞料理，連香料都是坐飛機來的，目前已經連續一個月的假日訂無虛席，不把它放進口袋名單還等什麼？

馬來西亞料理反映多國民族文化，口味大多偏重、辣，但烹調方式有蒸、煎、炸等，而｢香料｣、｢醬料｣也是馬來西亞菜的靈魂，因融合多國民族，馬來西亞料理多偏向“混血”風味，南、北部的口味也不盡相同，台灣民眾較熟悉的口味就是娘惹菜、咖哩、肉骨茶…等，對於亞熱帶的台灣來說，吃馬來西亞料理最能開胃，吃完還能口齒留香喔！

PappaRich不可不知的3大元素！

PappaRich有3個滿特別的元素，也難怪目前已開幕一個多月，假日訂位已需提前1～2個星期，也讓馬來西亞料理晉升美食新指標。

POINT1：木頭裝潢打造熱帶風情

PappaRich的店址位在台北市東區市民大道與敦化南路口附近，將近三百坪的空間算是附近最大的餐廳，但因為附近都是小坪數的餐廳，更顯PappaRich地點的優勢。一進來PappaRich，就看到許多的木頭裝潢與綠色植物，讓人聯想到馬來西亞的熱帶環境，店家表示整體以「後英國殖民風」為裝潢設計主題，訴說著馬來西亞的文化背景。

至於PappaRich的服務，是採取｢半自助｣式，顧客可以根據菜單編號自己填寫單子，填寫完後再按桌上的綠色按鈕提醒服務生，基本上不太會受到打擾，滿符合現代人的需求；另外在馬來西亞更有app服務，可提供顧客在用餐後回覆意見，但目前這項技術尚未引進台灣。

POINT2：街邊小吃變｢A咖｣

在台灣37年的欣葉，為了接近年輕族群，這次首次代理海外品牌-PappaRich除了能更接近年輕、時尚客群，還希望能讓台灣消費者在主流菜系之外，品嘗到和台菜一樣令人懷念、感到親切的另一種美味，並將馬來西亞的街邊小吃提升到另個境界，從菜色、品質、服務都讓美食晉升為A咖明星，不讓他國料理專美於前。

PappaRich是創辦人Mr. Rich嘴巴挑、味蕾精準、對料理同時充滿熱情與執著，為了網羅馬來西亞各地著名風味美食，並直接聘請當地師傅進入品牌，只專注做他的拿手菜，更強調代代相傳的食譜。為了接軌國際，PappaRich透過新加坡的包裝使馬來西亞料理凸顯了精緻度，上海的求新求變使品牌印象更顯年輕，而馬來西亞的中央廚房解決了各地香料取得不易的問題，讓該品牌呈現多元風味。

POINT3：美食、美食、還是美食

第一次來『PappaRich』的人一看到如書本般的菜單，一開始真的會眼花撩亂，建議先從菜單裡的前10名做挑選，這裡的美食符合台灣人口味，辣度也有調整，基本上接受度滿高的。

像這裡單價最高的-｢蘇丹黃金組合｣，裡面吃得到滷牛肉、炸雞腿、咖哩洋芋、及印度餅，再搭配由印度香米飯做成的金字塔，如貴族般的形象視覺，也是PappaRich中的米飯類四大天王之一。而｢椰漿飯+咖哩雞｣吃得到濃郁的南亞風情，除了有炸雞腿外，旁邊的紅色醬料是參峇醬，以辣椒糊加入小紅蔥、香茅、南薑等熬煮數小時，再搭配小魚跟爽口小黃瓜，非常爽口，馬來西亞料理的吃法很不同，建議把米飯和配料撈在一起，才能吃出豐富的層次喔！

除了鹹食，這裡的甜點、飲品也非常有特色，不時還能看到師傅即興演出的拉茶秀、拋餅秀，像｢爸爸鴛鴦｣就是以咖啡、紅茶、奶水完美比例所調配出，與一般西式咖啡截然不同，香濃滑順的風味口感，一直是PappaRich的熱門飲料，還有其他新奇組合的冷飲如｢三色奶茶｣（叮叮茶）、｢恐龍美祿｣、｢夏日芒汁｣等，喝得到道地滋味，也可從飲料裡吃得到有趣口感，打開滿滿味蕾。