【食安論壇】張斌堂:食品管理種籽從學生建立,發揮蝴蝶效應
民報
2015-07-05 00:00
國內近幾年來舉辦規模最大的「台灣食品安全問題總診斷論壇」7月4日登場,一連兩天在桃園農田水利會舉行,產官學界共襄盛舉,齊為台灣食安問題總診斷。在5日的研討會中,黑松股份有限公司董事長張斌堂呼籲,食品管理種籽從在學學生即應建立。他也建議政府建立「分店分照」制度,並參考歐盟使用E–number做法。
食安論壇5日進行第二天的議程討論,擔任「食品摻工業級原料及調配料之問題與食安及法規檢討」單元討論引言人的張斌堂,在會中提出多項興革建議。
食品管理種籽從學生即應建立
張斌堂呼籲食品管理種籽從在學學生即應建立。他建議,可增設食品管理的相關課程,往下延伸建立食安管理知識的種籽,發揮蝴蝶效應,使增加大眾對食品安全的意識及重視,對食品安全管理知識更加了解。
建立「分店分照」制度
至於所謂建立「分店分照」制度,張斌堂說,對於化工原料行兼賣食品原料建議比照分廠分照的辦法,化工原料行兼賣食品原料,建立規範不得於同地址及商店同時從事非食品原來之買賣。以降低化工原料進到食品業的風險。應由環保署追蹤,食藥署則負責檢驗追蹤管理,嚴格限制化工材料等有害物質進入食材。對於分廠分照的食品業別亦應清楚分類,增加食品類的依循及消費者辨識。
參考歐盟使用E–number做法
談及目前市場現象,商品外包裝雖有食品添加物的標示,但是民眾仍難以辨認是否為食品級的原料,張斌堂也建議,應參考歐盟使用E–number做法,每項食品添加物在外包裝上給予獨自專屬的號碼,做為辨視並有防偽措施,有E-number才能販售。由政府單位審查、建立E-number,非屬食品業不能買賣,藉由專屬號碼的辨視防範化工原料進到食品業。
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