黃宏輝建築師的美食地圖:米其林二星主廚法風美學的日本拉麵來台快閃─鯛担麵專賣店 抱きしめ鯛

黃宏輝建築師的美食地圖:米其林二星主廚法風美學的日本拉麵來台快閃─鯛担麵專賣店 抱きしめ鯛

中天新聞 2025-12-06 22:00

對於這些新照片,我壓抑鬱悶了多時,因還沒到換新菜單的時候,只是事先試菜資訊都不可外流。謹守遵行店家的原則,終於等到解禁之際了……。

牛肝蕈鮭魚拉麵附上白酒,炙燒鮭魚、魚子醬是這碗法式拉麵的主角。(圖/黃宏輝提供)
牛肝蕈鮭魚拉麵結合歐式、日式料理風格。(圖/黃宏輝提供)
冬季限定菜色「松露香蟹佐炙牛拉麵」結合最佳搭檔松露、3分熟牛肉,配上魚子醬鮮美無比。(圖/黃宏輝提供)
招牌料理「鯛担麵」使用日本愛媛縣產鯛魚湯調入白芝麻,再加進柴魚高湯。(圖/黃宏輝提供)
牡蠣打碎成泥,加入高湯熬製成濃稠沾醬拌麵。(圖/黃宏輝提供)
式風格蟹肉拉麵從豚骨濃湯改為法式奶油濃湯,集結4大關鍵美味。(圖/黃宏輝提供)

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